遮天精校版全本txt下载:41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃

若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香

莲藕粥   
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。   
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。   
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干   

制法（1） 将豆腐切成小块。

（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。   

（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

蔬菜牛肉粥   
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5  
个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。

（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

小米枣仁粥   
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。   
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。   
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。   
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。   
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

材料：金银花30克，白米30克。  
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。  
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 
金银花粥　金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

芋头粥 ­ 
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 ­

制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 ­ 

（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ­ 

（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ­ 

（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 ­

鱼肉牛奶粥 ­ 
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 ­
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ­ 

（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

银杏粥­ 
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ­ 
做法： 
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ­
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

豌豆粥 ­ 
基本特点 健脾和胃  

基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。  

制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。 

功效：健脾和胃。 

应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。

土豆粥 

【来源】民间方 
【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量 
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。 
【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。 
【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。 

【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

酸枣仁粥 ­ 
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ­ 
 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ­ 
 [用法]早晚温服。 ­ 
 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ­ 
 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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蔬菜粥 ­ 

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 ­ 
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ­ 
 （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ­ 

（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

蔬菜鱼肉粥 ­ 
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 ­ 
饭--1/4碗 ­
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 ­ 
 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ­ 
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ­ 
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。­

裙带菜红蛤粥 ­ 
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 ­ 
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ­ 
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ­ 
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ­ 
（4） 煮好之后用盐调味。

苹果麦片粥 ­ 

原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 ­
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ­ 
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 ­ 
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。­

皮蛋瘦肉粥 ­ 
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ­ 
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。

南瓜粥 ­ 

原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 ­ 
做法： ­ 
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； ­ 
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ­ 

（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

麦冬竹叶粥 ­ 
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ­ 
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ­ 
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

[做法] ­
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ­
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 ­
[营养] ­
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ­
[功能] ­
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

芦根粥 ­ 
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 ­ 
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

莲子桂圆粥 ­ 
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ­ 
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ­ 
[用法]每日2次，温热食用。 ­ 
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ­ 
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ­

栗子粥 ­
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ­ 
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 ­ 
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ­ 
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

菊花粥 ­
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 ­ 
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

脊肉粥 ­
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ­
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 ­
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ­
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ­
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ­
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ­
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 ­
贫血 。

鸡粥 ­
主料：鸡肉200克 ­
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ­
做法： ­
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 ­
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ­
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ­
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。

鸡肉粥 ­ 
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ­
干 ­
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 ­ 
 （2） 将菠菜炖熟并切碎。 ­ 
 （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

鸡蛋粥 ­ 
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ­
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ­ 
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 ­ 
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 

胡桃粥 ­
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ­
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 ­ 

（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ­ 

（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 ­ 
（4） 煮好后用盐调味。 

胡萝卜粥 ­ 
 
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ­ 
 
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ­ 
 
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ­ 
 
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ­ 
 
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ­ 
 
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ­

胡萝卜酸奶粥 ­ 
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 ­ 
油--若干 ­ 
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ­ 
 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 ­ 
 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

红枣粥 ­ 
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 ­ 
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 ­ 
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 ­

红薯鸡蛋粥 ­ 
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 ­ 
 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ­ 
 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ­
 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ­ 
 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 

番茄粥 ­ 
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ­ 
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 ­ 
    （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ­ 
    （3） 煮好后加入番茄，加盐调味

豆浆粥 ­ 
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 ­ 
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

大酱粥 ­ 
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ­ 
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ­ 
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ­ 
    （3） 煮好之后放大酱调味。

薄荷粥 ­ 
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ­ 
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。­

柏子仁粥
　　一、原料：
1. 主料：柏子仁15 克，粳米100 克。

　2. 调料：蜂蜜。
　　二、制法：
1. 将柏子仁去杂洗净，稍捣烂；将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂

锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30 分钟，加入蜂蜜调味即成。
按：柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥， 配以补中，

润燥的蜂蜜，有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。
【原料】柏子仁10～15克 粳米50～100克 蜂蜜适量
【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮一二沸即可。
【用法】每日服2次，2～3天为一疗程。
【功效】润肠通便，养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。

白木耳粥 ­ 
材料：白木耳60克，糯米100克。 ­ 
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 ­ 
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。­

八宝粥 ­ 
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ­ 
 
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 ­ 
 
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 ­ 
 
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ­ 
 
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。