通邮中国科技有限公司:你好欧洲（六）：饮食，旅店，少数民族

你好欧洲（六）：饮食，旅店，少数民族

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旅游

罗马街头的美女

下班了，走在路上的修士们

本人正在视察罗马的书店，装逼照，本人完全不懂意大利文。

我们在罗马住的这一区在市中心附近，往东走十五分钟到中央火车站，往西走十五分钟到圆形竞技场（没错，就是最著名的那个）。这一带中国人很多，学校放学出来一半多都是中国孩子。街上能看见中国教堂教会，中国人开的批发小零碎的店也很多，塑料项链啊、钥匙扣啊、廉价钱包啊之类的，生意似乎很好。罗马核心景区内到处有老黑卖假LV包，一看就是天朝出品，而且此处卖的都是B级货，仿得都很糙，我怀疑都是从我们住的那一区批发来的。

说到卖中国货这件事，颇值一讲。在欧洲比较大一些的旅游城市，比如罗马、米兰、巴黎、巴塞罗那等地，有很多阿拉伯人（注1）和黑人向来往游客兜售中国产的小玩意，潮流紧跟内地行情。最显眼的，就是晚上站在广场或者大街上，向空中高高弹射出一个螺旋桨似的的东西，带闪光的，看上去很好玩儿的样子；还有带电池的陀螺，这类东西在国内的景点也到处有人卖而且流行好几年了。总之国内的景点卖什么这里一样卖什么。没见有游客买过，不过，如果完全没市场，他们也不会卖了是吧。

有一次我在巴塞罗那坐地铁，看见几个卖小零碎的黑人躲在地铁站里躲城管，我从他们身边走过，其中一个竟然摘下帽子伸向了我……不知是对所有人都这样，还是只对我这样的东方游客如此。做小买卖的和乞丐，这在我们看来距离很遥远啊，从这镜头，或许底层黑人在欧洲的处境可见一斑。欧洲的底层黑人，据我感觉，不管做着多么辛苦的工作全都老实本分，若上去问路，也特别的彬彬有礼，甚至会比白人还更亲切热情似的。在欧洲，像法国这样的老牌资本主义国家有许多殖民地延续至今，殖民地上的黑人、阿人属法国籍，所以过来打拼的很多。像齐达内、西塞、亨利这些法国队里的大哥们，其实祖上或自己都是这些殖民地来的，有些阿人开的咖啡馆、小吃店还会悬挂齐达内等人的照片。

阿人的年轻少女，也会像我们国内的打工青年一样在公共汽车上用手机播放流行歌曲，而且你放心，一定是阿拉伯流行歌曲。但黑人就不会，他们的种族自尊显得安静礼貌，在大街上走路都习惯溜边儿似的（纯说一个感觉，没有不敬之意），与阿人那种稍带侵略性和耀武扬威的自尊感不同。在欧洲的大城市走一走，常能见到衣冠楚楚的中产阶级黑人，但衣冠楚楚的阿人是肯定没见过的（海湾地区来的游客不算），至于华人，没钱的穿戴和国内穷人差不多，有产中国人穿得都像美国人。也不知道是为什么。

欧洲的饮食、交通、旅店都贵，其中尤其以旅店为甚，不提前预订的话真的会有点儿吃不消。便宜旅店一概统称B&B，取Breakfast & Bed之意，带独立卫生间的小房间其实相当于青年旅店的小标间，我们在欧洲通过预订得到的打折价在35-75欧一天，这在欧洲旅店中已经是极低的价格了。

罗马这家旅店太小，早餐要拿着餐劵去一条街之外的Bar吃。顺带说一下，在欧洲，Bar并不是一般意义上的酒吧，而是全天营业的。早晨经营早餐，白天卖三明治，晚上周围的住户来喝酒聊天。以我的经验，早餐都没有问题，午餐晚餐就千万不要来了，这种Bar都不开火，一切食物包括Pizza和意面都用微波炉加热，虽然便宜倒是比吃正餐的Restaurant便宜吧，但吃那个真不如干脆吃三明治或者麦当劳……

早餐店是最让人觉得温馨亲切的地方，在那里坐一坐，吃个牛角面包喝杯咖啡，看周围的熟客进来和老板打招呼，你会觉得在这样的地方不会有任何不好的事发生。就像我们中国的早点店一样，只有周围的住户才会来，尤其是早晨阳光明媚的时候，连太阳都显得很家常。与我们所住旅店搭伙的这家Bar，店长是个意大利老头，雇了两个中国伙计（轮流上班）和一个韩国收银员（想必这一带韩国人也很多？）。没事店长就唱歌，完全没有征兆“嗷”的一声就开始，而且大多是在客人少的时候，客人多的时候他尽顾着聊天了。我们到的早，和一个颤颤巍巍的穿皮草的佝偻老太太共享店里唯一的桌椅，各自吃各自的面包喝各自的咖啡（注2），互相偷偷瞧对方。那几天在那里吃早点，见到了各种各样住在附近的人：聋哑美女是老顾客，一进门就依依呀呀的和大家打招呼，最奇怪的是店家全听得明白她在说什么，几个人拥抱行吻颊礼后还聊天呢；上班去的壮劳力一进门就跟店里每个人，包括我们点头致意说早晨好；西装笔挺的上班族匆匆走进来，话都没说店家就给了他一包东西，打个招呼付了钱就走了。店家迎来送往，客人少的时候“嗷”一声开唱，我和媳妇互相瞧瞧，都觉得闯进了不得了的地方，赶紧三口两口吃完走人。两个死游客，不好意思总占着人家如此家常的雅座啊。

有天中午，在万神殿附近一家Restaurant吃正餐。真坐下点了菜之后才发现，坐下来仔细吃的全是游客，当地人，比如旁边政府机关里出来的职员们，全站在吧台旁边吃三明治喝咖啡。我照样买了个三文鱼三明治吃（3欧左右，比正餐要便宜很多），比正餐好吃。我觉得我们吃的那个意面意粉太多起司了，以东方人吃来口味太重太腻。而且不仅仅这家如此，几户每家中等餐馆（名曰某某Restaurant的，欧洲各地价格相差不多，基本都算中等餐馆吧，最便宜一个人20欧左右，上不封顶）都是如此。想起在国内看的一个美国的美食电影，讲一个美国小妞儿学做法国菜的，里面的总结陈词有一句：怎么做好吃？多放起司就可以了。

你看看这pasta起司有多少，这怎么吃啊啊啊啊啊

翡冷翠街头的糖果摊位，看着花花绿绿的，买来吃吃的欲望真的木有！

这种饮食观念在我等看来实在振聋发聩，天下难道真有一劳永逸这个事情吗？常识告诉我们：当然没有！喜欢起司直接去吃起司好了还做什么菜！总之，我感觉中等餐馆最舍得放起司，低档餐馆考虑成本或许舍不得多放，高档些的做饭讲究，大约还懂得平和中正之道，因此懂得控制。

桑说罗马人最伟大的发明是冰激凌，这个说法虽然夸张，但用来赞美意大利人的冰激凌手艺并不为过。我们在意大利境内吃的每一口冰激凌全都可圈可点，价格不同、地点不同、口味不同，但每一口的好吃等量齐观。旅行书上说“每个罗马人都会说自己家门口的冰激凌店最好”，诚如斯言！一般旅游景点附近的冰激凌会贵一点，2.5或3欧两个球，较合理的价格是2欧两至三个球（球的大小不同，总量其实差不多，都以搁在蛋筒上不至于掉下来为极限）。大大的一捧冰激凌拿在手里，就觉得很踏实。一入口，那些叫不出名字的说不出种类的奇妙口味融入唇齿，口口提神，哪怕是最普通的香草味，也能做到大巧不工，吃起来就是和国内的不一样（相形之下，巴黎的胡椒味和芥末味就显得轻佻猎奇了）。

翡冷翠老城一家冰激凌店，完美的冰激凌店，没有其他可以形容。店主乃年轻夫妇二人，女主人的笑容能够融化太阳，冰激凌好吃量大还便宜。我们在翡冷翠期间每天吃两到三次。

罗马街头的一只小狗，爱吃冰激凌。一开始我们还以为它是自己出来遛自己的，后来看见一大美女从旁边杂货店里出来，吆喝了一声，小狗就扔下我们和冰激凌屁颠儿屁颠儿的走了。

回国后和一个意大利朋友聊起两国饮食，你猜她怎么说？她竟然声称面条、馅饼、馄饨这些东西是马可波罗带到中国的！说完连她自己都笑了，又补充说，至少是中国人、意大利人一起跟中亚人学的。这话听上去像谬论，但其实也不是完全没道理，至少马可波罗在中国时是蒙古人统治的元朝。先不说面食，冰激凌这一项，确实是元朝贵族的专项发明（注3），并由马可波罗带回欧洲。不过那时候的所谓冰激凌，其实是用窖藏的冰，混合果酱、蒙古奶酪、牛奶制成，冰晶较大，类似于现在的刨冰。现在说的Ice Cream，也就是字面意义上的冰奶油，是1774年法国御厨发明的，就像欧洲的其他饮食一样，甭管谁发明的，最后还是意大利人做的最好。

欧洲的正经饭馆贵，据观察，即便本地人去吃一次Restaurant也还是很郑重其事的。附近住户穿着睡衣来吃饭的事情（像我们在国内常干的那样）一次也没遇上过。若学着当地人普通吃一吃，三明治总嫌太冷，不愿意选择麦当劳的话，简单吃个热乎的唯一选择就剩下由阿人垄断的生意——土耳其烤肉。这种店普遍有两种吃饭：1、烤肉配米饭；2、烤肉夹馍。价格在欧洲算便宜的，配米饭8欧以下搞定，肉夹馍大约5欧左右，都可吃。

还是那句话，欧洲的葡萄酒太便宜了，随便进家超市买上几瓶回去慢慢喝，好喝不贵品种丰富，实在是大快人心！我在欧洲期间，以每天两瓶的速度消耗各种以葡萄为原材料的酒，后来喝得牙根直犯酸。唉，若说欧洲的特产，什么都是假的，唯有这葡萄酒货真价实啊！

超市里买的便宜葡萄酒、起泡酒。一晚上两瓶，两天的量！

注1：

到了欧洲才知道，阿拉伯人并不是都有钱，恰恰相反，除了几个海湾地区的石油出口国之外，大部分阿拉伯国家其实并不富裕。欧洲到处都是阿拉伯人，中国人一般都叫他们“阿人”。这个名词多少带有贬义，阿人多的地方据说抢劫和打架斗殴就多，我是没遇上过，但是个海外华人见着我都提醒我：“在旅游景点见着阿人躲着走。”

据说，“阿人”这个词后来阿拉伯人听得懂了，为了中国人与中国人在公众场合说话方便，一概改口管阿拉伯人叫“神灯人”了。神灯人这词发音相对复杂一点，据说阿拉伯人还没有掌握。相对来说，在欧洲，我切身的感受是黑人都很彬彬有礼，稍微混的好些的穿戴一定比白人还要挺拔讲究，而且有些顶级的奢侈品店铺会雇佣高大帅气的大老黑（穿笔挺的西服煞是好看）当店长，却真的没见过阿拉伯人经营除土耳其烤肉外的其他正经营生。

当然，土耳其烤肉是好东西，没有它东方人在欧洲太难活了。

注2：

不管在法国还是意大利，人们都爱喝浓缩咖啡，天啊，你见过中药是怎么熬的吧，中药把草根熬成汁，这浓缩咖啡就是把咖啡豆熬成汁，味道也差不多。小小的一杯，差不多和咳嗽糖浆的计量杯差不多，一口或者两口喝下去，喝完走人。这不就是喝中药吗？或者说的更那什么一点儿，这跟打一针咖啡因在身体里有什么不同吗？！

我们飞哥也爱喝浓缩咖啡，在自己家里买了价格不菲的咖啡机每天来两杯，并因此很烦恼，据说除了喝浓缩咖啡外已经没法再喝别的了，喝普通咖啡就像喝白开水一样。可怜啊。

我们在国内喝咖啡，常会点一款叫“拿铁”的，其实这拿铁在法文和意大利文的咖啡术语里都是“兑”的意思，你跟人家说拿铁人家会等着你说下文：您是咖啡兑牛奶，还是牛奶兑咖啡啊？

我在国内喝星巴克怎么就不知道这层讲究呢？星巴克不是号称要将什么“咖啡文化”带到中国吗？工作做的不细致，要批评！

注3：

其实唐和宋时期，中国人就已经开始制作刨冰性质的冷饮小吃了。只是到了元朝，才开始在刨冰中加入牛奶和奶酪。这当然与蒙古人喜食奶制品有关，但奶制品+冰这对组合虽属偶然，却至关重要，使这种冷饮的口味在根本上发生了变化。

当时，蒙古贵族对这项发明也很重视，制作方法的传播严格限定在贵族范围内。据说，马可波罗当时费尽心机才搞到了配方，美食家要饭不要命的风范尽显。个人以为，马可波罗带回的其他食品都属于照猫画虎，唯有冰激凌这一项创出了新意创出了高峰，做到了青出于蓝而胜于蓝。

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