逆战最新bug教程:给“苦夏”的人增加点营养——酱脊骨
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/20 14:36:41
小时候,每到夏天不爱吃饭,妈妈就说我“苦夏了”。当时不懂是什么意思,只知道这个时候妈妈会给我做好吃的。我也因此多得了许多额外“照顾”。
其实所谓的“苦夏”,是指夏季气温升高,出现胃口下降、不思饮食、身体乏力、体重减轻的现象。苦夏其实并不是病,轻者可以通过调节饮食,多食瓜果度过苦夏;重者可以在医生指导下服用维生素C和维生素B,调整植物神经功能消除苦夏症状。
所以,夏季饮食不能仅仅看重减肥,也得及时补充营养,保证身体的正常需求!
话说前段时间的冰箱清理战后,马上又进行了储备,(其实,冰箱不可能清理空,特别是肉类,还需要冷冻(或冷藏)后再烹饪效果才好)光排骨就买了一整扇。分类后,就有了酱脊骨的材料。
酱好后,两个“食肉族”一顿狂扫,连照片都没让我好好拍。还有,熬糖色时,油迸到了摄像头上,当时没发现,照片因此乌虚不清。可惜了!
食材: 脊骨:3斤
酱料:生抽2汤勺 , 老抽1汤勺 ,烹饪黄酒2汤勺, 盐适量, 冰糖2汤勺 ,桂皮2块 ,八角3朵 ,姜一大块(拍开) ,香叶6片 , 花椒一咖啡勺 ,茴香1小撮 ,豆豉1汤勺,葱段
做法:
1、将洗净的脊骨放在清水中浸泡2小时(中间换一次水);
2、用加了料酒的水将脊骨飞过;
3、起热锅,加食用油,四成热时加入冰糖,待化开后关小火继续熬制糖色,起泡并成酱红色时加入开水;
4、将酱料除盐外全部加入水中;
5、将脊骨放入汤中,水要与脊骨平或稍没,大火烧开后转小火,煮1小时,肉酥烂,加入盐再焖10分,收汁即可。
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