九乡新闻网连续二个十字星:长期吃微波炉加热的食物
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/23 23:12:51
会产生大量的癌细胞
资料一：
一、隔夜青菜 最好别用微波炉加热
使用微波炉加热食物是否真的会让营养“挥发”?“该书指出微波会破坏食物中的营养，导致有益成分大量减少，实际上，在加工、烹饪菜肴的每个环节，都会不同程度地导致营养成分流失。”
曾晶表示，无论是洗、切还是蒸、煮或者微波加热，都会导致营养素尤其是不稳定、易氧化的维生素C等受损。“所以不能把所有罪名都归在微波炉身上。”
曾晶表示，以不同食物为例，像用微波炉对红薯之类加热，营养丢失量甚至可能低于传统烹调方式；用微波炉快速解冻冷冻食品，营养物质也损失不大；而青菜类如果进行微波加热，则确实会造成营养成分较大破坏。“总的来说，微波烹调的营养素损耗与烹调的程序选择、是否加水及烹调时间有关，结果并不会太夸张。”
“需要指出的是，现在很多白领喜欢自己带便当到办公室做午餐，中午用微波炉加热。建议最好不要携带隔夜青菜在便当中，因为这种情况确实有致癌风险存在。”曾晶向记者解释，如果青菜是提前炒好的，由于已放入盐，所以有不少钠离子处在菜肴中，维生素在碱性环境中特别容易氧化，导致青菜营养成分受到较大破坏；而隔夜的青菜会产生不少亚硝酸盐，长期吃会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
“同样的道理，如果炒或煮青菜太久，导致维生素氧化，甚至可能比微波炉加热造成的营养损失更厉害。所以对于青菜烹饪提倡现切现炒现吃，而且不要炒、煮太长时间。”
二、使用时 距离微波炉至少1米
曾晶特别提醒，虽然市民对于用微波炉加热食品带来的健康问题不用太过担心，但对于微波本身的使用安全性却应保持警惕。“市民在使用微波炉时应尽量离它远一些，微波辐射对人体的危害很大，开机后最少应距离微波炉1米以上，不要近距离盯着它转动，尤其是孕妇。”
据介绍，中国环境监测中心曾用专业仪器对电视、微波炉、空调、音响等6种常见电器进行了检测，检测结果显示，微波炉的辐射量位居榜首。据了解，电磁波作用于人体，严重情况下可能导致细胞功能的异常及细胞状态的异常。
曾晶介绍，长期处于电磁辐射环境确实有可能导致男女荷尔蒙分泌水平受改变，而微波炉运作时产生的物理性电磁波就是危险因素之一，相隔太近或使得内分泌受影响、人体免疫功能也可能被损伤。此外，紧盯微波炉
资料二：
关键词：微波炉 午餐 职场
上周，武昌的胡小姐将前一晚未吃完的剩菜剩饭打包，第二天带到办公室当午餐，世界健康网[health.icxo.com]：哪知当晚腹泻不止，被中南医院诊断为急性胃肠炎。
因嫌食堂饭菜不好吃、外出就餐既浪费时间又花钱，如今，很多办公族选择自带盒饭，一些单位甚至配备了微波炉和冰箱，帮助员工解决午餐问题。然而，如何避免像胡小姐这样“带饭惹病”?如何吃到卫生又营养的饭菜?昨日，有关专家为“带饭族”制定了“带饭法则”。
饭菜注意密封冷藏
武汉市疾控中心卫生检测检验所所长吴林说，天热时，细菌等微生物生长繁殖速度快，而低温可抑制微生物生长。
法则二：若来不及早上做饭，头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。
多吃水果补充维生素
微波炉加热后，米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，所以尽量少带。
此外，微波炉会破坏食物的营养成分，所以，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。
法则三：长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的人要多吃水果，补充维生素。
资料一：
一、隔夜青菜 最好别用微波炉加热
使用微波炉加热食物是否真的会让营养“挥发”?“该书指出微波会破坏食物中的营养，导致有益成分大量减少，实际上，在加工、烹饪菜肴的每个环节，都会不同程度地导致营养成分流失。”
曾晶表示，无论是洗、切还是蒸、煮或者微波加热，都会导致营养素尤其是不稳定、易氧化的维生素C等受损。“所以不能把所有罪名都归在微波炉身上。”
曾晶表示，以不同食物为例，像用微波炉对红薯之类加热，营养丢失量甚至可能低于传统烹调方式；用微波炉快速解冻冷冻食品，营养物质也损失不大；而青菜类如果进行微波加热，则确实会造成营养成分较大破坏。“总的来说，微波烹调的营养素损耗与烹调的程序选择、是否加水及烹调时间有关，结果并不会太夸张。”
“需要指出的是，现在很多白领喜欢自己带便当到办公室做午餐，中午用微波炉加热。建议最好不要携带隔夜青菜在便当中，因为这种情况确实有致癌风险存在。”曾晶向记者解释，如果青菜是提前炒好的，由于已放入盐，所以有不少钠离子处在菜肴中，维生素在碱性环境中特别容易氧化，导致青菜营养成分受到较大破坏；而隔夜的青菜会产生不少亚硝酸盐，长期吃会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
“同样的道理，如果炒或煮青菜太久，导致维生素氧化，甚至可能比微波炉加热造成的营养损失更厉害。所以对于青菜烹饪提倡现切现炒现吃，而且不要炒、煮太长时间。”
二、使用时 距离微波炉至少1米
曾晶特别提醒，虽然市民对于用微波炉加热食品带来的健康问题不用太过担心，但对于微波本身的使用安全性却应保持警惕。“市民在使用微波炉时应尽量离它远一些，微波辐射对人体的危害很大，开机后最少应距离微波炉1米以上，不要近距离盯着它转动，尤其是孕妇。”
据介绍，中国环境监测中心曾用专业仪器对电视、微波炉、空调、音响等6种常见电器进行了检测，检测结果显示，微波炉的辐射量位居榜首。据了解，电磁波作用于人体，严重情况下可能导致细胞功能的异常及细胞状态的异常。
曾晶介绍，长期处于电磁辐射环境确实有可能导致男女荷尔蒙分泌水平受改变，而微波炉运作时产生的物理性电磁波就是危险因素之一，相隔太近或使得内分泌受影响、人体免疫功能也可能被损伤。此外，紧盯微波炉
资料二：
关键词：微波炉 午餐 职场
上周，武昌的胡小姐将前一晚未吃完的剩菜剩饭打包，第二天带到办公室当午餐，世界健康网[health.icxo.com]：哪知当晚腹泻不止，被中南医院诊断为急性胃肠炎。
因嫌食堂饭菜不好吃、外出就餐既浪费时间又花钱，如今，很多办公族选择自带盒饭，一些单位甚至配备了微波炉和冰箱，帮助员工解决午餐问题。然而，如何避免像胡小姐这样“带饭惹病”?如何吃到卫生又营养的饭菜?昨日，有关专家为“带饭族”制定了“带饭法则”。
饭菜注意密封冷藏
武汉市疾控中心卫生检测检验所所长吴林说，天热时，细菌等微生物生长繁殖速度快，而低温可抑制微生物生长。
法则二：若来不及早上做饭，头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。
多吃水果补充维生素
微波炉加热后，米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，所以尽量少带。
此外，微波炉会破坏食物的营养成分，所以，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。
法则三：长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的人要多吃水果，补充维生素。
长期吃微波炉加热的食物
长期吃微波炉加热的食物的注意了！
--常吃微波炉加热的食物对身体有害吗?
微波炉加热食物的禁忌.
不能让微波炉加热的食物
微波炉加热的食物会致癌吗？
拒绝进微波炉加热的食物
微波炉加热食物的13项注意
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物0
微波炉加热食物真的会致癌吗
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物【20110419】
用微波炉加热食物真的会致癌吗？
【生活】用微波炉加热食物真的会致癌吗？
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
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