九乡新闻网连接器种类:女性健康宝典——虾皮
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 21:37:29
节目中营养专家张晔老师为您好特别制作了一道她自己发明的炒虾皮。那为什么张晔老师要把虾皮炒过以后再食用呢？
张老师是这么解释的。这个虾皮是海虾，海虾里头就有盐，它在晾晒的过程中是干了，但是它容易吸潮，所以吸潮了以后呢，如果我们保存不好就容易发霉，它就有霉菌。
第二点就是我们有的时候在晾晒这个过程中，它有一些像螨虫，像一些东西在这里头，这样吃下去是很不卫生的。张晔老师特别建议大家在吃虾皮之前一定要反复清洗，用大量清水清洗3-5次为宜。然后从水中捞出空空干，平铺在微波炉里的玻璃盘上。
加热三、五分钟，就会从里向外加热，就把水分弄干了。再放入锅中翻炒至熟。炒时锅里少放一点油，先用中火炒再转至小火，炒酥即可。专家特别提醒您好，如何翻炒中炒糊了千万别吃，因为动物性的食物如果炒糊的了会产生一种杂环胺类的物质会致癌。
虾皮除了可以补钙，还可以补充蛋白质。100克的虾皮里头大约含30多克的蛋白质，比鸡蛋多，比肉多，比虾多，对吗，所以蛋白质高，钙质也高，那你说又便宜，我们又吃得起，而且懒人呢地做一次可以吃一个礼拜，还不坏。
专家为孕妇特别推荐了一款虾皮黄芪萝卜汤。对于产妇下奶非常有帮助。具体做法是：
材料：黄芪、虾皮、萝卜。做法：先把洗净的黄芪下瓦煲，加入清水2000毫升（8碗量），煲15-20分钟，去渣取汁，下虾皮、萝卜，再煲20分钟，调入适量食盐、油、葱花即可。