远山眉黛横:学做韩国饭菜

学做韩国饭菜（留着，免得不知道吃什么棒子饭菜）仅仅是转菜谱。请文明。食物是没有国界的。分清楚事情在评价。 

 当你中华饭菜都已经会做了、偶尔换种风味也可以的、不一定是亚洲的最好了。但我只看见这个所以只转了这个、抱歉了。不喜欢的请关闭。

<韩国酱汤>
韩国酱汤的制作材料：主料：1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的），尖椒，洋葱,小鲜贝三四个。

教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃原料：
1.韩国黄酱。
2.辣椒面、生姜少许。
3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。
制作方法：
四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。


<韩国泡菜汤>
韩国泡菜汤的制作材料：主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）
调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位）

教您韩国泡菜汤怎么做，如何做韩国泡菜汤才好吃制作：
1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

　　2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

　　3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
　　4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

　　5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
　　6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。



<韩式炸酱面>
韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料：主料：黄瓜时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等

教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面/韩国炸酱面才好吃炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。


<韩国拌饭-黄豆芽汤饭>
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的制作材料：主料：黄豆芽250g,饭5杯
辅料：鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺

教您韩国拌饭-黄豆芽汤饭怎么做，如何做韩国拌饭-黄豆芽汤饭才好吃全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
　　(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
　　(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
　　(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
　　(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
韩国拌饭-山菜拌饭
　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料：
　　米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
　　牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
　　做法：
　　(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
　　(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
　　(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
　　(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
　　(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
　　(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
　　(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

<韩式辣炒年糕>
韩式辣炒年糕的制作材料：主料：年糕,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜,白菜,葱 韩式辣椒醬

教您韩式辣炒年糕怎么做，如何做韩式辣炒年糕才好吃

洋葱、紅萝卜、白菜切絲，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
 

洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)


再把甜不辣、白菜一起放进锅中


煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬，我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！


继续煮到滾


接著放入年糕


一直煮到湯汁收干浓稠為止


最后加上葱段翻炒均匀起锅

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。


,<泡菜汤>
泡菜汤的制作材料：主料：辣椒…1大勺 ,切好的蒜…1大勺 ,大葱…1个 ,猪肉…100g ,辣白菜…半棵 ,白糖…1大勺 ,食用油…2大勺 ,芝麻油…1大勺 ,粘糕…1小杯左右

教您泡菜汤怎么做，如何做泡菜汤才好吃方法一：
1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
2.猪肉：切成2cm大小。
3.葱：先横切后，再切成4cm大小。
4.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。
5.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。
6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。
方法二：
材料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。
调料：大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 。
作法：
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
贴心建议：
1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
<泡菜炒饭>
泡菜炒饭的制作材料：主料：泡菜
辅料：米饭,鸡蛋,牛肉末
调料：味精,牛肉粉,辣椒面,白糖,香油,芝麻少许

教您泡菜炒饭怎么做，如何做泡菜炒饭才好吃1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻

《韩风韩式拌饭》
韩风韩式拌饭的制作材料：主料：白饭 1碗 牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝蔔泡菜 少许 蛋 1颗韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙

教您韩风韩式拌饭怎么做，如何做韩风韩式拌饭才好吃(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。
(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。
如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。

<鱿鱼粉肠>
鱿鱼粉肠的制作材料：主料：鱿鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个

教您鱿鱼粉肠怎么做，如何做鱿鱼粉肠才好吃(1)鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。
(2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。
(3)把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。
(4)把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱。

<韩式辣炒鱿鱼>准备材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱沫、蒜沫


调料：韩国辣酱、大喜大牛肉粉（用鸡精代替也可以）、黑胡椒粉

制作方法：
1、用开水先将鱿鱼烫一下，防止炒的时候出水
2、捞出后放入青椒、洋葱、韩国辣酱、牛肉粉、胡椒粉
3、拌匀

然后放到油锅里翻炒

好了~~可以吃咯~~

天气干燥，做了百合瘦肉粥，不是很搭配哈~



《海带汤》
海带汤的制作材料：
主料：海带(鲜)200克
辅料：牛肉（瘦）100克,
调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克
韩国海带汤的做法：1. 海带在水中泡一下；
2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀；
3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带；
4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。



《韩国手卷饼》韩国手卷饼的制作材料：
主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。
辅料：薄饼皮，紫卷心菜，盐，味精，蒜水，甜辣酱
韩国手卷饼的做法：
1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；
2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；
3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。
附录：薄饼皮的做法
批底材料：(兩個 Pizza 份量)
面包粉 150克 ；依士粉 (Instant) 3 克；糖 5克盐； 2克酥油 ；5克啤酒 /；水 95克
　
芝士材料: (馅料可自行选择）：Mozzarella 适量 Parmesan 适量
制法:
1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 將面团分成兩份，再碌圆將 Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。
2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。
提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等
  

解释

　　料理 liàolǐ 　　(1) [manage]∶管理　　料理家务 　　(2) [make arrangements]∶安排 　　料理后事 　　(3) [take care of]∶处理;办理 　　孩子们已能自己料理生活 　　◎ 料理 liàolǐ 　　[cooked dishes (usu.meat and fish dishes)] 菜肴 　　

用法

　　1.照顾；照料。《晋书·王徽之传》：“ 冲 尝谓 徽之 曰：‘卿在府日久，比当相料理。’”《太平广记》卷三○一引 唐 戴孚 《广异记》：“君妇若我妇也，宁得不料理之。” 元 陈高 《种橦花》诗：“苗生初夏时，料理晨夕忙。” 朱自清 《背影》：“而且我这样大年纪的人，难道还不能料理自己么？” 　　2.安排；处理。《宋书·吴喜传》：“处遇料理，反胜劳人。” 明 冯梦龙 《智囊补·杂智·皦生光》：“﹝ 生光 ﹞乃为料理纳贿，某中官若干，某衙门若干，庶万一可以弥缝。” 清 青城子 《志异续编·某邑令》：“﹝邑令﹞料理家事，井井有法。” 郁达夫 《游愚园》诗：“黄茅亭子小楼台，料理溪山煞费才。” 　　3.整治；整理。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种榆白杨》：“榆生，共草俱长，未须料理。” 宋 李纲 《奉诏条具边防利害奏状》：“既料理 淮南 ，仍诏 建康 守臣治城壁，修宫阙，立官府，创营房，使粗成规摹以待翠华之幸。” 清 李渔《玉搔头·极谏》：“种种不祥之语，皆是亡国之徵，我也没口答应他，且去料理谏章便了。” 　　4.提拔；提携。 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·德行》：“﹝母﹞语 康伯 曰：‘汝若为选官，当好料理此人。’” 宋 周 《清波别志》卷上：“愿明天子去常格料理之。” 　　5.指点；教育。 唐 段成式 《酉阳杂俎·怪术》：“其人朝宿 郑州 ，因谓 张 曰：‘君受我料理，可倍行数百。’” 朱自清 《背影·儿女》：“他并不是溺爱，只是没有耐心去料理他们，他们便不能成材了。” 　　6.修理。 唐 段安节 《琵琶录》：“内库有琵琶二面，号大忽雷，小忽雷，因为题头脱损，送在 崇仁坊 南 赵 家料理。” 宋 赵与时 《宾退录》卷一：“﹝ 刘卞功 ﹞曰：‘人破尚可修，矧瓮耶。’语未绝，钉校者至，相与料理，顷之如新。” 　　7.排遣；消遣。 唐 韩愈 《饮城南道边古墓上逢中丞过赠礼部卫员外少室张道士》诗：“为逢桃树相料理，不觉中丞喝道来。” 金 段克己 《鹧鸪天·和答寻正道》词：“穷愁正要诗料理，莫问春来酒价高。” 清 江昱 《湘月·嘉定赵饮谷自北归爰倚其声赠之》词：“休叹散迹江湖，天教料理，世外闲风月。” 　　8.料想。 明 徐渭 《筠石篇》：“欲折以寄远，无此长臂攘。料理竹下人，应少寒枝香。” 　　9.日语汉字词。烹调。亦借指肴馔。 郭沫若 《脱离蒋介石以后》十一：“她听说我早饭、午饭都没有吃，便赶快又叫了些 日本 料理来。”

“料理”日文解释

　　料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。

料理一词的用法

　　因为语言的关系.因为在日本和韩国,菜饭一词就是用料理来表示的.尤其是日本直接用我们现在也在用的汉字--料理来表达菜或饭的意思.在中国似乎不会说美国料理或法国料理,但在日本只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词,比如译成中国语的话就是法国料理,意大利料理等等.多少中国可能因为汉字直接引用过来会比去自己翻译要简单因而选择在说日本,韩国菜时说成是料理至于美国或法国等等,在这之前已经称为西餐了,所以地域的不同多少也影响了词语的发展."料理"一词的使用也表现出了一种跟风的现象吧,时间久了形成了一种定识,也就变为命名了。 

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 中国的饭菜是最赞的。因为有同学去韩国那留学、就把这个转来了。

    或许他们的饭菜不好吃、但是仅仅是饭菜、饭菜就是饭菜。

热爱美食没有什么错的，仅仅只是为了食物、请分清、当你们吃任何国家的食物时、用他们的发明时怎么不愤青了。

长得那么漂亮的女孩男孩不要说脏话、祖国没教你骂自己人。

要是你认为吃别的国家的食物不对的话、我道歉，不能符合你的想法。但是没有认同他们欺负中国的事情。

你随口出来就是脏话、也在丢人。

本来我只是转了个帖子、只是让大家喜欢吃的学着做、没有别的想法的。

你要是不喜欢请看别的。谢谢。