进击的女生为啥不播了:生物化学学习需要的形成与培养

            湖南中医药高等专科学校（湖南  株洲  412012）    夏晓凯

生物化学课对很多学生来说，都是一门难以学懂弄通的基础课程。特别是对于一些初中毕业起点的中专生、新高职学生，中西医结合各专业学生或高中毕业的文科生来说，更是如此。因课时少、内容多、坡度大，如果还加上讲授方法不得当，教学效果就更差。怎样才能提高生化课的教学质量呢？笔者以为，应该从学习需要的形成与培养上找突破口^［1］。生物化学教师可以运用教育心理学中人类原始学习需要形成的有关探究反射的原理，指导运用各种讲授方法，深入浅出地将枯燥复杂的生物化学理论变成活泼有趣的故事甚至是童话，以促成人类原始学习需要的形成与学习需要的培养。

一、生物化学学习需要的形成

1、用探究反射激发学生求知欲  

原始的学习需要是一个健康的人类有机体生来就有的一种生物学本能。当环境中出现新异刺激时，动物或人类会暂时停止正在进行的活动而把注意转向这个新异刺激，这一现象称为探究反射^［1］。给学生讲生化绪论时，可利用探究反射营造学习氛围。可以设想将我们的身体缩小一百亿倍，那样氢原子也有齐我们腰那么高，那时一个普通细胞对我们来说就是一个广阔的天地。我们将看到在各亚细胞结构中进行的各类化学反应是多么缤纷繁杂，速度可说是瞬息万变，变化又如此光怪陆离，令人目不暇给。但细看每个反应过程又是那么有条不紊，井然有序。那奔腾的红色激流，将我们带到各器官的组织细胞中，在各种亚细胞器里面，我们将领略他们神奇功能精彩表演的风采。讲到这里，老师可引导学生说，今后，老师将带领同学到这个微观世界的太空里去旅行，去弄清生命化学的原理，去探索生命的奥秘。这样讲绪论，一开始就让学生产生对生化这门学科的好奇心。人类的好奇心和求知欲就是在探究反射的基础上发展起来的。人类新的学习需要就建立在这种原始的学习需要的基础之上，进而激发学习兴趣，为以后各章的授课，奠定良好的基础。

2、获得更多有关这个新异刺激信息的欲望　　　

生物化学理论是一个整体观念很强的学科，每一个章节都有十分密切的联系，如在脂肪酸分解代谢讲授中，涉及到活化、转运和脂肪酸β-氧化四步反应。教师可以用比喻法，在小结脂肪酸氧化前的活化、转运过程时，可将脂酰基比作想到江对岸风景区春游的人，将辅酶A比作出租车，人坐在车上即成了脂酰辅酶A。车到江边，人下车后改乘渡船过江，将肉毒碱比作是渡船。人到对岸，另租一辆车，比喻转运至线粒体基质的脂酰基与另一分子辅酶A结合成脂酰辅酶A。此时，旅游者乘车到风景区游览，花掉身上的钱，暗喻脂酰辅酶A进入β-氧化。这样还只是稍微提高了学生的学习兴趣。但如果生物氧化这一章还没有学，那同学肯定对β-氧化中第一次脱氢生成2分子ATP，第二次脱氢生成3分子ATP不理解。这时可以运用探究反射中希望获得更多有关新异刺激信息的欲望，引申稍稍讲解有关不同呼吸链中氧化与磷酸化偶联的问题。以激起学生对生物氧化章节学习需要的形成。

3、准备根据这些信息做出适当反应。　　

“学起于思，思源于疑”，心理学研究表明，疑易引起人的定向性探究反射，其求知欲可能得到激发。如在有关酮体利用的讲课中，我想运用联想法帮助同学记住利用酮体的三种酶。就设问转硫酶、硫激酶和硫解酶之间有什么联系，然后向同学推介应用联想法找到的答案。即引出知青牵绳子转牛头──转牛(提示转硫酶)，牛头转过来了，城里人看到牛似乎瞪大了眼睛，误认为牛发怒了──牛激(提示硫激酶)，这时知青因害怕而将牵牛的绳子松解，牛跑了──牛解(提示硫解酶)的故事。小故事讲完，学生记住这几种酶应该没有问题。但这还不能满足，教师可提示转硫酶所催化的反应是酮体利用的主要途径，即它可催化琥珀酰辅酶A中的辅酶A转移给乙酰乙酸而生成乙酰乙酰辅酶A，从而活化了乙酰乙酸。这就将转硫酶与琥珀酰辅酶A联系起来。另外硫激酶因直接激活乙酰乙酸，故称之为乙酰乙酸硫激酶。硫解酶则是将乙酰乙酰辅酶A硫解生成2分子乙酰辅酶A的酶，称乙酰乙酰辅酶A硫解酶。回过头去再讲到转硫酶，同学会马上联系到琥珀酰辅酶A转硫酶；接着联想到乙酰乙酸硫激酶和乙酰乙酰辅酶A硫解酶。这是在探究反射引导下，思维应运而生的结果，人的好学精神、求知欲就在这种反射的基础上发展起来了。

二、生物化学学习需要的培养

1、利用学习动机与学习效果的互动关系培养学习需要　　　

疑容易引发探究反射，积极探究即成兴趣。在生物化学课堂教学中，教师不妨巧妙设疑促使学生积极探究，从而培养学习兴趣。学习兴趣提高，可以得到较好的学习效果。例如在脂肪酸的分解与合成的小结中，可设疑问分解与合成过程有何异同。遂引出用比较法来说明分解与合成的过程。即脂肪酸β-氧化是脱氢、加水、再脱氢和硫解四步，而脂肪酸合成则为缩合、还原、脱水和再还原四步。另外，从进行的部位、限速酶、产物和转运等方面，均可进行比较，以便于学生理解记忆，培养积极探究精神。在这基础上，教师可引导学生，在生物化学中还有酶的竞争性抑制与非竞争性抑制，糖的无氧酵解和糖的有氧氧化，糖原的合成与糖原的分解，底物磷酸化及氧化磷酸化，α-磷酸甘油穿梭及苹果酸-天冬氨酸穿梭，DNA复制与RNA转录等许多内容均可进行比较，使学生对生物化学课的兴趣与日俱增，从而达到培养学习需要的目的。

不过对于基础较差的同学来说，教师的幽默风趣，教室内的活跃气氛对他们却是一种精神压力。他们听不懂教师在讲什么，在比喻什么，久而久之产生自卑感。其不良的学习效果，使学习努力得不到相应的回报，因此削弱了学习需要，降低了学习积极性，导致更差的学习效果，终于形成学习上的恶性循环。教学中常遇到一些文艺骨干或体育尖子生，笔者课余能与他们和谐相处，可上课时他们却不卖我的帐，有的干脆就摆出一副舒适的姿势准备睡觉。对这样的学生要实行人性化管理，不能一概认为他们是四肢发达头脑简单。除对他们的化学基础知识的缺陷采取弥补措施外，还应有意改变这些学生的成败体验。因为学生的成败感与他们的自我标准有密切关系，教师应注意学生的个体差异，找出学习上的关键问题，有意让每一个学生都体验到成功。当这些同学的某一生化问题学懂后，应马上给予鼓励；辅导的课题由易到难，让这些同学不断获得成功感，进而最终取得较好的学习效果，使恶性循环变成良性循环，学习动机因此得到强化，学习需要得到培养和巩固。

2、利用直接发生途径和间接转化途径培养学习需要^［1］　　　

生物化学内容十分丰富，这就需要不断培养学生新的学习需要。而新的学习需要是从两个途径形成的，即直接发生途径和间接转化途径。直接发生途径是在原有的学习需要不断得到满足的基础上直接产生的新的更稳定的学习需要。生化教师在课堂上巧妙的点拨，可使学生产生好奇和探究反射。我们可以运用美国哈佛大学教授，心理学家J•S布鲁纳提出的发现法进行教学^［2,4］。引导学生像科学家发现真理一样，通过自己探索、学习、发现事物的变化及其内在联系，从中获得规律性的知识。如在归纳小结鸟氨酸循环时，先点拨产物是一种，即尿素。接着问合成尿素的原料是几种，进一步引出两种原料(二氧化碳和氨)。接着要求同学找出以后数字排序规律，由于探究反射，争强好胜的同学思维特别活跃，他们可能很快就发现有三分子ATP被消耗，四个主要化学反应步骤(氨基甲酰磷酸的合成、瓜氨酸的生成、精氨酸的生成和水解)，五种酶(氨基甲酰磷酸合成酶、鸟氨酸氨基甲酰转移酶、精氨酸代琥珀酸合成酶、精氨酸代琥珀酸裂解酶和精氨酸酶)和六种氨基酸(N-乙酰谷氨酸、鸟氨酸、瓜氨酸、天冬氨酸、精氨酸代琥珀酸、精氨酸)参与循环等数字规律。这样组织的课堂教学，使学生了解到知识的价值，以产生掌握更多知识、探究更深问题的愿望（如探究乳酸循环、三羧酸循环、柠檬酸－丙酮酸循环、蛋氨酸循环、核蛋白体循环等规律），从而达到培养生物化学学习需要的目的。

但如果只有直接发生途径而无间接转化途径，则易使学习的情境狭隘，这将阻碍学习需要的培养。因此，教师需要考虑利用间接转化途径，即通过各种活动、改善实验教学条件、增多演示教学机会（如利用多媒体教学、利用蛋白质合成动态演示模型教学等），以满足学生多方面的要求和兴趣。笔者有次带学生春游，见前面一座假山，其间盘旋的小道正好似一个右手的α－螺旋。我即刻叫二十几位同学手拉着手，沿假山小道盘旋自下向上站立。并告之最下面排头的学生是氨基末端，相邻同学之间的手拉手即表示是肽键，而最上面的同学是羧基末端；中间有两位同学以雨伞相连，而雨伞则代表“省略号”，以示多肽链中有许多氨基酸残基；还让站在假山上方小道与下方小道的同学以细彩带相连，比作α-螺旋上圈与下圈之间形成的氢键；一个巨大的富有活力的α-螺旋模型在同学的欢声笑语中就这么组成了。这“认识游戏教学法”加深了同学对蛋白质二级结构的理解，也达到了培养学习需要的目的。看来学习的情境，在大千世界真是无处不在，只是要求教师经常不断地开动脑筋想办法罢了。

三、培养学习需要的其他方法

1、范例教学法

从电子游戏“星球大战”里，人们可以享受当“总统”的乐趣。生化教师是不是可以运用德国教育家瓦•根舍因创立的范例教学法^［3］，让学生从“星球大战”的范例转移到放大的有各种亚细胞结构的“细胞”中来，享受一次当“市长”的乐趣呢？我们将一个普通的细胞看成一个城市，细胞核是首脑机关，含有控制细胞生命活动最主要的遗传物质，是DNA复制和RNA转录和加工的场所；线粒体是发电厂，它是细胞（城市）能量的供应站，是三羧酸循环、氧化磷酸化、脂肪酸β-氧化的重要场所；粗面内质网是生产蛋白质的工厂，滑面内质网是生产磷脂及胆固醇的工厂；高尔基体是城市的加工包装厂；溶酶体是防疫站，它对有害物质进行清除，起免疫防御作用；细胞质的可溶部分称为胞液，是糖无氧酵解、脂肪合成的沃土。细胞膜是城市的边界，任何物质出入都必须通过它，有时像“海关”一样，有选择地让某些物质通过……。到这时，可粗略介绍协调各部门的“物质代谢的联系与调节”这一章节，培养学生对这一最易被忽略的章节的学习兴趣和学习需要。

2、趣味口诀法   

日常生活中，有许多奇闻趣事可与生化内容联系起来，使课堂平添盎然生机，使一些枯燥的需死记的内容变得幽默风趣且容易记忆。

（1）八种必需氨基酸的记忆

如笔者在讲记忆八种必需氨基酸的方法时，列出口诀：“苯丙赖色蛋，苏缬亮一亮。”解说：有一本(喻苯丙氨酸)质像赖(喻赖氨酸)蛤蟆的色(喻色氨酸)狼，在严打时，这坏蛋(喻蛋氨酸)还未苏醒过来(喻苏氨酸)，仍在搞他那一套邪门歪道(喻缬氨酸)，当街耍流氓，当他亮一亮(喻亮氨酸、异亮氨酸)他的丑相时，立即被扭送公安机关。这好像在讲街头见闻，所用的词语的谐音，将八种必需氨基酸包括进去了。

（2）电子传递体顺序的记忆

在引导学生记忆细胞色素体系的递电子顺序时，可讲一群学生下课游戏时相互胳肢对方，列出口诀：“皮，嬉一嬉，呃呃噻。”抓挠要接触对方的皮肤，“皮”即暗示细胞色素b，“嬉一嬉”即暗示细胞色素c₁和细胞色素c，被抓挠的同学因痒而立即发出声音“呃呃噻”暗示细胞色素aa₃。这样似乎在讲笑话，实际上将难以记忆的细胞色素传递顺序“b→c₁→c→aa₃”包括进去了。

这符合保加利亚医学和心理学博士G•洛柴诺夫所创立的暗示教学的原则^［3］。和前文提到的记忆酮体利用的三种酶的联想法一样，既是讲授的方法，又是促进记忆的记忆法，系广泛利用环境(包括教师)的暗示信息，充分利用人的可暗示性，发挥感情对理性，无意识对有意识的调节作用，调动和发掘大脑无意识领域的潜能。如果教师平时善于设置诱发学生学习潜力的外部环境，激发学生的学习动机，从而直接影响到学习效果。而较好的学习效果又可以反作用于学习动机，使学生的学习动机得到强化，从而培养和巩固了新的学习需要。这就可以让不同层次且化学基础参差不齐的各类学生，特别是中西医结合各专业学生都能以较高的学习积极性从事今后的学习活动，使生物化学课的教学卓有成效。

参考文献：

1、张捷编辑.教育部，人事部，教育部考试中心制定.教育心理学考试大纲.上海：华东师范大学出版社  2002；77~79

2、［美］J.S.布鲁纳.发现的行为.瞿葆奎主编.教育学文集（上册）.北京：人民教育出版社  1988；583

3、李玢.世界教育改革走向.北京：中国社会科学出版社  1997；125~127

4、王策三.教学论稿.北京：人民教育出版社  1985；370