过山车大亨3攻略:红枣莲子糯米藕
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 16:43:07
红枣莲子糯米藕
第一次吃到糯米藕是在苏州的周庄,糯糯甜甜还带着莲藕的清香,非常喜欢。回家以后自己试着做了,很成功。这次做时候特意加了红枣和莲子,味道更为香浓。
主料:莲藕一节、糯米
配料:红枣、莲子、葡萄干、冰糖、糖桂花
制作:
1、 糯米洗净,用清水浸泡1小时,控干水分备用。
2、 莲藕洗净,去皮,一头切开,将糯米灌到莲藕中,可用筷子压实,切下的一片藕也要塞上糯米,最后用牙签将藕固定成一体。
3、 将糯米藕放入高压锅中,加入红枣、莲子、葡萄干、冰糖和的清水,清水以没过莲藕高度为宜。
4、 大火烧开高压锅,加盖小火炖煮1小时即可。
5、 莲藕取出晾凉,取出牙签切片装盘,在把红枣莲子葡萄干放入盘中,锅内放入少许煮莲藕的汤烧开,放入糖桂花,用水淀粉勾芡,将烧好的欠汁淋在切好的藕片上即可。
关键:
1、 糯米要提前浸泡,否则容易有夹生的现象。
2、 欠汁不要太稠。
3、 煮好的糯米藕晾凉以后再切比较漂亮。
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