达拉然哪里买大象:鸡蛋灌饼 元葱猪肉馅饼 美味肉夹馍

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 23:33:11


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╠元葱猪肉馅饼╣           材料:面粉,猪绞肉,元葱,姜,花椒粉,盐,酱油,糖,鸡精,植物油

1,活面,烙饼一般用烫面比较好,我们在面粉里倒入适量的开水,然后搅成雪花状(如下图).等面粉晾凉些揉成面团饧20分钟,这个时间我们正好活馅.      2,把元葱切碎,姜切碎,和肉馅放到一起.再调入酱油,花椒粉,鸡精,少量的糖,适量的盐和少量的植物油,搅拌均匀,朝一个方向把肉馅搅上劲!

3,包馅饼,这个过程因为一个人做饭,拍步骤图实在腾不出手来,所以就没有拍.   首先我们要把醒好的面揉光滑,然后分成均等的剂子,擀成包馅饼的皮,然后就放入馅料包馅饼就行了.其实每个人包馅饼都有自己的方法,我的方法其实就是像包包子那样包上,然后再压扁,做成馅饼的形状,如果你们有什么更好的包馅饼的建议记得告诉我啊!   4,烙馅饼.最好用平底锅,在锅底涂少量的油,然后把馅饼放进去,小火慢煎,等两面都煎到金黄就做好了!

╠美味肉夹馍╣              用电磁炉烤出外卖一样的白吉馍      家里包完包子剩下了块面,为了杜绝浪费行为我就开始考虑还能做些什么,忽然看见昨天吃剩的红烧肉,就这样灵感来了,干脆做几个白吉馍吧,白吉馍是什么呢?就是我们吃肉夹馍时外面那个稍微有些硬,很有咬头的面饼,正好家里还有些吃剩的红烧肉就干脆做个肉夹馍吧。但是我看正宗的白吉馍是用那种铁桶一样的东西烤出来的,很多朋友在家做是用烤箱烤的,可是俺没有烤箱啊,忽然看见电磁炉,我想干脆试试用电磁炉能不能成功吧,就这样我成功的用电磁炉烤出了美味的白吉馍。

材料:发面团一块   做法:1,发面团分割成大小一样的剂子,然后擀成差不多一厘米厚的面饼,在面饼上稍微沾些面粉。如果喜欢吃薄一些的饼可以稍微在擀薄些。   2,取一个平底锅或者炒菜用的锅也可以,放到电磁炉上稍微热一下,然后将火力调到最小,这个时候将之前擀好的面饼依次放到锅中,平均15秒就要翻一下面,要是用平底锅,一锅大概能够烤4个左右,要是用炒菜的锅,一锅差不多是六个,所以几乎就是按着顺序不停的翻面,这样做的目的就是不要烤糊。过一会面饼就鼓了起来,差不多要烤10分钟就烤好了,虽然这样做很费事,但是味道还是很棒的,很适合想要自己在家做肉夹馍但是没有烤箱的朋友。   红烧肉绝对是很解谗的东西,但是吃上一顿也就够了,等到吃下一顿的时候就觉得有些腻了,可是这东西做着麻烦做少了都不够费火的,所以每次做总是多做一些。那么为了解决这个很矛盾的问题,我们就要发挥我们的发散思维,想想红烧肉还能怎么吃,一下就想到肉夹馍了。咱之前用剩下的发面团做了白吉馍,这回咱用吃剩的红烧肉来做内馅。   材料:红烧肉,尖椒,香菜,辣椒油   做法:把红烧肉尖椒和香菜,放入几勺红烧肉的汤,剁碎,每种东西的量根据个人的口味添加,如果喜欢吃辣可以放一些辣椒油。调好馅,我们用刀把白吉馍中间剖开一个口,将肉馅夹在中间,味道真的不比外面卖的差。

╠鸡蛋灌饼╣ 材料:面粉,鸡蛋,葱,盐

1,活面.烙饼我认为用烫面最好 ,烫面就是指用开水活面.我们把适量的开水倒入面粉中,然后不停的搅动成雪花状,凉晾,揉成光滑的面团.如果不会这样活面,就用温水活成稍柔软的面团就好.饧20分钟.

2,我们把饧好的面切成均匀的小剂子,然后取出一个擀成一个像家中正常盘子那么大的圆面片.

3,我们在面片的中间抹上植物油,注意面片边缘1厘米的位置不要抹油.然后我们就像平常包包子那样,把面包起来,注意,包子褶聚集的地方,会有一个死面疙瘩,为了不影响口感,我们可以把那块面揪掉!

4,我们把这个没馅的包子擀成饼 .把鸡蛋打入碗中,需要几个打几个,一个饼里可以灌一个鸡蛋.在打散的鸡蛋液里放入适量的盐和葱花,备用.

5,我们把锅里倒上油,油热后放入面饼小火烙,因为我们在面饼中抹了油,所以一会我们就会发现,饼的中间鼓起来了,这个时候,我们用筷子把饼挑开,然后将鸡蛋液灌入饼中,小火将饼烙熟就做好了!