在西班牙，斗牛士被视为最英勇无畏的男子，备受国人的尊敬与崇拜。斗牛作为西班牙的国粹，已经有好几个世纪甚至上千年的历史。在阿尔达米拉岩洞中发现的新石器时代壁画里，人们就看到了一些记录着人与牛搏斗的描绘。根据历史记载，曾经统治西班牙的古罗马凯撒大帝也热衷于骑在马上斗牛，而后，斗牛发展成站立在地上与牛搏斗。从现代斗牛的雏形发展到当今的斗牛运动，千百年来这项运动经久不衰，自然有它独特的魅力。 这是山妖姐第三次来西班牙，前两次都没有赶上斗牛比赛，这次终于在塞维利亚实现了心愿。安达卢西亚的龙达小镇是西班牙斗牛的发源地，因此在南部，斗牛更受到人们的关注。西班牙的许多艺术巨匠，都在斗牛中获得过灵感，毕加索的儿子克劳德回忆父亲对于斗牛的热爱，说那是西班牙人的血液里才会流动的热爱，“父亲伴随着斗牛的热情长大。我的爷爷常带他去看斗牛，人对着牛跳舞，美妙的舞蹈表现出人类和动物之间的爱，最后以死亡而告终。” 说心里话，我曾在巴塞罗那看过一场斗牛，抛开一切的华丽与神秘，给我留下最深刻的感受并不是爱，而是“残忍”两个字。看完这一场，确实能明显的感受到南部人是发自内心的热爱这项运动，而巴塞罗那的，更像是为游客演出。不管怎么说，我们看的这一场斗牛算是值了，因为除了正常的斗牛程序，还看到了许多意想不到的画面。
斗牛是一场未知的斗争，尽管是人在斗牛，但当双方都站在了舞台上，是公牛死还是斗牛士死，就要看谁的灵魂先被召唤了。海明威曾说过，“斗牛是唯一一种使艺术家处于死亡威胁之中的艺术。”但斗牛又像是一场已知结局的演出，因为在每一个阶段，无论是斗牛士的出场顺序，还是轮到每个人出什么招式，都是按照事先规定的程序而来，斗牛士可以选择是否上场，但牛的命运却无法改变。
西班牙斗牛选用的公牛是一种血统纯正的野性动物，一般是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过四到五年即可用于比赛。但公牛那好斗的本性不是经人训练出来的，而是其天生的。
在斗牛表演中，斗牛士总是拿着一块红布优雅地挥舞，以挑逗斗牛，所以很多人认为牛对红色特别敏感。实际上牛是色盲，它只会对移动的物体感兴趣，因为它感觉活动的东西对它有威胁。所以在斗牛场上，斗牛士通常需要晃动手上的布来吸引牛的注意。
整个表演以斗牛士入场拉开序幕，两位前导一律十六世纪装束，骑着马首先上场。他们径直向主席就座看台跑去，请求他赐给牛栏的钥匙。乐曲声中三位斗牛士各自率自己的一班人马分三列同时上场。
骑马的前导、长矛手以及负责托牛下场的骡子车一同亮相。
整个斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。引逗是整个表演的开锣戏。用作正式比赛的公牛大多在500公斤以上。
我的位子下面就是公牛出场的地方，工作人员把栅栏拉开，就呼喊公牛出圈。
由于公牛野性始发，所以由三个斗牛士助手负责引逗其全场飞奔，消耗其最初的锐气。几个回合过去，骑马带甲的长矛手出场，一般为两个人，一个替补。如果长矛手失手被牛掀翻，则可以让替补长矛手上场再刺一次，也可让其本人再上马补刺一次。
他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血，同时为主斗牛士开一个下剑的通道。受刺后的公牛，会越发凶暴猛烈，因此长矛手稍不留神被掀翻刺伤也屡见不鲜。因此还需要由三位助手上前引开公牛，也利长矛退场。所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上以防胆怯。公牛的力量非常强大，经常顶的马快要摔倒，还好是蒙着双眼的，否则早就吓跑了。
替补长矛手在场边焦心地等候，我觉得这个和足球替补选手的心情肯定是不一样的，没有那么想上场吧！
长矛手完成任务后，由花镖手徒步上场，手执一对木杆制、饰以花色羽毛或纸、前端带有金属利钩的花镖，孤身一人站立场中，并引逗公牛向自己发起冲击。待公牛冲上来，便迅捷将花镖刺入背颈部，如果刺中，利钩会扎在牛颈背上，也起放血作用。由于作出瞄准、前冲、刺入的时间很短，且需判断牛的冲势，因此需要其动作干净利落。如果牛身上的花镖少于等于4只，可以允许其再补刺一次，但再失手便不再有这样的机会，这也为主斗牛士增加了难度。
最后手持利剑和红布的主斗牛士上场，红布是主斗牛士的专利，所谓的红布是一面红色一面黄色，这正好与西班牙国旗的颜色一致。三名斗牛士助手则手持斗篷，斗篷与红布的区别是其中红色的一面被桃红色取代。主斗牛士开始表演一些显示功力的引逗及闪躲动作，或以红布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。
最后刺杀阶段，也是斗牛的高潮。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，尔后既引逗牛向其冲来，自己也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。
牛被刺后已失斗性，但由于剑刺得不够深或牛足够强壮，会暂时还不倒地而死，这时斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位，这时牛会立即倒地而死。
我最无法接受的就是这一幕，牛都已经倒地，还要再拿短匕首在里面搅几下，真是太残忍了。
这时装束着花饰的骡子车即会出场将牛拖走。
每次拖走一头死牛，工作人员便会迅速清理现场，用沙土把地上殷红的鲜血盖住、扫平，为下一次杀戮营造一个和谐的环境。用“碧血黄沙”来形容这一幕，真的太贴切了。
每场斗牛，以上的场景会重复六次。当时，六次不会都相同的，下面就是我们的“额外收获”。
场景一：牛斗得出彩，斗牛士将获得牛耳。
如果一名斗牛士的挑逗、动作、刺杀等全过程表演让人们感到非常满意，全场观众都会为他挥动白色手帕，主席团主席在看到有八成以上的观众挥动白手帕之后，将会决定给予斗牛士获得一只牛耳的奖赏，同时包括绕场一周的殊荣。也就是说，观众拥有是否奖励给斗牛士一只牛耳的权利。
斗牛士一剑刺中，牛瞬时倒地。
全场观众起立挥动手中的白手帕。
斗牛士脱帽向观众挥手。
全场雷鸣般的掌声不断。
斗牛士携助手绕场一周。
场景二：公牛出场受伤被换下。
这头凶猛的公牛刚一出场没几分钟，就在场子中坐下了。
不知道什么原因，这时候我下面的牛栏里放出了一大堆牛，场子里顿时热闹起来了。
最后在这群牛的拐带下，公牛回到了栅栏里。
场景三：斗牛士受伤。
公牛是很凶猛的，一点不假，见状不好赶紧跑。
这已经来不及了，慌忙跳到了观众席。
经过简单的包扎后，斗牛士回到了场地继续与公牛搏斗，但明显的看出其体力不支反应过慢，主要还是受到了惊吓吧！大腿和腰上都绑了纱布。
场景四：斗牛士追着牛满场跑。
最后这头牛真是太给力了，斗到后面死活不搭理斗牛士，自己围着场子边儿绕圈。
“你们自己斗吧，俺不和你们玩儿了！”大家见过这场景不，五个斗牛士追着牛满场跑，牛就是不理你们！
主斗牛士刺杀牛有一定时间和次数的限制，如果超过二十五分钟或主斗牛士三次入剑都未能刺中刺死牛，则主席将通知斗牛士，终止刺杀。
于是，这群牛又出场了。可能这次明显感觉到公牛受伤很严重，一到场内它们就朝着公牛的方向走过去。
我真的很想称赞它是英雄，全场也为它鼓掌。但不幸的是，公牛将被再次引入牛栏后被他人用剑刺死。也有的地方这种情况下，此牛将被当作神牛，不再杀戳，直至其老死后埋葬，亦不可食其肉。不过看它的伤势，估计不用刺杀也活不了多久了。
斗牛士垂头丧气的离开斗牛场，观众忍不住把坐垫扔向场内。
有一句西班牙俗语，西班牙人干什么都不准时，只有斗牛准时。由此可见斗牛在西班牙的地位。西班牙斗牛经久不衰，不仅在于它需要高超的技艺，更在于它代表了西班牙的民族精神。不过2010年7月29日，加泰罗尼亚大区地方议会投票决定修改动物保护法令，从2012年1月1日起禁止斗牛，从而使该省成为西班牙第一个禁止这项传统活动的省份。民族主义党议员鲁利说：“随着社会的变迁，有些传统是不可能一成不变的。我们不需要什么都禁，但是最有辱人格的活动就应该禁止。”
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