九乡新闻网软件开发管理:第一次学做酸菜鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 13:38:16
- 食材明细
金凤鱼
酸菜
花椒
干辣椒粉
蒜米
姜
辣椒干
辣椒粉
红辣椒
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原料：金凤鱼， 酸菜 ，花椒，干辣椒粉，蒜米， 姜 ，辣椒干， 辣椒粉，红辣椒。 - 2
鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。 - 3
鱼沾上适量面粉。
- 4
油锅里七成热时下入鱼煎。 - 5
炸至金黄色捞取，备用。 - 6
取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。
- 7
事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。 - 8
放入适量的干辣椒粉略炒。 - 9
注入适量的水大火煮开几分钟。
- 10
煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。 - 11
放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。 - 12
加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。
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在放上一点红辣椒段即可盘。 - 14
成品图@@辣辣的鱼下饭哦。