九乡新闻网车仁表富二代:吃“苦”也是吃补，苦尽甘来的饮食妙方
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 07:24:09
一、苦味入心，泄降心头之火以除烦躁
虽说“良药苦口”，但五味中，苦味还是最不招人待见的。北方人爱吃咸，南方人爱吃甜，山西人爱吃酸，川黔爱吃辣，还没听说过哪里人爱吃苦的。一提“吃苦”这俩字儿，旁人就避之唯恐不急了。
《说文解字》对苦的解释是：“大苦，苓也。从艸古声。”苓是一种苦菜，《诗经·采苓》就有“采苦采苦，首阳之下”的句子。现在，“苦”更成为不受欢迎的代名词，像劣质的酒必定是“苦酒”，未成熟的果子必是“苦涩”，不好办的事一定是“苦差”，不愉快的旅行必是“苦旅”，等等。
虽说没有人愿意“吃苦”，但有时候少了“苦”还是不行的，人们不是常说“良药苦口利于病”吗，少了苦，人就会生病。为什么这么讲呢？因为生活中，酸、甜、辣、咸这四种味道人们几乎每天都在摄入。比如你每天吃点葡萄、桔子，这就是酸；吃点甜点做零食，这就是甜；葱、姜、蒜这属于辣，做菜时才放点盐，这就是咸了。只是苦味吃得很少。五味入五脏，其他脏腑都有东西吃，只有心成天“饿着”，就会导致脏腑的失衡，慢慢的疾病就会来了。为什么绝大多数药物都是苦的，就是身体在纠偏。你平时多吃点苦味食物，那么生病的几率就会少一些。你不吃，身体就会强制你吃，这下就成了“吃药”了。所以说，平时适量吃点苦味食物，对身体是有好处的。
苦味主要有三个作用：能泄、能燥、能坚阴。我们先来说能泄。泄的作用很广，有用通大便的方法来清除里热的，这叫通泄。比如干燥便秘时用大黄，很快就能排便，这就是通泄。还有一种泄叫降泄，比如肺气上逆会导致咳嗽，这时可以用杏仁把气给降下来，这也是一种泄法。还有一种叫清泄，比如上火了，喝点莲子就能清热泄火。
再说能燥，“燥”旁边有个“火”，所以燥湿就像用火烧水一样，慢慢把水分蒸干。比如体内湿气重了，如大便溏泄、水肿等，用黄连等苦寒燥湿的药就能祛湿。但如果黄连用多了，可能会出现大便干燥、排不出来。因为你烧得太过了，把水给烧干了。所以用苦寒燥湿药时一定要注意用量，不要伤到阴液。
那么什么是“坚阴”呢？我们上面说了，苦能泄火，火热去了，阴液就能保住，这就是“坚阴”。坚阴是泄火的结果，而不是说苦味能补阴液。
二、心火大、心气虚，吃苦可补心气
1.心火大的人
心火大的人，往往会出现口舌生疮，红肿疼痛，甚至于口疮出血等症状。因为心是开窍于舌的，所以心火大的话，口舌就会遭秧。这时可以吃点苦味食物，因为它即能泄心火，又能养心阴，所以平时爱上火的人可以吃点苦味食物，如苦丁茶、莲子心、苦瓜等，这样就能把心火给降下来。但不要多吃，火气消了就停下来。因为苦味寒凉，如果你吃得太多，就会把脾胃给伤了。现在有些女孩子迷信什么“吃苦减肥”，所天抱着苦瓜吃，很多都把脾胃给吃伤了。脾胃伤了，水湿运化不出去，积聚在体内也会形成肥肉。所以对于“吃苦减肥”不能过度迷信。
2.心气虚的人，比如平时有心悸、无精打采、易出汗等症状的人
心气虚则心中空虚惕惕而动，这样的人往往会出现心悸的毛病，老是感觉气短，气好像总不够用；汗为心之液，心气虚就不能敛汗，所以平时老流虚汗。如果你放任心气虚下去，那就会进一步地导致心阳虚，这时人就会悲观厌世。为什么有些人老想自杀啊，就是因为它的心阳虚到极点了，所有的一切在他眼里都变得特别凄凉。所以心气虚了就得补，这种情况的人可以多吃点苦味的食物，因为苦味入心，它是往心经上走的，有补心气的效果。
三、“一老一小”及经期妇女，千万别“苦”自己
1.处于经期的妇女
现在一些女性朋友为了减肥或是去火经常吃苦瓜，但如果到了经期就不要吃了。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期如果食用的话，可能会使经脉凝涩、血行受阻，这样就容易导致痛经、闭经。所以无论是苦瓜，还是苦丁茶经期都得停下来。就算非经期也不能大量的吃，以免导致脾胃不适。
2.老年人或是小孩子
老年人或是小孩子有一个特点，就是脾胃虚弱，吃的东西很少，吃了也不容易消化。这时你再吃苦味食物，更会“雪上加霜”了。因为苦味食物多寒凉，所以很容易损伤脾阳，消化能力只会越来越不好。另外，像平常一吃点凉东西就肚子疼，大便溏稀，总爱手脚冰凉的人也不宜吃苦。