超能陆战队2预告片:中老年人生活小常识

中老年人不要贪吃高蛋白食物

多年来，高蛋白膳食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量较 蛋白质缺乏，给我们带来的难题更多。蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存 在于其它体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨 基酸，可由机体通过其它途径获得，但其中8种(婴幼儿为9种)必须由食物供给，因此称之为 必需氨基酸。食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便被机体转变为其它代谢产物，继而经肾 脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏的负担越重。显而易见，滥食高蛋白可 损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有 关。因此，中老年人为了健康，不要贪吃高  中老年人冬季运动需谨慎
来源：新华社 发布日期：2009年01月20日 浏览人数：13
     新华网昆明１月１９日专电（记者李倩）进入数九寒天，专家指出，中老年人在冬季运动要顺应自然的变化，妥善安排，否则容易引起感冒，尤其是本已患有慢性病的人可能会导致严重的并发症。    中国老年医学会常务理事苗懿德教授认为，中老年人在冬季运动时应注意以下几个方面：锻炼要符合自身的生理特点和健康状况，适宜的活动是增进体质、预防感冒的重要手段，但超负荷锻炼会适得其反；早晨起床前先躺２分钟至３分钟，然后在床上再坐２分钟至３分钟，之后才下地。如果起床过急，体位变化太大，容易发生心脑血管意外；外出运动要等到阳光充足时再开始，运动前要做准备活动，运动量应逐渐增加，避免在严寒、大雪及朔风中锻炼；开始运动时不宜张大嘴巴呼吸，否则大量冷空气进入腹腔，会引起胃痛，冷空气直接刺激咽喉和支气管的黏膜，会引起咳嗽或诱发呼吸道疾病。在运动中注意不宜参加对抗项目，不要做危险动作，如跳跃、倒立、翻滚、冲刺等。    专家提醒，中老年人在运动时最好穿多层、轻质、保暖性好的服装。若其间出汗过多，应及时更换内衣，切忌穿着汗湿衣服在冷风中逗留。对脸、鼻、耳朵、手等除了经常搓、擦、按摩外，还可以抹些防冻膏来保护。
 中老年人必吃的18种食物/饮食秘诀 营养师健康提示
兔肉是肥胖症、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、结肠炎等患者比较理想
的肉食。但是兔肉不宜与芹菜同食，否则易伤头发。
选购
优质鲜免肉肌肉有光泽、红色、色泽均匀，脂肪洁白或黄色；劣质兔肉
肌肉色泽稍暗，用刀切开的截面尚有光泽，脂肪则缺乏光泽。
适用量
每次约80克。
营养与功效兔肉营养丰富，备受人们喜爱。据现代营养学分析：兔肉含蛋白质达21.5％
，高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉，并且为完全蛋白质，其肌纤维细腻疏松、
结缔组织少、水分较多、肉质细嫩，人体对它的消化率可达85％，居各种畜
禽肉类之首。兔肉含脂肪仅为38％，低于猪肉、羊肉、牛肉：其胆固醇含量
也低于其他所有肉类，而卵磷脂的含量则较多，有较强的抑制血小板凝聚的
作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉硬化的作用。此外
，兔肉含有比其他动物肉都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物
质，以及有磷脂和多种维生素等。所以，兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆
固醇的肉食。吃兔肉，既能增强体质，又不会使人发胖。近年来，国内外大
兴吃兔肉之风，认为兔肉是肥胖人和心脑血管病患者的理想肉食。
为什么中老年人必须要吃兔肉
我国是养兔大国，兔肉营养极其丰富，具有“四高四低”的优势，四高
即：高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率：四低即：低月旨肪、低月旦
固醇、低热量、低污染。这“四高四低”正是人们身体所需要的营养标准，
对于中老年人来说，兔肉是最好的全功能的动物性食品。
现代流行病研究结果表明，中老年人易患的疾病，例如心脏病、脑中风
、高血压、肥胖症、糖尿病、癌症、老年痴呆、风湿性和类风湿性关节炎、
神经系统疾病等发病率呈逐年上升趋势。在我国，心脑血管疾病的发病率高
、致残率高、死亡率高，每年约有250万人死于心脑血管病，高于欧美及日
本国家，现在这一数据每年还在以3％速度上升。我国成人中高血压患者有8
000多万，这一数据也呈逐年上升的趋势。每年新发生的脑卒病人有150万。
《上海大众卫生报》载：冠心病死亡率在15年中上升125.5％。所以，人们
称心脑血管疾病是人类生命的“第一杀手”。
因此，医学家和营养专家对肉类食物结构予以调整，其标准为：高蛋白
、低脂肪、低胆固醇、低热量、多氨基酸。按照这一标准，在动物食品中，
只有兔肉具备。
P7-8  中老年人的基本营养需要四 
 
 
    十、叶酸 叶酸的大部分功能是与维生素C、B6和B12密切相连的。人体缺乏叶酸会发生巨细胞性贫血，红细胞出现的异常与缺乏维生素B12所引起的恶性贫血类似。大剂量的叶酸可以改善恶性贫血的血液学症状，但不能改善恶性贫血引起的神经系统异常。因此，美国食品和药物管理局规定叶酸作为营养补充剂使用时，剂量不能超过400微克。此剂量正是RDA建议所有成年人每天应该从食物中摄入的量。    70岁以上的老年人中，叶酸缺乏症十分常见。发生叶酸缺乏症可以进一步加重叶酸吸收不良。小肠黏膜分泌的结合酶可以将食物中的叶酸转变为能被机体吸收的形式，以促进机体对叶酸的吸收。老年人小肠黏膜上皮细胞的分泌功能低下，结合酶的分泌量减少，因此，老年人对叶酸的吸收比较差，应该额外补充。    十一、维生素B12众所周知，维生素B12是抗恶性贫血的维生素，它含有微量元素钴。遗传物质DNA的合成需要维生素B12的参与。RDA建议成年人每天应该摄入3微克维生素B12。动物性食物如海产品、肉、鸡蛋和牛奶等是维生素BI；的良好食物来源。植物性食物几乎不含有维生素B12。因此，严格吃素的人容易发生维生素B12缺乏症。    老年人的胃分泌内因子的功能减低，此外，老年人肠道中异常细菌的生长需要利用维生素B12。因此，老年人对维生素B12的吸收很差。研究发现随着年龄的增长，人体血清维生素B12)水平逐渐降低。必要时，老年人应该额外补充维生素B12。    矿物质和微量元素    食物中大约有22种矿物质是人体维持健康所必需的根据人体的需要量将这些矿物分为宏量元素和微量元素两类、人体对宏量元素的需要量为每大工100毫克以上，而对微量元素的需要量为每天100毫克以下。    矿物质在人体内具有多种生理功能。宏量元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、钠、钾、氯、镁11种元素；微量元素有秩、锌、铜、铬、枯、钥、锰、硒、碘、锂等。其中，钠、钾、钙磷和氯调控机体的水和电解质平衡；微量元素锌、锰和钻在酶催化的反应中起激活剂的作用；钙和磷还是骨骼的组成成分；碘、铁、钴和氯是体内必需物质的组成成分；钠、钾还参与神经信号的传递；肌肉收缩和舒张则要依赖钙和镁。可见.矿物质对于维持生命和健康十分重要。    一、钙钙的主要功能是构成骨骼和牙齿。此外，血液的凝固，很多酶的激活以及维持神经肌肉的正常功能都需要钙。    人体对钙的吸收率大约为10%－40%。影响钙吸收的因素较多，如随着年龄的增长，钙吸收率逐渐降低；机体中缺乏维生素D会降低钙的吸收率；小肠中脂肪酸浓度太高，会与钙结合为不溶性的皂化物，也影响钙的吸收；植物性食物如菠菜和豆类中的草酸和植酸能与钙形成螫合物，降低钙的吸收。酸性环境有利于钙的吸收，如维生素C可以促进钙的吸收。    RDA建议成年人钙的摄人量为800毫克，但是，营养调查发现大多数成年人每天钙的摄入量仅仅是RDA建议的一半。钙摄入量长期不足是发生骨质疏松症的主要原因之一。50岁以上的老年人中大约有10%的人患有骨质疏松症。钙摄入量不足也是55岁以上的老年人发生自发性骨折的主要因素。    牛奶含钙量是所有食物中最高的。虾皮、虾米、大豆、芝麻酱、海带等食物中钙含量也很高。此外，绿叶蔬菜、豆类、坚果类以及谷类食物中也含有一定量的钙。 
 中老年人饮食六不宜　2007-04-18　　三九健康网　　
据研究，年过30岁的人，基础代谢率平均每年以0.5%的速度下降，血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯对血脂增高亦有很大的影响。 　　1.多吃少餐。有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者（总热量相等）只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。 　　2.晚餐过迟。晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。 　　3.喜吃精粮。有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。 　　4.过食肥甘。过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。 　　5.偏食挑食。偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。
　　6.烟酒成癖。世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒心”。酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。 　　综上所述，不良饮食习惯与血脂过高、动脉粥样硬化、冠心病等确有密切关系。为了延长寿命，中老年人应该彻底改变以上各种不良饮食习惯，自觉养成良好的饮食习惯，以保证身体的健康。
 中老年人上网是否比阅读更健脑？
来源：科技日报 发布日期：2008年11月21日 浏览人数：41
 　　随着电脑的普及和互联网的迅速发展，越来越多的中老年人成为“冲浪一族”。美国一项最新研究显示，对于中老年人来说，与阅读书籍相比，网上冲浪更有利于刺激大脑的神经和锻炼思维。请关注——— 　　　　如今，随着电脑的广泛普及，互联网在人们的生活中也发挥着越来越大的作用，网民的结构已开始由年轻人向其他年龄段的人群扩散，许多中老年人已成为“冲浪一族”。那么，对于身体素质、健康状况稍弱的中老年人来说，坐在电脑屏幕前进行网上冲浪会带来什么影响？中老年人上网要注意哪些事项？　　上网有利于刺激脑神经　　据美国加州大学洛杉矶分校的一项最新研究显示，对于中老年人来说，与阅读书籍相比，网上冲浪更有利于刺激他们的大脑神经，锻炼思维。　　该校邀请了24名年龄在55—76岁之间的志愿者，分别要求他们进行网络搜索和看书，其中一部分人有上网经验。科学家使用核磁共振监控志愿者大脑局部的血液流动情况，结果显示，从事两种活动的人，在大脑控制语言、阅读、视觉和记忆力的部分都有明显的血液流动。但相比之下，经常上网的被测试者进行网络搜索时，其大脑中负责做出决策和处理复杂事物部分的活动明显增多，是进行读书活动的志愿者的两倍。研究表明，使用搜索引擎查找信息，可以产生与做益智游戏相同的健脑效果。这说明人们可以通过日新月异的网络科技使大脑受益。　　根据加州大学的研究结果可知，不论是阅读书籍还是网上冲浪，都能达到健脑的效果。对此，浙江大学医学院第二附属医院神经内科主任医师丁美萍解释说：“因为这两项活动能够刺激脑神经，从而激发或增强大脑对信息的反应，提高了大脑的功能。”　　首都医科大学宣武医院神经内科主治医师周爱红认为，规律的益智活动对中老年人的记忆和智能有改善作用。人们在阅读和网上冲浪时，要集中精力，手眼并用，寻找自己需要的信息，同时对信息进行记忆、整合、分析、判断、决策，所以大脑相关区域神经元兴奋、神经网络激活，局部血流量增加，这是阅读和网上冲浪健脑的生理基础。　　宣武医院神经内科主治医师宋海庆也认同这一原理。他指出，对人体各种感官的刺激，都会转化成神经冲动传达到大脑皮层的相应部位，经过脑细胞和复杂神经回路的加工形成人的各种感觉，比如视觉、听觉、嗅觉、触觉、痛觉、温度觉等。“其中视听觉，尤其是视觉占有最大的比重，相应的在大脑皮层影响的面积也比较大，而且刺激的信号越复杂，大脑皮层的兴奋区域越广泛，像上网和阅读这类活动通常都会对语言、视觉、阅读、记忆等神经中枢产生明显的影响。经常阅读和上网有助于这些相关神经中枢保持一定的兴奋性，对中老年人延缓神经功能衰老退化是有帮助的。”他强调。　　对于加州大学的该项研究成果，周爱红表示，网络搜索较阅读其信息量更多、更广、更繁杂，需要更多认知的参与，也需要更好的持续性注意力和选择性注意力，更快的分析能力和判断能力，更多的脑区参与，所以网络搜索比阅读更能刺激脑神经。但宋海庆认为，有24位受试者的小样本研究只能为大家提供一种现象的描述和可能机制的推论，不能只靠这一点数据下非常确定的结论。“他们应该只是在这些受试者中观察到上网搜索比阅读更能增加脑部相应区域的活动，并根据这些现象推测上网搜索比阅读对中老年人更有益。”周爱红说。　　中老年人上网要适度　　“网络搜索，手眼并用、互动，而且信息量大，对大脑的刺激强度较大，也锻炼了反应能力，从而有健脑作用，应该说，在一定的情况下也是适用其他年龄段的人。但任何事情都有两面性，有个度量范围，并不是所有的刺激对大脑都有益。”丁美萍补充道。她提倡适度上网，否则会不利于健康，如久坐容易出现颈椎、腰部酸痛、视疲劳、使体力活动减少等。　　而在宋海庆看来，上网搜索比一般阅读更需要大脑不停地做出决策和选择，这可能是导致脑部活动增多的原因。但是实际的阅读和上网搜索的情况很复杂。“阅读侦探小说和看新闻，上网搜索专业信息和看八卦新闻，对不同的人所引起的兴奋度肯定是不同的，在何种统一标准下作定量比较是不容易的。换句话说，即使对这几位中老年人有这种效果也不能简单的推广说这是适合所有年龄段人的健脑活动。”同时，他也表示要因人而异，注意控制强度。“什么样的活动都有个度，过度上网对身体就是有害的了，比如所谓的‘网瘾’。”　　周爱红建议，中老年人可以上网看新闻和搜索自己需要的知识。但是，每次的时间不要过长，中间可起来活动一下腿脚，休息一下眼睛。同时要注意心境平和，尽量看一些有意义的、使人心情舒畅的信息，对反面信息不要过于生气、激动，尤其有高血压和心脏病者要注意。她强调：“应当把有规律的脑力活动和体力活动相结合，注意时间要适量，不要影响日常作息。”　　宋海庆认为：“随着科技的进步，网上冲浪成为我们可选择的一种生活方式，但它对大脑神经活动的影响还需要相关专家们做更多的研究来明确。”