九乡新闻网超碰奇米影视四色:清热下火 将脂降压·····凉拌皮蛋豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 07:14:19
皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。
松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降低血压；因碱性较大，可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。
豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
主料：内酯豆腐1盒 皮蛋3个
辅料：生姜1块 独蒜1个 小葱2根
调料：凉拌酱油2茶匙 芝麻油适量 香醋3茶匙
做法：
1、内酯豆腐1盒。
2、皮蛋3个。
3、准备好芝麻油和生抽、香醋。
4、准备好葱姜蒜。
5、葱姜蒜洗净、切细粒。
6、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
步骤图1-6
7、再倒入生抽。
8、豆腐用开水冲一下，切小块。
9、皮蛋每个切四瓣。
10、 切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
11、 最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
步骤图7-11
贴心叮咛：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。