九乡新闻网赣州二炮部队96162:椒香拌莲藕】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 21:55:15
原料：
莲藕300克。
辅料：
姜、朝天椒、青葱适量。
调料：
鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。
做法：
1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用；
2、鲜姜，去皮切末；
3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎；
4、倒入半勺鲜花椒油；
5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减；
6、调入盐和味精，拌匀即可。
多说两句：
鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。
椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单，但是有两点一定要注意：
一、鲜花椒油
用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾，而且还开胃。记得不能多放，不然麻舌头。
二、姜
我们平时做菜一般都放蒜末是吧？在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能，吃一口想第二口。不信你回家试试去，呵呵~
椒香拌莲藕是我经常做的一道凉菜，做法很简单，但是味道却不同反响。