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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:45:08
[精] 零难度的超实惠下饭菜【酸辣豆腐松】
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引导语：随着天气渐渐的变热，很多人的食欲也随着变热的天气渐渐下降。很多时候看着米饭都感觉无法下咽。但是俗话说的好啊，“民以食为天”，自然也不能因为天气的原因而不吃饭啊。今天笔者就向大家介绍一道零难度但是超级实惠的下饭菜--酸辣豆腐松！
话不多说，先上实物图！怎么样？是不是有股很想吃饭的冲动？
这是原料图
原料：南豆腐、酸菜、鸡蛋、小葱
调料：油、盐、胡椒粉、辣椒酱、料酒、生抽、白糖
做法：
看着图片步骤来做，会更加简单
1、酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散
2、锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香
3、下入酸菜翻炒片刻
4、将南豆腐下入锅中，用锅铲将豆腐压碎，翻炒均匀
这是炒菜的过程，看起来很好吃
5、沿锅边下入料酒，生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱，少许白糖提鲜
6、大火，翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水，防止原料太干
7、下入打好的蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒均匀
8、待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可
做好的酸辣豆腐松配上白米饭，真的食欲大增奥！
【Tips】
1、酸菜我用的是自家的酸菜，比较咸所以没有再另外放盐了。如果买的是那种袋装的酸菜，会比较不咸，可根据个人口味再加适量的盐。
2、加入蛋液前锅中最好有适量的水分，防止蛋液加入后太干蛋液容易粘锅底。水分的多少和水豆腐的含水量有关，视个人的具体情况添加。
3、豆腐压碎更容易入味。可以用北豆腐做，但建议使用南豆腐，因为南豆腐细腻滑嫩，吃起来口感会更好。
4、看到蛋液稍微凝固后即可翻炒，翻炒一会就可以出锅了，这样吃起来更加鲜嫩。
5、用葱白爆锅，酸菜最好先炒香，小葱花一定要加哦~不仅增加香味还能去除豆腥味。
6、喜欢汤汁多一点的，可以在加入蛋液翻炒后再勾个芡哦~
这样的豆腐松真的很好吃奥！
怎么样？是不是口水直流了？
哇咔咔，色香味俱全奥！
吃上一口，不知道有多美呢！
【营养小贴士】
豆腐，含有丰富的植物蛋白以及人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。常吃豆腐可以补气补虚，促进机体代谢，增加身体的免疫力。但是豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。最好搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，平衡氨基酸的比例，这样豆腐中的蛋白质就能人体就能充分吸收利用。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，所以，将鸡蛋与豆腐搭配食用，能提高两者的蛋白质利用率。多食鸡蛋和豆腐，不仅更有利于人体素质的提高，还能充分吸收其所需营养
编后语：怎么样？看到如此美味又如此简单的酸辣豆腐松，是不是很想尝一下呢？笔者不是自夸奥，这样做出来的豆腐松不仅色香味俱全，就连营养价值也是不看小看的！如果你心动了，就快去厨房动手试一下吧！包您满意奥！
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加点剁碎得肉更好不错，值得一试。更没食欲了像便便飘过。。。蛋葱不能和豆腐煮好赞看起来不好吃。颜色真恶心真的好想吃啊华丽丽的好东东有想法，很好最讨厌吃鸡蛋很黄很大坨要是有肉就好了...
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原料：南豆腐、酸菜、鸡蛋、小葱
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2、锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香
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8、待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可
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【Tips】
1、酸菜我用的是自家的酸菜，比较咸所以没有再另外放盐了。如果买的是那种袋装的酸菜，会比较不咸，可根据个人口味再加适量的盐。
2、加入蛋液前锅中最好有适量的水分，防止蛋液加入后太干蛋液容易粘锅底。水分的多少和水豆腐的含水量有关，视个人的具体情况添加。
3、豆腐压碎更容易入味。可以用北豆腐做，但建议使用南豆腐，因为南豆腐细腻滑嫩，吃起来口感会更好。
4、看到蛋液稍微凝固后即可翻炒，翻炒一会就可以出锅了，这样吃起来更加鲜嫩。
5、用葱白爆锅，酸菜最好先炒香，小葱花一定要加哦~不仅增加香味还能去除豆腥味。
6、喜欢汤汁多一点的，可以在加入蛋液翻炒后再勾个芡哦~
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