豆瓣视频:自制健康油条

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 23:44:57

自制健康油条 [原文地址]



原料:

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。

做法:

1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;


2、将面粉与糖混合均匀;


3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;


4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;


5、将碱、水、拌匀;


6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;


7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;


8、在操作台上刷上油;


9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;






10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;


11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;


12、捞出沥油即成。