谋定三国大结局原版:酥脆的皮,香浓的心——酥粒草莓派
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/20 05:54:39
材料
主料:高筋面粉40克 低筋面粉60克
辅料:鸡蛋1/2个 牛奶40克 草莓120克 杏仁碎20克 花生5克
调料:食盐1/4勺 黄油100克 糖粉10克 白砂糖35克 水30毫升
步骤:
酥粒:
高筋面粉30克、软化黄油20克、杏仁碎20克、花生碎5克、糖粉10克
1.黄油软化后加入糖粉打匀,依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀,用手揉捏成团包入保鲜膜中,放入冰箱冷冻层备用
派皮:
新鲜草莓120克、鸡蛋1/2个、牛奶40克、溶化黄油40克、白砂糖25克、高筋面粉10克、盐1/4勺
1.黄油软后加入白糖打匀,体积膨大后加入低筋拌匀,然后慢慢加入少许水用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室至少半小时
2.派皮冷藏后变硬,案板上垫一张保鲜膜,放上派皮然后再覆盖一张保鲜膜,用擀面杖隔着保鲜膜将派皮擀薄,放入模具中用牙签或者叉子叉上小孔。放入已经预热到180度的烤箱中, 上下火烘烤20分钟,派皮上色即可
草莓馅:
1.草莓切粒,黄油隔水溶化后加入牛奶、白砂糖、盐拌匀,白糖溶化后加入高筋面粉搅打均匀,此时液体比较浓稠
2.加入鸡蛋、草莓丁拌匀即成为草莓馅。此时将酥粒从冰箱取出,用手轻轻掰散即成酥粒
3.在派皮上倒上草莓馅大约八分满,然后均匀的撒上一层酥粒。放入烤箱,烘烤30分钟,直到馅心成熟,表面酥粒金黄即可
成品:
如此简单的酥粒草莓派,你学会了吗?赶快行动吧,将这份充满爱的甜品与TA一起分享吧!
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