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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/20 23:56:51
蒸一碗干饭,用一口好锅,摊一张蛋饼,做个【蛋卷饭】。
自己做了辣白菜,毫不客气的说,味道很正。辣白菜的用处很多,不单直接吃,可以炒饭,拌面,做汤等等,于是,辣白菜的一系列衍生品应接而来,首当其冲的,自然是辣白菜炒饭。炒饭其实是寻常百姓吃的最多的饭食,说来很简单,自家也是有自家的味道。
而摊一张蛋饼,卷入热乎乎的辣白菜炒饭,其实是我一直构思的。因为想着红红的炒饭配上金黄的蛋饼,这个样子一定差不了。事实证明,我是对的。先来说说炒饭,炒饭的米饭一定是蒸的比较硬的饭,而且需要放凉再用,隔夜饭最好。而摊蛋饼,则就需要一口好的不粘锅了。
【辣白菜炒饭】
原料:
辣白菜半碗、蒸好的干饭1碗、油3汤匙、洋葱少许。
做法:
1、辣白菜切碎,干饭打散。(做炒饭用的干饭最好是硬一些的),鸡蛋是用做摊蛋饼的。锅里热油,洋葱爆香,放入辣白菜小火翻炒一会。
2、倒入干饭,迅速翻炒至辣白菜和米饭均匀即可。(因为辣白菜的味道很齐全了,炒饭就不需要额外再加别的调料了)
炒好的饭,没有一丝粘锅。
【蛋卷饭】
原料:
笨鸡蛋2个、辣白菜炒饭适量。
做法:
1、鸡蛋2个打散,倒入锅子里,中小火,迅速转动锅子摊平蛋液,然后继续煎至凝固。
2、摊好的蛋饼小心的揭下来,放在板子上,上面摊一层辣白菜炒饭,卷起切片即可。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100mu71.html
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