诉衷情陆游关河梦:俺家能挑大梁的年菜-魔芋香辣蟹

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 07:24:19
用料：

　　　螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。

　　做法：

　　　１： 各式材料洗净、备齐；
　　　２： 用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；
　　　３： 锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；
　　　４：倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；
　　　５：加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；
　　　６：收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

 

             

 

                                  小牛贴心提示：　　


　　１：国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；
　　２：螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；
　　３：活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；
　　４：魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；
　　５：老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。

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