设备售后招聘:超详细川味水煮鱼de家常做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 06:39:42
做法：

    1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

    2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

    3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

    4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

    5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

    6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

    7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

    8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

    9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

    10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

    11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
 
    12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

 

超详细川味水煮鱼de家常做法 超详细川味 水煮鱼家常做法 超详细川味水煮鱼家常做法- ▲超详细川味美食水煮鱼家常做法 超详细川味美食水煮鱼家常做法 超详细川味美食水煮鱼家常做法 [2] 超详细川味美食水煮鱼家常做法 超详细川味美食水煮鱼家常做法 超详 细川味水煮鱼家常做法 水煮鱼家常做法 水煮鱼家常做法 家常大馅包子的超详细做法 水煮鱼详细做法全程图解 水煮鱼的做法（四川正宗家常水煮鱼片做法详细介绍） - Amy的日志 - 网易博客 超详细的正宗水煮鱼制作方法 超详细的正宗水煮鱼制作方法 超详细的正宗水煮鱼制作 油条-超详细做法 烫面家常烙饼【步骤超详细】 海鲜水产：超详细的正宗水煮鱼制作方法 水煮鱼做法 超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)_ 超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解) 超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)