西安整形医院排名第一:大理石吐司的配方和制作

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 15:56:17
大理石吐司的配方和制作

    细致绵密又柔软的面包组织口感一流，不甜腻的巧克力酱卷饶其中，滋味十分美妙！

    大理石吐司的配方：

 原料名称  烘焙%  重量g  高筋面粉  70  575  低筋粉  30  247  干酵母  3  25  食盐  1  8  砂糖  20  164  奶粉  5  41  奶香粉  0.3  2  南侨酥油  10  82  全蛋  12  99  冰水  42  345  甜老面  50  411  合计  243.3  2000

    大理石吐司的制作：

    1、全部材料搅拌至扩展。放入冷冻。
    2、将冷冻好的面团擀压折叠3折2次至光滑，擀压尺寸：宽28cm长45cm厚1.5cm冷冻松弛。
    3、擀开包大理石馅，4折1次即可。冷冻松弛。
    4、整形尺寸：长25×宽1.5×厚1.5cm三条编，产品重量180g/个
    5、发酵烤焙。

    面团：大理石馅=2000g：600g

    烘焙条件：上火180℃，下火200℃，20分钟。

大理石吐司的配方和制作 黑芝麻酱大理石戚风的配方与制作 吐司的吐司边 兰州拉面的配方和制作 【兰州拉面的配方和制作】 油条的制作和独家配方 卤菜的制作和配方~小秘籍 烧烤的配方制作和经验 天然酵种巧克力大理石吐司?叠被子上瘾了 吐司制作个人心得 详解面包制作——手工揉面全过程（含5款吐司配方） 详解面包制作——手工揉面全过程（含5款吐司配方） 固元膏配方和制作工艺 卤菜的制作和配方~有小秘籍 中药电子配方是怎样设计和制作出来的?. 中药电子配方是怎样设计和制作出来的? 乡巴佬鸡爪的制作工艺和配方 羊肉汤的制作配方 羊肉汤的制作配方- 羊肉汤的制作配方] 羊肉汤的制作配方. 羊肉汤的制作配方 推荐一款可以成为经典的面包配方，炼奶吐司 大理石的辐射与选择