行星饭一看就哭的句子:烙饼起酥法. - Qzone日志
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/18 07:36:17
主料:面粉
1、取适量面粉,分次加水,边加水边扎面,扎成稍软的面团后醒发20分钟;
特点:外焦里嫩,层次分明。
原料:
面粉、面肥、碱水适量、植物油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量。
1、将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用。
调料;五香粉、盐、橄榄油
奇香发面饼 主料:面粉 主料:南瓜 主料:面粉 主料:高筋粉 铜锣饼 主料:面粉 鸡蛋灌饼 主料:面粉
调料:黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉
烹制方法:
3、将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再醒发20分钟;
4、将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。
特点:松软可口,香味浓郁。
天天饮食:南瓜饼
辅料:糯米粉、澄面
调料:白糖、奶粉、黄油、吉士粉
1、将南瓜去皮切块蒸熟,取300克糯米粉、40克澄面,搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀,放入白糖、黄油,揉制成面团备用;
2、将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分,放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅,蒸2分钟至定型取出;
3、将面团下剂,按扁揉成碗状,装入南瓜馅,包成三角形的饼,蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右,出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可。
特点:软糯香甜,口感独特。
辅料:调料:熟豆沙馅
1、将面粉用一半温水、一半开水和成面团,醒发15分钟左右备用;
特点:软香脆嫩,口感独特。
天天饮食:手抓饼
辅料:植物油、鸡蛋
烹制方法:
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
特点:层层分明,金黄酥脆。
主料:玉米粉
辅料:面粉、玉米粒、鸡蛋
调料:白糖、苹果酱、泡打粉
烹制方法:
1、将玉米粒、面粉、玉米粉按1:1:2的比例放入器皿中,加少许泡打粉、白糖拌匀,用鸡蛋液搅
拌均匀成糊状备用;
2、平锅中加少许油,放入玉米糊逐个摊成圆形的小饼,小火煎至两面定型成熟即可,取出后用模具
造型,两块中间夹入果酱即可食用。
特点:香甜松软,色泽金黄。
辅料:芝麻
烹制方法:
1、将面粉中加入水、少许酵母和成面团,常温下醒发20分钟备用;
2、芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀;
辅料:鸡蛋、生菜
调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法:
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;
2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。
特点:色泽金黄,咸香酥脆。