九乡新闻网蝙蝠侠三角折纸步骤:[生活]日常食用的植物奶油危害堪比杀虫剂！
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 07:56:16
氢化油，又叫“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。我们身边的植物奶油有哪些？植物奶油真的有如此大的危害吗？
现在很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。由于植物奶精不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
夹心饼干、卷心饼、巧克力威化的背后都标注“食用氢化油”，咖啡、奶茶等食品背后标注着“植脂末”，蛋黄派、软面包等糕点则写着“起酥油”，还有一些食品包装袋上标注含有“氢化棕榈仁油”。
市场上有的食品虽然没有标注植物奶油、氢化油、植脂末，但却标注“精炼植物油”、“起酥油”，其实也是氢化油，它是用动物油或植物油经不同的加工方式形成的一种油脂产品，但其在氢化过程中也会产生反式脂肪酸，对人体很不好。
植物奶油用途很广，用量也很大，在面包、奶酪、蛋糕、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡伴侣等食品中广泛使用。植物奶油被普遍使用，一是口感好，二是熔点高，稳定性高，比较容易定型。而且动物奶油保质期短，最多冷藏1个星期，而植物奶油可以冷冻，最长可保存1年左右。
资料显示，植物奶油中的反式脂肪酸可使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险；第二，增加糖尿病的发病率；第三增加肿瘤，尤其是乳腺肿瘤、大肠癌的发病几率；第四，影响或者抑制婴幼儿和青少年正常的生长发育。
早在20年前，植物奶油中反式脂肪酸的危害就被提出，美国、欧洲相继出台了对反式脂肪酸的管理标准，而我国民众甚至不知道什么植物奶油，不知道反式脂肪酸，许多食物的包装袋上也没有标这些成分。长此以往，危害确实很大。尤其是我国的儿童，他们是吃着洋快餐、零食长大的一代，如今小胖墩越来越多，再不加限制，等他们长大，高血压、糖尿病、痛风等的危险性会提高。
