蛟龙号载人潜水器图片:清淡爽口家常菜——莴笋炒山药 - 日志 - 喱斗 - 美食家 > 美食天下
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/25 21:34:18
----------------莴笋炒山药-----------------
原料:山药 400克、莴笋半根、青椒2个、盐、料酒、鸡精、植物油适量。
制作过程:
1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。 葱、姜分别择洗干净,切片。
2、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
3、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。
4、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小贴士:一、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
二、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
四、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的
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