九乡新闻网虫之歌小说结局:大师主持品酒培训
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 14:39:42
Christie’s Images Ltd.按
规矩说，要想吊起葡萄酒买家的胃口，拍卖行就应该赶在拍卖开始之前把那些最正儿八经的买家请进本城最高档的餐馆，把即将出现在拍卖槌下的好酒开上几瓶，然后再跟他们进行觥筹交错的沟通与交流。
不过，亚洲地区的许多买家都还对波尔多左右两岸葡萄酒的细微差别比较陌生。这样一来，佳士得拍卖行（Christie's）的任务就不光是用好酒好菜来招待客户，还得对客户们进行正经八百的培训。
11月，这家拥有二百年历史的英国拍卖行在香港举办了一次大师主讲的品酒培训，培训费用是每人1,200港元（约合154美元）。参加培训的客户品尝了波尔多地区庞马酒庄（Chateau Palmer）1971年出品的10种佳酿，庞马酒庄商务总监、佳士得拍卖会葡萄酒专家查理斯•柯帝士（Charles Curtis）还为他们讲述了酒庄的历史和酿酒的过程。
60名衣冠楚楚的银行家、企业家和律师参加了这次晚间培训，Vincent Li也是其中之一。他说，自己之所以参加培训，是因为庞马酒庄坐落在波尔多的玛尔戈产区（Margaux），而他又对玛尔戈葡萄酒情有独锺。他补充说，一直以来，亚洲都没有给予玛尔戈葡萄酒足够的重视。
柯帝士是香港第一位也是惟一的一位在拍卖行工作的葡萄酒大师（这是葡萄酒行业的至尊头衔）。不久之前，他在北京主持了一次培训，为一些刚刚入门的新手讲解了关于波尔多葡萄酒的知识。他希望在香港举办更多的品酒活动，品鉴那些来自最佳年份——比如1961年和1945年——的波尔多葡萄酒，甚至是19世纪的陈酿。
柯帝士说，这样的活动可以提高客户对拍卖的兴趣，还有助于保持佳士得拍卖行的知名度。香港固然有很多见多识广的客户，急于学习葡萄酒知识的人却也不在少数。
两个月之前，勃艮第（Burgundy）的博恩济贫院（Hospices de Beaune，该慈善机构拥有多个葡萄园）也举办了一次与此类似的品酒活动，活动的组织者同样是佳士得拍卖行。除了庞马酒庄品酒活动之外，佳士得还在11月27日组织了五场关于艺术、收藏和珠宝的讲座，这一系列活动都与该拍卖行的秋拍紧密相关。
柯帝士说，随着葡萄酒品鉴水准的提高，亚洲买家已经不再局限于传统的波尔多葡萄酒收藏，开始关注勃艮第、香槟（Champagne）以及罗纳（Rhone）等产区的葡萄酒。如今，有些买家已经对那些年份较长的陈酿以及单瓶容量较大的酒产生了越来越浓的兴趣。
其他一些拍卖行也在大力开展葡萄酒知识普及活动，目的是提高自身的竞争力，在留住老客户的同时招揽新客户。11月，宝龙拍卖行（Bonhams）的葡萄酒品鉴大师理查德•哈威（Richard Harvey）到香港来主持一场拍卖会。在不久之前的一次宴席上，他用来招待客户的不是香港人通常青睐的波尔多葡萄酒，而是一些其他的葡萄酒。他没有把酒的名目告诉客户，想要看看他们能不能自己猜出来。
他让客户们品尝了一瓶1997年的Gaja Barolo and Barbaresco葡萄酒（一种义大利葡萄酒），据他说，猜出酒名的客户当中有许多都是义大利人。除此之外，他还让客户们品尝了一瓶1986年的雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las Cases）葡萄酒，以及一瓶2001年的柏菲葡萄酒（Pavie）。
哈威说，我们这是在做一种比较长期的打算，如果我们能让买家变成内行，他们就会继续购买，兴许还不只是买拉菲（Lafite）而已。