九乡新闻网蔷薇缭乱郝好图片大全:温度对发酵有哪些影响？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 07:20:14
温度对发酵有哪些影响？ JDT【3】D099T.&发酵工程部分题库及答案
答：温度对发酵有如下影响： 1）温度影响反应速率 发酵过程的反应速率实际是酶反应速率，酶反应有一个最适温度。从阿累尼乌斯方程式可以看到 dlnKr/dt=E/RT2（平方） 2）温度对微生物细胞生长的影响 温度升高，加快细胞的生长代谢，但过高酶失活的速度也加快。 3）温度对产物形成的影响 温度对产物的影响因种而异，许多产物的形成速率对温度都很敏感。 4）影响发酵液的物理性质 如影响发酵液的粘度，从而间接影响微生物的生物合成。 5）温度影响发酵方向 如金色链丝菌在低于30℃ 时，合成金霉素的能力强，在高于35℃ 时，合成四环素的能力非常强，金霉素的合成几乎停止。 6）温度影响氧在基质中的溶解度 氧在发酵液中的溶解度也影响菌对某些基质的分解吸收。（如菌体对硫酸盐的吸收在25℃时最小） 因此对发酵过程中的温度要严格控制
答：温度对发酵有如下影响： 1）温度影响反应速率 发酵过程的反应速率实际是酶反应速率，酶反应有一个最适温度。从阿累尼乌斯方程式可以看到 dlnKr/dt=E/RT2（平方） 2）温度对微生物细胞生长的影响 温度升高，加快细胞的生长代谢，但过高酶失活的速度也加快。 3）温度对产物形成的影响 温度对产物的影响因种而异，许多产物的形成速率对温度都很敏感。 4）影响发酵液的物理性质 如影响发酵液的粘度，从而间接影响微生物的生物合成。 5）温度影响发酵方向 如金色链丝菌在低于30℃ 时，合成金霉素的能力强，在高于35℃ 时，合成四环素的能力非常强，金霉素的合成几乎停止。 6）温度影响氧在基质中的溶解度 氧在发酵液中的溶解度也影响菌对某些基质的分解吸收。（如菌体对硫酸盐的吸收在25℃时最小） 因此对发酵过程中的温度要严格控制
温度对发酵有哪些影响？
影响发酵温度的因素？
溶解氧对发酵的影响
李大钊对毛泽东有哪些影响
熬夜对人有哪些影响
鸳鸯浴对人有哪些影响
鸳鸯浴对人有哪些影响？
鸳鸯浴对人有哪些影响？
不同颜色对健康有哪些影响？
火灾中温度对钢材的影响
温度对产蛋鸡的影响
温度对养肉鸡的影响
常喝咖啡对女性健康有哪些不良影响
为什么说有机氮源对发酵的影响较大？
空调温度低对身体有什么害处
李大钊对毛泽东等"一大"代表都有哪些影响
李大钊对毛泽东等"一大"代表都有哪些影响 po
目睹了父母的性生活对儿童的心理有哪些影响？
毒素对肌肤和身体的影响又有哪些呢？
头孢菌素C发酵过程中硫酸铵加量对菌丝形态及效价的影响
核辐射对健康会造成哪些影响？
核辐射对健康会造成哪些影响？
家居风水学：温度与湿度的对居家风水的影响
影响茶温度的因素