九乡新闻网蒙牛员工:爱玛客欲借奥运扩展中国业务
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爱玛客欲借奥运扩展中国业务
2008-8-22 11:00:05 来源:《参考消息》 阅读:1866 【大 中 小】【美国《商业周刊》8月18日一期文章】题：16天供应350万份餐点(作者南妮特·伯恩斯)
自1968年以来l3次为奥运会供应餐饮，爱玛客公司积累了丰富的经验：从1996年想尽办法为亚特兰大奥运会招聘充裕的工作人员到四年前雅典奥运会所面临的建筑挑战。但是，为北京奥运会的运动员、工作人员和媒体提供餐饮则是它面临的一次最艰巨挑战。
这家费城餐饮公司正在想尽一切办法完成规模最大的一次奥运服务，同时摸索在中国做生意面临的挑战。庞大的规模仅仅是问题的开始：平均每小时要为1万人准备膳食；要准备近2000万份米饭，给74万个土豆去皮，还有100多万个苹果需要洗净。除此之外，爱玛客还要面临送餐点杂乱、西式日常食品原料难以采购等难题。中国在食品生产过程中大量使用杀虫剂和激素，爱玛客必须证明它所供应的食物绝对安全才行。爱玛客公司首席执行官约瑟夫·纽鲍尔说：“这对我们来说是高风险的经营活动。”
爱玛客为迎接北京奥运做了两年的准备。
虽然大多数美国人在体育场馆和游乐园吃过爱玛客的食品，可是很可能没有几个人认识这个名字。
这家公司有着49年的历史，拥有雇员25万人，分布在19个国家。公司20％的销售是在美国以外的地区。其客户包括高校、监狱和医院。2007年1月，纽鲍尔以83亿美元买下该公司。预计，在截至今年9月27目的财政年度，爱玛客的收入将达到132亿美元，比2007财政年度提高6．5％，净利润为13亿美元。
虽然爱玛客公司不愿透露它从今年的奥运合同中大约能赚到多少钱，可是纽鲍尔显然希望凭借北京奥运扩大生意范围。中国是爱玛客增长最迅速的市场之一，年销售额大约为1亿美元。爱玛客已经为联想集团、丰田汽车和戴尔公司在中国的分公司供应员工餐。此外，它还获得了上海汽车拉力赛供餐合同。
北京奥运期间，爱玛客雇用了近7000名中国员工(主要是学生)。公司面临的挑战之一就是在数月之内培训员工按照西方标准提供服务。爱玛客还请求中国政府予以帮助。
送餐问题是爱玛客需要解决的一个重大难题。虽然中国幅员辽阔，人口众多，可是冷藏车和仓库却很少。今年3月，爱玛客公司与当地一家合作伙伴在北京合资修建了一座仓库，用于食品冷冻冷藏。
虽然公司尽量在中国购买食物原料，可是仍然有20％至30％的原料需要进口。