萧马与俞平:秘制饺子蘸料［美味收藏］

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 00:06:51
   秘制饺子蘸料 ［美味收藏］

 



　　材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻

　　

　　做法：

　　1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

　　

　　2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

　　

　　3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

　　4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

　　

　　5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）

　　

　　如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：

　　1、先将葱花和蒜泥拌匀。

　　2、调入适量酱油和陈醋。

　　3、最后加入红辣椒油拌匀即可。

　　实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：

　　1、适量陈醋中加入少许糖。

　　2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

   

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