九乡新闻网菜夹馍:酒的高尚与谦卑【媒体达人】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 12:07:47
酒的高尚与谦卑
题记：生活真象这杯浓酒，不经三番五次的提炼呵，就不会这样可口！——郭小川
一提酒，往往就想起李白、杜甫，联想到曹操的把酒论英雄，中国酒文化的深刻与内敛如灵魂附体彰显在记忆的深处，让人回味与感怀。中国是一个盛产名酒的古国，又是一个以诗传世的古国，酒与诗结缘，相从相随，其撞击出的火花，便凝聚成光耀古今的中国“诗酒”文化。文学史上那些最耀眼的诗词几乎都和酒相关，酒因诗而狂放，酒因诗而风雅，于是演绎出无数脍炙人口的绝唱。
先秦时期的“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”“宜言饮酒，与子皆老。”两汉时期苏武的 “我有一尊酒，欲以赠远人。愿子留斟酌，叙此平生亲。”宋子候的“吾欲竟此曲，此曲愁人肠。归来酌美酒，挟瑟上高堂。”魏晋南北朝时期曹操的“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”曹植的“置酒高殿上，亲交从我游。”唐宋时期的苏轼“明月几时有，把酒问青天”的人生慨叹；王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的边关离情。诗仙李白堪称“诗酒”一尊，“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”“弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。”“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客赏。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”“兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。”李白借酒释怀，这一篇篇斗酒经典诗句流露出他的抑郁与感伤。
近代将酒描绘得玲珑剔透的应提及台湾著名作家林清玄，他的散文集《温一壶月光下的酒》，把那种“将月光装在酒壶里，用文火一起温来喝”的神韵刻画到极致。在林清玄看来，喝酒是有境界和品位的，这三种境界是“准备许多下酒菜，喝得杯盘狼藉是下乘的喝法；几粒花生米一盘豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一个人独斟自酌，举杯邀明月，对影成三人，是上乘的喝法。”
我欣赏古人与前辈对酒的感慨，更能领悟到其中的奥妙与情怀。不胜酒力谈酒往往心有余而力不足，不能说谈酒色变，算不上“饮料控”，也可谓相聚必喝，逢喝必多，不喝正好，与那些“白酒控”、“啤酒控”甚至“混酒控”根本不能保证奉陪到底。有人总结的好，喝酒有八大境界：仙境、妙境、雅境、乐境、俗境、窘境、恶境、危境。还有朋友道出下、中、上三大境界：胃中有酒，眼中无酒；胃中有酒，眼中有酒；心中有酒，天下无酒。好一个“天下无酒”，激情也好，狂放也罢，但愿他不是无谓的贪杯，但愿他是不是对前程的担忧，但愿他只是对酒本身的褒奖。
纵观论酒的种种高论，既有认同，也有不解，仁者见仁，智者见智，即便是你滴酒不沾，你也能从一桌桌食客的推杯换盏中领略到酒的品味与人性。因为，不管你承认与否，认可也罢，人与人之间的交际、沟通和来往与酒文化已密不可分。既然是必须的，离不开，就要在必要的酒桌上喝出点名堂来，喝出品质来。
大千世界，酒的种类林林总总，喝酒的方式千变万化，但归结起来，我认为，酒可用高尚与谦卑大致两分。高尚就是脱离了低级趣味，朴实、大度、真诚待人。高尚是心中涌动的追求，高尚是可以写出来的座右铭，它是人格、操守、风度、情调，没有疑问，高尚是人生最大的快乐。外交礼节的不卑不亢、谈判席上的进退自如、各种仪式上的落落大方，那种温文尔雅的相互敬酒、互致敬意，处处体现出高尚的格调。酒的高尚，不外乎有三：一是喝出高度。在外交场合，礼节性的敬酒可以喝出国格和人格，因为你并不代表你一个人，你代表背后的国家和民族。二是喝出深度。酒就像他发酵、制作的复杂过程，聚天地灵气，融日月精华，既有历史，也有文化，一边畅饮，一边畅谈国事、大事、天下事，酒的醇香向双方诉说着历史与传统，既传递友情，又表达情意，感情愈加深厚。三是喝出风度。酒如人生，人生如酒，人有人品，酒有酒品，酒品如人品，即便对方不友好，也要顾全大局、处乱不惊，要有深浅皆益友，往来俱佳宾的襟怀。
总之，一句话，对于酒，除了特殊岗位和职业禁止饮酒，以及严禁酒后驾车以外，人际交往中不提倡，但不刻意拒绝，只要处理好酒的高尚与谦卑，你就做到了既有“酒品”，也有“酒德”，在各种社交场合才能游刃有余、如鱼得水，这也是你拥有良好人际关系的关键。