周末做道下饭菜-----辣炖土豆鸡块（含50道鸡肉的做法）
共 53 张图片 周末做道下饭菜-----辣炖土豆鸡块 原料：鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1个 干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙（15克） 姜末1/2汤匙（8克） 调料：辣椒酱3汤匙（45ml） 辣椒面1汤匙（15克） 生抽2汤匙（... 全文↓
周末做道下饭菜-----辣炖土豆鸡块
原料：鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1个 干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙（15克） 姜末1/2汤匙（8克）
调料：辣椒酱3汤匙（45ml） 辣椒面1汤匙（15克） 生抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1) 鸡腿斩成5cm大小的块，鸡翅洗净，对半斩开备用。洋葱，土豆，胡萝卜，去皮后切成4cm大小的滚刀块，葱
斜切成段，大蒜切薄片，青红辣椒斜切成片备用。
2) 将蒜末，姜末和所有的调料（辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，料酒和香油）调成酱料备用。
3) 锅中放入比平时炒菜略多些的油，大火加热，待油4成热时，将蒜片和葱段放入，改成小火，炒出香味后放入
干辣椒炒出辣味。
4) 将鸡腿和鸡翅倒入锅中，用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子，倒入作料酱炒匀，再倒入可以没过鸡肉
的水，大火煮开后，撇去浮沫儿，盖上盖子，用中小火炖15分钟。
5) 15分钟以后，放入洋葱，土豆，胡萝卜块，一半的辣椒，中火，继续煮15分钟。
6) 打开盖子，改成大火收汤，最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下，即可出锅。
超级啰嗦：
**这道菜没什么难度，只要原料新鲜，必备的调料齐全即可。可以单独用鸡腿，或鸡翅，或者整鸡斩成块做。
**炒鸡块时，炒到表皮焦黄，这样会比较好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出，二是可以收紧鸡块，在炖煮过程中，口感软嫩，但肉不会脱骨影响美观。
**放入调料酱炒匀后，要马上倒水，否则很容易糊锅。
**在这道菜里，还可以在里面放入南瓜块，山药等口感软软糯糯的蔬菜。
**如果不能吃辣，就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的菜，一定要小心哦，不要吃太多哈。
================================50道鸡肉菜=======================================
（菜谱文字，及详细操作过程图，直接点击图片进入）
辣子鸡 海南鸡饭
红咖喱鸡块 杂粮参鸡汤
墨西哥鸡肉卷 芳香烤鸡
鸡肉饭 孜然蒜香烤鸡翅
酱汁烤鸡翅 五香辣烤鸡翅
老北京鸡肉卷 美式炸鸡
香菇蒸鸡 西柠煎软鸡
新疆大盘鸡 香菇鸡肉蔬菜粥
酱爆鸡丁 栗子焖鸡
口蘑蒸鸡腿 家味宫保鸡
小鸡炖蘑菇 川酱杏仁鸡
鸡丝打卤面 豆豉青椒炒鸡片
美式乡村煎鸡排 鸡肉香菇烩什锦
酱汁烤鸡腿 奶酪鸡肉焗意粉
粽香黄米鸡 丁香可乐酱鸡翅
新奥尔良烤翅 黄焖鸡翅
啤酒鸡翅 照烧鸡颈
麻辣花椒鸡 菠萝烤鸡
茭白炒鸡米 五彩鸡肉串
香菇鸡片 青红椒炒鸡块
灵芝花菇煲笨鸡 土鸡安眠汤
灵芝香菇土鸡汤 猴头菇煲乌鸡
养颜乌鸡汤 香菇枸杞煲乌鸡
牛蒡红枣煲土鸡 鸡丝凉面
香辣豆豉鸡肉 红油口水鸡
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