莉丝·默里过人之处:女人冬天最适合吃的20道驱寒菜.

据医院老中医唠叨，有54%的女性都有发冷的现象。这种手脚冰凉大多与季节转凉、人体内阳气不足有关，算不上大毛病，只要做好保暖，适当运动，注意饮食调养，再学一些按摩等调理的方法就会有很大改善。多食一些具有补肾阳虚作用的食品，如羊肉、牛肉、鹿肉、鸡肉，　另外，多吃一些性属温热的食品，以提高机体耐寒力。常见的温热食物有：牛肉、大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆、当归等。从内到外的调理，久而久之，身体好了，手脚也就暖和。 就手给众位美女推荐一个最适合秋天驱寒吃的食材——山药 山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精作用，秋季保健应多吃点山药，补益强身平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，补肺润燥久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。 一、山药泥芦笋鲜虾 原料: 山药、芦笋、鲜虾、鲜迷迭香、胡萝卜、杏仁碎 调料：黄芥末、胡椒粉、黄油、盐、白葡萄酒 做法 1、 山药去皮蒸熟、用黄油搅拌成泥加入过油了的胡萝卜小丁、盐、杏仁碎拌匀。 2、 鲜虾头尾分开，去皮留尾挑掉虾线，用盐、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉腌渍。 3、 锅内放水加黄油、少许盐煮熟芦笋。捞出待用。 4、 锅内放黄油，炒熟鲜虾、用黄芥末调味、山药泥扣成堆，码放鲜虾、芦笋，迷迭香点缀增香。

二、红枣山药排骨汤 原料：山药、红枣、排骨 调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞 做法： 1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块， 2、排骨和山药分别飞水捞出 3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

三、微波蒜香烤羊排 羊肉：性温，可以增加人体热量，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合食用 主料：小羊排、大蒜、鸡蛋、花生米、香葱 调料：少许盐、生抽、老抽、芝麻、咖喱、面包糠、高汤

做法: 1、小羊排斩小块焯水，洗干净。 2、大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份。 3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用。 3、另一份蒜蓉用少量油煎熟。 4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠。 5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟。 6、将花生米碾碎，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末，用少许鸡汤冲成调料，排骨装盘趁热撒上熟芝麻

四、蜜豆欧芹煎牛扒 原料；牛眼肉一块、胡椒粉、盐、红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、甜蜜豆、土豆、黄油、迷迭香。

制法;1、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味， 2、洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净， 3土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。 4、开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。 5、锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。 6、法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰

五、黑胡椒煲牛腩 原料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）、土豆、胡萝卜、洋葱 调料：黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、老抽、姜

做法： 1、 将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。 2、 洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。 3、 锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。 4、 放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。

六、干豇豆红烧肉 主料：五花肉、 干豇豆 调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

制法： 1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。 2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用， 3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火； 4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。 5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

七、芦笋黑椒小牛扒 原料： 嫩小牛扒（又叫牛仔骨）、红葡萄酒，盐，黑胡椒、洋葱、芦笋、黄油

做法： 1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松； 2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。 3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可； 做牛扒很讲究选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒如果太薄常常会煎得过熟，并且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁里，因此牛扒煮至五成熟口感最佳……

八、花生辣子鱼排 常上夜班熬夜的人由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转易导致的身体疲劳。 早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质讷的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等，晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。 食疗方案：平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝脏、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子以及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择

做法 1、将草鱼洗净，去骨留肉，切成大块的鱼片，调入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟 2、将一半熟花生仁去皮打成碎末 3、将鱼肉片沾干粉，蛋液和花生碎 4、六成热油炸鱼排，炸熟捞出 5、锅留点油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，再加入葱段，炒匀，最后放入花生米鱼排略微搅拌即可装盘。

九、骨肉相连烤野生北极虾 原料：鸡脆骨10只、北极虾10只、李锦记排骨酱、青椒、红椒、黄彩椒、盐、白酒、胡椒粉、孜然、红辣椒面、竹签子10只

做法; 1、将野生北极虾自然解冻，用白酒、盐、胡椒粉腌渍。将鸡脆骨洗净，用盐、白酒、腌渍。青椒、红椒、黄彩椒洗净，切丁。 2、用竹签子将原料依次串好串。 3、野生北极虾和鸡脆骨刷上李锦记排骨酱，撒上孜然和红辣椒面。 4、放入提前预热的烤箱，烤盘上刷油，上下火150度烤7分钟即可，出烤箱装盘，趁热吃吧。

十、香芹泡菜牛肉丝 主料: 牛腱肉 芹菜 朝天椒 四川泡椒 四川泡菜泡豇豆、泡萝卜等、蒜片 花椒 姜丝 小西红柿 调料: 油 黑胡椒粉 生抽、白酒

做法: 1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。 2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。 3、大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉 4、炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。 5、改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。

十一、自制大号鱼头泡饼 原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张 调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋

制法： 1、 大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。 2、 锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。 3、 锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味 4、 开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了

十二、陈皮蜜汁鸡翅 原料:鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞 陈皮营养价值： 1、对消化系统的作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。 2、对心血管系统的作用，陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。 3、对呼吸系统的作用，陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。 4、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

做法： 1、 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟 2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。 3、 锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。（炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉） 4、 锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘。

十三、核桃栗子鸡 原料：童子鸡半只, 栗子罐头一只、核桃仁一两、大葱、盐4克料酒15克白砂糖3克 大蒜5克 酱油20克 植物油25克

做法： 1. 锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道； 2. 把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干； 3. 水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色； 4. 然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子； 5. 开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时； 6. 然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上烤熟的核桃仁，关火。

十四、鹌鹑蛋银耳炆兔肉 鹌鹑蛋：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。熬夜熬的是精气，调养精气得吃人参。人参太贵，就吃鹌鹑蛋吧。 银耳：银耳每百克含蛋白质5 克，脂肪0.6 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物、维生素B1 、B2 等多种成分。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。被人们誉为“菌中之冠”。 兔肉：在日本，兔肉被称为“美容肉”，它备受小妞们的青睐。兔肉之所以具有美容的作用，这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。 原料：西芹 兔肉 熟鹌鹑蛋 银耳 小红椒 香菇 香葱 配料：盐 辣豆瓣酱 淀粉 、鸡汤、白糖

做法： 1、 将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。 2、 西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁 3、 将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用 4、 锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。 5、 淀粉 盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可

十五、元宝牛蒡 原料： 牛蒡、排骨、腰果。枸杞 调料： 盐、鸡精、酒、胡椒粉少许。

作 法 1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 2.锅入水，加入排骨滚3分钟捞出，牛蒡飞水、腰果煮后炸熟。 3、排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可。

十六、什锦蘑菇鱼汤 原料：滑子菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、绿豌豆 调料：姜片、胡椒粉、鸡精、盐、绍酒 做法： 1、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。 2、滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用。 3、锅内放入鸡汤，放入盐，胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅。

十七、酱香欢腾鱼 原料: 活鲤鱼1条(约700～800克)。 调料: 油，葱伴侣六月香豆瓣酱100克，白糖120克、盐、胡椒粉、绍酒姜末。葱花红辣椒

制作： １、将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味）） ２、用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下(约1-2分钟)，烫开刀口除掉腥味。 ３、炒勺放旺火上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。 ４、把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里 ５、把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。 特点：鱼表深红色，光亮油润美观，鱼肉鲜嫩可口，汁味甘甜醇香。

十八、兔肉夹白吉馍 兔腿肉：兔子腿上的肉相对来说比较细嫩，口感好。兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的白色肉类，老少皆宜，尤其是脂肪含量比鱼肉还要少，具有减肥的作用，所以非常适合女性吃。 主料：兔肉 辅料：荔浦芋头、春笋、花椰菜、鸡蛋、枸杞、松仁、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、淀粉、花椒、干辣椒

烹制方法： 1、兔肉切丁，加入盐、酱油、料酒、花椒油、蛋清拌匀腌制5分钟； 2、芋头切丁，春笋切丁； 3、锅内倒油，芋头丁入锅滑油； 4、将腌好的兔丁放入锅中炒散，加葱姜蒜末、干辣椒、盐、白糖、酱油调味，倒入芋头丁、春笋丁滑炒 5、加枸杞炒匀，撒松仁即可，最后夹在馍里。 兔肉的美容和营养是肉类里排行较高的，尤其适合MM吃，加入了枸杞和花椰菜这些美容健康食品，想必恢复体力和精神会很快的！奉劝每个熬夜的人，年轻时多爱惜自己的身体。

十九、海鲜蝴蝶面沙拉 原料：鲜虾、鲜鱿鱼、鲜带子、小西红柿、嫩豆苗尖、青柠檬、意大利蝴蝶面 调料：番茄酱、橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒

做法： 1、鲜虾洗净，鲜鱿鱼去膜，斜刀打上花刀； 2、 意大利蝴蝶面用水煮透； 3、将鲜虾、鱿鱼卷、鲜带子一并放入意面中煮熟捞出； 4、意大利蝴蝶面、鲜虾、鱿鱼卷放在网状电烤盘上抹少许橄榄油烤出香味和花纹； 5、用番茄酱、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香挤进少许青柠檬汁拌匀制成沙拉酱汁； 6、将意大利蝴蝶面、鲜虾、鲜带子、鱿鱼卷、嫩豆苗尖摆放在盘中用挤奶油的带子均匀的挤上沙拉酱汁即可。

二十、烧饼夹大葱烧肉原料：大葱，切成片状的带皮五花肉，料酒，烧烤酱、宴会酱油、白糖。

做法： 1：把大葱先切成葱段,然后再把它一破四半,切成粗葱丝。 2：把锅做在火上，需要特别提示您的是：锅里是不放一滴油的！这是这道菜最大的特点！下面我们就把切好的葱平铺在干锅上，注意要平平的铺上一层。 3：然后在葱上铺上一层切好的五花肉，然后再铺上一层葱丝，依照这样的方法我们斜着铺上三层。 4：然后加入料酒，这里需要提醒您的是：因为这道菜是不放一滴油的,所以料酒一定要多放一些。接下来加入宴会酱油和白糖，然后盖上锅盖用小火把它闷8-10分钟，五花肉里的油很快就焖出来了，香气四溢啊 5：图省事，买回来的发面火烧刷BBQ酱（烧烤酱）入烤箱烤180度上下火烤两分钟（烤箱需预热，烤盘刷油） 这样一锅葱香四溢的葱烧肉就可以出锅时，小饼也做熟了，取出小饼，中间片一刀放入花叶生菜，加入葱和闷香的肉