苹果的滋味是怎样形容:运用植酸酶矩阵减低饲料成本

运用植酸酶矩阵可减低饲料成本

                                      运用植酸酶矩阵可减低饲料成本

Zydus动物健康组织家禽方面的高级产品经理Mrigen Dutta博士－植酸酶在家禽饲料中的运用越来越为广泛，但是其所能发挥得优越性是否就得到全面的开发。

 

随着人类和动物对谷物产品需求的不断上升，以及将谷物用于制造生物燃料的现象日益显著，谷物的供求比率受到了很大的影响，继而导致了家禽饲料成分价格的一度攀升。

饲 料花费占据了家禽生产总成本的70%，而占饲料成分90-98%（视家禽类型及其生长时期而定）的能量、蛋白及磷等能源物质的价格又极高，这些因素使得家 禽养殖利润偏低，在很多地区甚至还给养殖户们酿成了巨大的损失。因此，降低能量、蛋白以及磷的成本可以说是改善家禽养殖利润不高这一现状最为有效的方法所 在。

过去的十年里，在家禽饲料中添加微生物植酸酶的现象变得越来越普遍，这一做法主要是为了减少磷元素——主要是磷酸二钙（DCP）在家禽饲料中的使用量。

尽 管如此，植酸酶所具有的更深层的优越性却在很大程度上为人们所忽视，这可能与它的使用初衷只是为了降低家禽粪便中磷的排泄水平有关。此外，引进植酸酶的当 时正值磷酸二钙成本较高，而相对的植物饲料成分则价格合理——这或许又在一定程度上促使了人们把更多的目光集中在降低磷酸二钙的成本上。

利用植酸酶进行饲料生产这一方法虽已得到广泛运用，但是对植酸酶矩阵的使用却常常有欠妥当。许多饲料生产商并未对他们产品的植酸酶矩阵做出描述，从而导致了产品的错误应用。

恰当地运用矩阵值来添加植酸酶，通过减少家禽饲料中磷酸二钙、能源物质（诸如玉米、珍珠粟、高粱、碎米等）以及蛋白质来源（包括大豆粉、花生粉、向日葵粉和油菜籽粉）的含量，可以实现饲料成本的最小化。

反营养因子——植酸酶

家禽饲料主要包含以下成份：种子（诸如谷物一类的）、种子衍生物（例如油料作物的种子粉末）以及谷物副产品。

以植物为成分的饲料中含有植酸，即肌醇六磷酸。植酸是一种自然生成的有机化合物，是植物种子中磷和肌糖的主要贮存形式。

植酸是具有鳌合带正电营养物质能力的聚分子，这种鳌合能力决定了其反营养的基本特性。除了磷之外，植酸还对其它必需的营养元素具有约束作用，使得它们不能为肌体所吸收。因此，植酸还充当着反营养因子这一角色。

“恰当地运用植酸酶矩阵值可实现饲料生产的成本最小化。”

植酸与磷相结合，从而降低了磷的生物利用度。同样，它还会与钙、镁、铁、锌等其它矿物元素相结合，形成植酸-金属络合物，降低矿物元素的生物利用度。

通 过与蛋白质鳌合形成蛋白质-植酸络合物，植酸会对蛋白质的消化产生抑制作用。植酸能捕获游离氨基酸，导致它们不能为肌体所利用。此外，它还能与淀粉相结 合，对淀粉酶的活性产生强烈的抑制，从而降低能源的使用率。肌醇六磷酸钙和脂类还可能会参与肠道内金属皂的形成，这便成为了制约脂类物质——尤其是饱和脂 肪能量利用的主要原因所在。

恰当运用植酸酶矩阵

植 酸酶可对植酸产生水解作用，还能够提高磷、钙、能量以及蛋白质/氨基酸的使用率。“植酸酶矩阵”这一术语用于对这些被释放出来的营养分子的数量进行描述， 或对添加植酸酶后饲料中等价的营养物质水平做出评估。恰当地运用植酸酶矩阵值来降低各种营养成分的使用量对实现饲料成本最低化至关重要。

植酸酶的矩阵值会因其来源与加工过程的不同而有所差异。有效的标记可以对各种不同的矩阵值作出描述。

通过对植酸酶矩阵的恰当使用，我们可以采用添加一些相对廉价的成分——诸如脱脂米糠（ DORB ）和石灰石粉（LSP）这一方法来减少能源原料（如玉米，高粱，小麦，珍珠粟）、蛋白成分（如大豆粉，花生萃取物（ GNE ））以及磷成分（如磷酸二钙和肉骨粉）的用量。

分析数据表明，在饲料中添加了植酸酶和诸如石灰石粉、脱脂米糠这样的廉价成分后，磷酸二钙的用量就会减少6.4kg，而与此同时玉米、大豆粉的使用量也分别减少了39.3kg和14.1kg。这相当于每生产一吨的肉鸡、雏鸡和成鸡饲料就可节约8.93美元的成本。

同样地，在蛋鸡饲料里进行植酸酶、石灰石粉和脱脂米糠的添加，就能让磷酸二钙、玉米及大豆粉的用量分别降低7.7kg、26.5kg和10kg，相当于每吨饲料的生产成本减少了7.83美元。

石灰石粉的添加量是与饲料中钙的含量相匹配的，因为磷酸二钙用量的减少也会导致钙含量的下降。脱脂米糠是一种相对便宜的添加物，但由于它也能提供一定的营养，因此在配给饲料时还应将其考虑在内。

同样地，通过对饲料原料中的各种营养成分进行组合及对植酸酶矩阵值的正确运用，减少其它任何一种植物、能量或蛋白原料的用量，都可对饲料配方进行改善，从而降低生产成本。

在家禽饲料的各种营养组成中，磷的成本位居第三。恰当且确切地运用植酸酶矩阵值来进行生产，并同时注重能量、蛋白及磷三种营养成分的调配，就能大大提高收益，实现饲料成本的最小化。