苹果完整id查询软件:为什么有的土霉素生产厂家在发酵前期往往出现pH值升高失控而影响单位增长?

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 23:31:32
为什么有的土霉素生产厂家在发酵前期往往出现pH值升高失控而影响单位增长?WSM.P8.D22T.答:在排除外来影响因素使pH值升高以外,这是因为发酵培养基的组成不合理。例如淀粉为碳源的培养基,如果淀粉不进行水解液化,培养基中的生理碱性有机氮源用量高,在发酵过程糖的代谢慢,跟不上氮的代谢,便会出现发酵前期pH升高失控。有时超过pH7.0以上,延迟抗生素合成的代谢,影响发酵单位的增长。如果配料时淀粉经过淀粉酶的水解液化,糖液中便含有相当量的糊精、麦芽糖和葡萄糖,在发酵中糖的代谢速度就加快,可避免pH值升高失控现象。如果受设备条件的限制,不可能做到对淀粉进行酶解,那么在配方中增加1.0%的糊精或葡萄糖的同时,适当降低酵母粉,黄豆饼粉等生理碱性有机氮源的用量,也能解决上述问题。