英魂之刃直播:半个南瓜四种吃法

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 17:30:13
  南瓜的花样年华--半个南瓜四种吃法 

南瓜戚风

南瓜黑芝麻汤圆

南瓜糯米豆沙饼

 

南瓜油炸糕

 

 

 半只南瓜去皮,切大块,高压锅蒸熟,捣成泥。共550克。做了以下四种食物。 一、南瓜戚风

 

 

   


材料:
蛋白5个,白醋几滴,白砂糖30g
蛋黄4个,核桃油50ml,牛奶80ml,南瓜泥150g,低粉100g 做法:
1.蛋白加白醋几滴打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至硬性发泡。
2.蛋黄打匀,加核桃油和牛奶打匀,加南瓜泥拌匀,筛入过筛两次的低粉拌匀。
3.蛋白液蛋黄液拌匀。
4.倒入模具。烤箱预热170度,中下层,上下火,50分钟。


   
 

 二:南瓜汤圆 在南瓜泥中添加适量的糖和熟芝麻,然后一点点添加糯米粉(我买的四川赖汤圆粉),一边用勺子搅匀。感觉软硬湿度差不多了,和平常和面差不多,挖上一勺,在掌心中团成大小均匀的圆形,依次摆放。手心上沾点水不容易粘。水开后,下入汤圆,开锅后,转小火慢煮。待汤圆在锅中浮起,出锅即可。

 

 三、南瓜糯米豆沙饼 把和好的南瓜糯米面,分成8个等大的剂子;揉成圆形,直接在手心中按扁成薄皮,然后包入适量红豆沙馅;用虎口收紧封口,再次团成圆球,然后用两掌心按压成厚薄均匀的饼状,排入抹油的盘子中;入锅蒸,开锅后,五分钟即可。

  四、南瓜油炸糕 这是前一天一块团了两盘南瓜汤圆,当天早晨煮了一盘,剩下的一盘用保鲜膜封起来,放在冰箱冷藏间。今天早晨取出后,本想直接炸了吃,想到摁扁了容易熟,于是下锅前,挨个用拇指按了一下。(太干的容易碎,我做的汤圆本来湿度大,加之保鲜膜封口,所以很湿润,成型好)油温热后下锅炸,中间翻次面,待到小饼膨胀,停火,捞出用吸油纸吸油,然后撒上白糖。整理着这组图片,我觉着又馋了。又香又甜又软糯,透着南瓜和芝麻的香!

 

 

南瓜,又称倭瓜、饭瓜,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有中国南瓜之说。在我国,南瓜既当菜又代粮,在乡下很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。功效南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。另据报道,日本现正盛行南瓜热。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为最佳美容食品。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

南瓜的营养价值   

南瓜,又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,全国各地均有栽培。

中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其补中益气。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素ABC、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有降糖降脂佳品之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现,经常嚼食南瓜子的民族,很少见有前列腺疾病的发生。因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大。

但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。《本草纲目》言南瓜多食发脚气,黄疸。《随息居饮食谱》言凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之,食用时应注意。