九乡新闻网英雄与将军网页:面条 - 美食天下专题 炸酱面|刀削面|热干面|担担面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 05:16:34
中华面食之学问博大精深，岂能以短短数字完全概括。中国是面食的始祖、做面的专家；不同面类有不同的吃法、不同的煮法；每种面条都拥有不同历史、不同文化，令中华面条因而在全世界享负盛名。
川香凉面的做法
原料：
鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：
- 鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。
- 面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。
- 炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。
- 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。
- 炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。
- 在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
- 根据自己口味添加适量的油辣椒......
查看更多多种多样的面条中华面乃面条之始祖，驰名中外，对全世界之面食文化亦有深远影响......
老北京炸酱面
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