苏州时代上城年华里:菜谱1

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 14:01:31

手把手教你做啤酒鸭

 

  材料:鸭子一只

 

  配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

 

  

 

  调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

 

  

 

  把鸭子用水煮一下

 

  

 

  把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。

 

  

 

  鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开

 

  

 

  将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜

 

  (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。

 

  换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后,煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮,还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

 

  

 

  手把手教你做豉汁排骨

 

  用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸,只要把排骨过一下水,然后用酱拌匀,上锅蒸,高压锅10~15分钟就ok了,很简单,很好吃,很入味!

 

  排骨洗净切块

 

  

 

  蒜切碎

 

  

 

  豆豉切碎

 

  

 

  放入调味料,盐,油,豉油,糖,生粉再加上蒜和豆豉,搅拌均匀。

 

  

 

  习惯性在放在快熟的饭上蒸,饭完全熟的时候,排骨也刚好熟了,不老也不怕生。看看,得了~

 

  

 

     手把手教你做桂花糯米藕

 

  准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时,藕去皮。

 

  

 

  藕切两半,将糯米塞到藕的孔里。

 

  

 

  高压锅里放水适量,将藕放入。煮半小时。

 

  

 

  高压锅里放入冰糖,加点水,继续煮15分钟。(注意高压锅的安全使用)

 

  

 

  好了,切片开吃~~

 

  

 

  手把手教你做甜美的玫瑰糖

 

  来个小资的吧~~呵呵,说笑了,只是制作过程很漂亮,很言情罢了~

 

  材料:鲜玫瑰花两朵

 

  

 

  白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)

 

  

 

  工具:石臼(超市就有的)

 

  

 

  深色瓶,药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一!

 

  

 

  做法:择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净(水中的玫瑰花瓣,真PP)沥去多余水分

 

  

 

  将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。(偶是花瓣+糖+花瓣+糖这样放滴)

 

  

 

  用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫,质地晶莹的团块。

 

  

 

  捣啊,捣啊,捣啊!

 

  

 

  捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中

 

  

 

  手把手教你做姜撞奶

 

  材料——在市场买新鲜水牛奶(我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(我没有机器,是现磨再隔汁的)、糖。

 

  

 

  提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!

 

  2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

 

  3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

 

  做法——煮牛奶+糖

 

  

 

  

 

  煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中

 

  

 

  约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧

 

  

 

  手把手教你做香蕉蛋奶饼

 

  材料:香蕉一根,牛奶,自发粉,鸡蛋,糖

 

  

 

  材料简单(面粉也可以,不过自发粉做起来较松软)

 

  准备就绪(蛋,奶,糖的份量随个人喜爱合理加入,自发粉约二两)

 

  

 

  在粉浆中的一角摆入几片香蕉

 

  

 

  合起来慢火两边煎熟透

 

  

 

  成功!

 

  

 

  手把手教你做番薯小煎饼

 

  今天百无聊赖逛市场,买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃,又怕它不够甜,而且白煮单调,索性弄个番薯定食,既有番薯煎饼吃又有糖水滋润,一举两得!好,就这么定,马上开工!!整饼!!!!!

 

  

 

  番薯煎饼材料:番薯切小丁(这里用了大半个,约8两)、糯米粉(具体没计算,下面有讲解)

 

  

 

  套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右

 

  

 

  叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)

 

  

 

  往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)。取一小粉团用手按压成小饼形

 

  

 

  用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可(番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)

 

  

 

  手把手教你做香果魔芋

 

  材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。

 

  

 

  桔子剥成瓣,其余切成丁,我又加了一把葡萄干

 

  

 

  先将魔芋放入水中煮20分钟

 

  

 

  再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点

 

  

 

  快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅

 

  

 

  最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!

 

  

 

  吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

 

  

 

  手把手教你做西芹拌鸡丝

 

  材料:西芹去皮,切丝,我做饭很讲究的,有人就不去皮,我就要去,吃起来感觉不一样,皮一去,高级感就上来了。鸡肉切粗丝,不要太细,因为本身肉就嫩,细了就断了,然后把肉上浆,方法以前教过大家,这里不重复,蒜丝,辣椒丝也必不可少。在干这些的同时,烧一锅水。

 

  

 

  水开后,放点油和盐,盐是为了让菜入味,油是提高水的沸点,让菜烫一下,马上就可以熟,保持翠绿,这是关键,要拿笔抄下来,只要做凉菜时,会了这一点,别人就会对你刮目相看。好,水开了,把芹菜丝倒进去,大约20秒后,就可以捞出来,放冰水里过凉。

 

  

 

  然后把上好浆的肉丝倒进水里,并用筷子搅散,肉一变色,在等那么一小会就好了,同样,捞出,放冰水里过凉,然后把芹菜,肉丝都控干水分。

 

  

 

  把东西都放盆里,辣椒丝用油炸一下,香菜也少放点吧,正好冰箱里有,然后白糖,白醋,盐,味精,香油都放进去,醋和糖可以多放点。

 

  

 

  搅拌均匀就OK了。

 

  

 

 

 

标签 高压锅 豆豉 石臼 糯米 蚝油

举报 字体:大▼ 小 中 大

分享 已转载成功 复制地址 日志地址: 

 

请用Ctrl+C复制后贴给好友。

 

本文最近访客设置 查看最近位访客↓收起↑

 

君君 lv

01:27

删除记录

 

上一篇:好看又好吃 虾的2...

下一篇:手把手教你做四十...

|返回日志列表

 

评论隐藏评论签名

全选删除取消批量删除批量删除

看完此日志,是不是也有很多感受,赶快点评一下吧。主人很期待哦!关闭提示

还没有人发表评论  来坐第一个沙发

 

提示腾讯公司温馨提示:当前已出现通过网络、电话和短信等途径假冒中奖网站、“400”“0898”开头电话、宣称低价购物、购房退税等手段诈骗,请您提高警惕,慎防遭骗。识别更多网络骗术,请点击:腾讯反骗术帮助中心。

 

发表评论系统正在进行升级维护中,暂不支持日志评论,敬请谅解!

表情礼物 | 更多功能高级评论编辑器暂时无法加载

点击这里发表评论,如果您要显示签名档,请点击“附加功能”并勾选“使用签名档”

附加功能展开收起 

匿名评论

使用签名档 道具 请选择道具隐身草彩虹炫天使之爱

 

通知所有好友(该评论可显示在所有好友的好友动态里) 设置

 

马上开通空间,体验权限日志、记事本等全新日志体验!发表取消  (可按Ctrl+Enter发表)