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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 12:56:58

【老年村征文0一】向大家推荐我的一个小菜

标签： 爽口  快乐  2010-02-12 17:35

  

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向大家推荐我的一个小菜

爽口 快乐

    春节快到了我向大家推荐一个我做了二十年的小菜，之所以我做了那么长时间，是因为春节的鱼、肉太油腻了，有这个小菜会感到很爽口，自然就快乐了。这个菜很普通，但做法有些不同，经过多次修改，味道很受欢迎，我从自己家做到了娘家，有做到了婆家，现在每年儿子都要催促我做，我也曾推荐给我的同事，但他们做了味道总是差那么点儿。说了半天我还没说菜的名字，先卖个关子吧！

1，原料：圆白菜、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、洋葱（也可以不加）

2。辅料：上海白醋、白糖、姜丝、辣椒丝、花椒、白胡椒粉、盐少许、味精。

3.熬汤：先找好容器，熬汤的数量大约是容器的五分之三处。

切好姜丝、辣椒丝（四五个小辣椒） 、花椒五、六粒加水熬制五分钟，再放入白醋（八两）、白糖（三两）继续熬制十分钟，出锅前放入白胡椒粉（要甜、酸、辣根据个人口味、调节，味道要重些），汤要放凉。最好前一天晚上熬好汤。

4.备菜 圆白菜手撕成块、胡萝卜切成片为了美观可用花道切，黄瓜切成条，柿子椒、洋葱用手撕成块。

5.焯菜

焯菜时要分类、一把、一把焯及时捞出，马上放在凉水里过凉，焯菜的时间要很短，翻两下就捞出。放菜三、四次后再将水做开，继续焯。

把过凉的菜混合在一起，一部分、一部分的放盐，再颠、巅一小时候把水分控出。

6.将熬好、亮涼的汤澄出上边部分只留下姜丝、辣椒丝，其余倒掉。

7.将菜放入即可。第二天（12小时后）就可以吃了！

这就是我做的小菜名称：西式泡菜

注意：此菜怕油，锅、容器一定不能有油，菜很爽口！

下面再奉献一下做拼盘的点缀：玫瑰花

一个小西红柿削去皮，方法就像削苹果。皮不要断。

再将皮卷起，翻过来就是一朵漂亮的小花儿。

配上香菜就更漂亮了！

祝大家新春快乐！

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