苏宁易购金融:擂茶与叫茶

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王建成
《 人民日报海外版 》( 2011年02月08日   第 08 版)
到过闽北光泽县农村的人,记忆最深的恐怕要数擂茶。
擂茶制作用料是自家产的上好茶叶,按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药,放进当地人家都备有的陶制土钵(又叫擂钵),用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒),加少许的水,细细地研碎,磨成泥状。然后倒进茶钵里,冷饮用山泉水冲泡,热饮用开水冲泡,放置沉淀,即可饮用。光泽擂茶色泽呈棕红,清冽甘醇,香气四溢,甜润在口,余味无穷,有提神舒气、祛风散热、养胃健体等功效。
擂茶在光泽农村属于待客之茶。家里来了客人,主人都会赶快去擂茶,然后端上一碗敬客,自己在旁边陪饮。
在光泽农村,一直有“叫茶”习惯。农家往往是你擂了茶请我来喝,我擂了茶请你来喝,左右邻舍相互联谊。有很多妇女轮流作东,擂好茶请大家来相聚。逢年过节,家人聚在一起喝擂茶,吃点心,谈天说地,其乐融融。有的地方搞擂茶会,家家都做擂茶,看谁家擂茶做得好。一些有旅游景点的村子,把擂茶作为游乐的一个项目来吸引游客。