芜湖智能工程有限公司:春节北京-山西-西安-北京自驾游，路书+计划（精典）

春节北京-山西-西安-北京自驾游，路书+计划

里程及所需时间
北京-西安全程：全程1190公里，不紧不慢的走约13小时，高速公路费用495元（单程，根据停靠景点的不同，费用可能会有所增加），油料费根据汽车实际情况计算。
北京－西安路线图
北京→高碑店→定兴→徐水→保定→清苑→望都→定州→新乐→正定→石家庄→鹿泉→阳泉→寿阳→太原→祁县→平遥→介休→灵石→霍州→洪洞→临汾→侯马→闻喜→运城→解州→永济→黄河大桥→潼关→华阴→华县→渭南→临潼→西安．（全程1190公里）
路况：全程高速
油况：沿途各市县都有加油站，90＃，93＃汽油都有，97＃汽油在较大的加油站有。
行程全程高速费：来回约1000元/车
全程油费：来回约1700元/车
全程住宿：5天，费用约为1500元/间房/2人
全程餐费：约600元/人
平均每人费用：约2000/人 （景点费另算）
游览时间：1.26日北京出发，1.31日返回北京，共6天
出行方式：自驾旅游
D1天（1月26日）
6：00 出发走京石高速
12：00　到达祁县
我们在祁县县城吃饭。祁县有乔家大院，排过《大红灯笼高高挂》。 但我们要讲究效率哦，因为时间有点紧张。
地址：山西省祁县乔家堡
电话：03545321045
类别：旅游景点
2：30到达平遥古城，参观并入住
然后玩，时间比较宽松
D2天（1月27日）
8：30从平遥出发前往洪洞县，预计10：00到达。
洪洞县著名景点有2个：先去明代监狱，这里以关押过苏三而著名，监狱很小，门票也贵，一点大的地方20元，只当是看文物吧。之后我们可以去大槐树公园祭祖（门票23元），据说从明朝朱元璋实行移民政策后，全国人民都拿大槐树当作自己最初的故乡了，在这里我们可以给自己的老祖宗上了四柱香，据说祖宗可保佑我四平八稳，这对我们这次出行似乎很重要呦！据说最可惜的是第一代大槐树已经死了，只有2代、3代倒是枝繁叶茂，不过和我想的大槐树还是有差距的，槐树的寿命还是短。
12：00午饭后出发前往西安 400公里，约4小时30分钟，入住西安，晚上去吃西安特色美食
D3天（1月28日）
西线推荐
1. 咸阳博物馆：咸阳是秦文化的发祥地。
2. 茂陵、乾陵、昭陵、杨贵妃墓。
3. 法门寺 佛祖指舍利的存放处，我国著名佛教胜地。位于扶风县。
4. 太白山，位于宝鸡市眉县。秦岭生态原始森林的及至表现。
5. 宝鸡嘉陵江源头，大家都知道嘉陵江在重庆，可他的源头在陕西，源头的水清澈见底，风景宜人。
6. 关山牧场，陕西唯一的草原地貌，这里可以纵马驰骋，露宿野营，烧烤肥羊。
7. 钓鱼台，是姜太公愿者上钩钓鱼的地方。风景入画，美仑美奂。
南线推荐
1. 兴教寺、香积寺、杜甫祠，位于长安区。
2. 翠华山，西安市民最喜欢去的森林公园之一，内有冰洞、风洞、天池等。位于长安区太乙宫。
3. 南五台、嘉午台，均是秦岭北麓的著名风景区。
4. 终南山，金庸小说中的全真教就是在此，群山环抱，气势磅礴。也许到此游玩你能找到小龙女居住的活死人墓也说不定。
5. 榨水溶洞，秦岭南麓，是奇特的洞穴景观，值得一看。
6. 朱雀国家森林公园、王顺山。位于户县。
7. 水陆庵、汤峪、鲸鱼沟、是位于蓝田县的著名景点。
以上线路可选，并挑选景点
D4天 （1月29日）
东线推荐
1. 秦始皇陵，中国第一个封建帝王，中国第一个统一王朝，统一度量衡、文字、钱币的皇帝。位于临潼区。
2. 兵马俑    世界文化遗产，秦始皇陵墓陪葬军阵，这里先后接待了200多位世界各国政要。位于临潼区。
3. 华清池、骊山  唐时宫廷御花园。位于临潼区
4. 华山    华山天下第一险。华山以险著称，分为五峰，东西南北中，最高处为南峰。西峰为传说沉香劈山救母之地。位于华阴市。
北线推荐
1. 黄帝陵，中华人文初祖黄帝的陵墓，位于黄陵县。
2. 司马迁祠，我国古代大哲学家历史学家司马迁的故乡。位于韩城市。这里有著名的关中民俗大院、洽川自然湿地。
3. 延安 革命圣地，长征的会合点。享受民俗风情，感受革命圣地，缅怀先烈遗志。
4. 壶口瀑布，我国落差最大的河流瀑布，气势雄伟，壮观，养育中华儿女的黄河从这里奔流直下。
5. 榆林，一个神秘古老的城市。一个现代充满生机的城市，毛乌苏沙漠，统万城，看惯了翠绿的山山水水，去感受一下沙漠的魅力吧。
6. 西安现代农业开发区  位于北郊草滩。在这里您可以感受到浓浓的观众风情，还可以品尝到最富有科技含量的食品。
以上线路可选，并挑选景点
D5天 市内活动 （1月30日）
市内推荐
1.钟楼              为市区中心，建成于明代。
2.鼓楼              与钟楼遥相辉映，所谓晨钟暮鼓因此而来。内有北院门（回民街）饮食街。
3.明城墙            世界保存最完整的古代军事防御设施。迄今已经历600多年风雨，西安城市的象征。
4.碑林              被称为中国书法荟萃地，收集了万余块历代名人的书法碑刻，被人称为中国书法碑刻博物馆。位于城墙南部文昌门内。
5.大雁塔和大慈恩寺  玄奘法师翻译佛经的寺院。新建成了亚洲最大的音乐喷泉。位于雁塔路南终点。
6.书院门一条街      位于南门（永宁门）内，内有古玩字画，古董杂项出售。
7.小雁塔和荐福寺    位于友谊西路和朱雀路交叉口
8.大清真寺          位于北院门内化觉巷
9.陕西历史博物馆    汇集了陕西多年来的出土文物精品。位于小寨东路与翠华路交叉口。
10.秦阿房宫公园     位于西郊阿房路。
D6天（1月31日）一早退房返回北京城，途中便餐，预计13小时左右抵京
一路风情：
1、云冈石窟：云冈石窟于敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟齐名，并称“中国三大石窟”。石窟位于大同城西16公里处的武周山麓，始创于北魏，距今已有1500多年。现存洞窟53个，东西绵延约一公里，内有造像51000余尊。其中编号16-20的五窟开凿最早，编号9-13的五窟因风格华丽而被称为“五华洞”。第20窟中的露天大佛高13.7米，造型雄伟，背衬华丽，是云冈石窟的代表作。
同左路出大同城走109国道到云冈镇。
电话：0352-3026230
门票：50元
2、九龙壁：中国现存三处九龙壁，其中一处在大同且以大同所存规模最大。大同九龙壁位于城区内东街，为明太祖朱元璋第十三子朱桂的王府前壁，壁长45.5米高8米厚2米，体积相当于北京北海九龙壁的4倍。九龙翻腾，五彩斑斓，甚为壮观。
电话：0352-2054788
门票：3元
3、应县木塔：位于距大同市约70公里的应县县城内，全名佛宫寺释迦塔。始建于辽清宁二年（1056），塔高67.13米，底层直径30米，是全世界现存最古老、最高大的木结构塔式建筑。应县木塔已历经900多年的沧桑，饱受地震、风雨等考验，至今仍巍然耸立。塔内文物以壁画艺术价值最高。
电话：0349-5022109
门票：26元
大同卫农路出城，东河出入口进入大运高速，应县出入口下高速。
4、恒山：恒山为五岳中的北岳，主峰海拔2017米，全山纵横500多里，山势连绵。恒山自古以来即为道教圣地，山间素以“十八景”闻名，其中悬空寺素称“天下绝景”。位于浑源县城南4公里处的悬空寺为恒山著名寺庙，也是我国罕见的集儒、释、道三教为一体的寺庙。寺庙建筑在峭壁之上，整个寺庙仿佛飞悬于半空之中。登寺俯瞰有如身临万丈深渊之上。其构思之奇特，设计之大胆，建筑之艰难均被后人视为绝笔。
电话：0352-8322142
门票：50元
5、五台山：五台山位于山西省东北部，是“佛教四大名山”。全山由五座顶如平台的山峰组成，山名由此而得。五台山得佛教中心区位于五大台顶怀抱得群山腹地“台怀镇”。全山寺庙多达39座，其中最大寺庙为显通寺，内建铜殿。其南侧有高约60余米得藏式佛塔为五台山得标志性建筑。五台山山高气清，气候宜人，为天然避暑胜地，又有“清凉山”之称。
电话：0350-6542380
门票：53元（含5元保险费）
从大同出发上大运高速再应县出口，经砂河到五台山；再代县出口下高速后走108国道经繁峙到五台山；从太原出发大运高速路代县出口。
6、雁门关：居“天下九塞”之首，在山西代县北部、长城要口之一。唐朝时于雁门关山顶置关，与宁武关、偏关合称三关。雁门关处于交通要冲，形势一场险峻为兵家必争之地。
大运高速新广武出入口下高速往东南方向。
门票：12元
大运高速路新广武出入口下高速。
7、晋祠：位于太原西南郊，背山面水，古木参天，建筑宏伟，距今已有1500多年历史。晋祠是为纪念周武王次子姬虞而建，周柏隋槐、难老泉水、侍女塑像各具特色，被称为“晋祠三绝”。
提示：晋祠外有新建的“晋祠公园”并不是古迹，晋祠在公园之后。
电话：0351-6020373
门票：40元
8、乔家大院：因电影《大红灯笼高高挂》而出名的乔家大院位于祁县齐家堡村是一处规模宏大的北方民居，现为民俗博物馆。大院始建于清乾隆年间，共有6个大院19个小院313间房间，占地面积8000余平方米，建筑形式多样和谐统一，是了解清末明初晋中地区民俗及社会风情的地方。
电话：0354-5321060
门票：30元
太原罗成立交桥上大运高速，西大支出入口下高速上108国道到祁县。
9、平遥古城：位于山西省中部的平遥，历史上曾是华北重要的金融中心之一，也是个以古城保护完好而闻名的北方小县城，古城城墙全长6140米，高约12米，始建于明洪武三年（1370），城墙内有明清风格的街道、庙宇、商号合民宅。平遥古城布局奇特，城墙轮廓和大街小巷组成了一幅形如龟纹的图案，故又称“龟城”。古城内许多老店都有很高的文化价值，如号称“票号之祖“，在中国金融史上占有重要地位的日晟昌。平遥古城是国务院首批公布的历史文化名城之一，并被联合国教科文组织列入《世界文化遗产》。
电话：0354-5681454
门票：通票120元
出太原上大运高速平遥出入口。
10、王家大院：是晋中四大院中规模最大，也是最完整的大院，为山西大院之首，也是当今极为少见的清代民居大型建筑。总面积在15万平米之上，又“华夏民居第一室“之称。大院依山而建，内有院落26座，房间200间，整座宅院布局巧妙呈现一个大写的“王”字，院内到处又精美的雕刻。
电话：
门票：35元
大运高速马和出入口下高速，拐向去灵石的路。
11、壶口瀑布：壶口瀑布在山西吉县城西南25公里黄河之中。此地两岸夹山，河底石岩上冲刷成一巨沟，宽达30米，深约50米，滚滚黄水奔流至此，倒悬倾注，若奔马直入河沟，波浪翻滚，惊涛怒吼，震声数里可闻。其形如巨壶沸腾，故名。春秋季节水清之时，阳光直射，彩虹随波涛飞舞，景色奇丽。明陈维藩《壶口秋风》诗有“秋风卷起千层浪，晚日迎来万丈红”句，可谓真实写照。
电话：0357-7986118
门票：25元
太原出发走大运高速，泊庄出入口下高速走308国道到吉县再46公里到壶口镇；西安出发上西安黄陵高速，黄陵下高速，走210国道然后走309国道到宜川，再47公里到壶口。
12、延安枣园：延安处处是革命遗址，其中被辟为游览圣地的又凤凰山、杨家岭和枣园。在延安更为吸引人的是陕北风情──白羊肚手巾、土窑洞、信天游。杨家岭旧址和土窑洞民居融为一体， 站在窑洞之上可以领略黄土风情。
电话：
门票：枣园21元 杨家岭12元 宝塔山20元 凤凰山48元 王家坪9元
13、黄帝陵：黄帝陵是中华民族的祖先轩辕黄帝的陵园。因位于延安黄陵县城北约0.5公里的桥山之上，故又称桥陵。是国务院公布保护的第1号古墓葬。汉司马迁《史记》称：“黄帝崩，葬桥山。”桥山黄帝陵相传创自汉代，唐太宗大历中期在城北桥山西麓，宋太祖开宝五年，下令移建于今址。元至正，明天启、崇祯，清顺治、雍正、乾隆、道光及后期叠有重修，均有碑记载或录于县志中。因黄帝为我中华民族历史文化的渊祖，一直到今均逐年谒陵纪念。桥山因山形像桥，故以得名。山上古柏参天，山环水抱，景色宜人，曾有桥山黄陵八景之称：桥山夜月、沮水秋风、南谷黄花、北岩净雪、龙湾晓雾、凤岭春烟、汉武仙台、轩辕古庙。 电话：0911-5212742
门票：36元
黄陵县城东北
14、秦始皇陵：秦始皇陵位于西安以东30公里的骊山北麓，南依骊山，北临渭水。高大的封冢在巍巍峰峦环抱之中与骊山浑然一体，景色优美，环境独秀。秦始皇陵是中国第一座皇家陵园，是我国劳动人民勤奋和聪明才智的结晶，是一座历史文化宝库，在中国近百座帝王陵墓中，以其规模宏大埋葬丰富，著称于世，一九六一年被中华人民共和国公布为第一批重点文物保护单位；一九八七被联合国教育、科学和文化组织，列入世界文化遗产保护目录，成为全人类共同的财富。
景区为：4A级旅游区（点）
地址：陕西省西安市临潼区
电话：029-3912542 门票：26元
15、兵马俑：在秦始皇陵东侧，原为从葬坑。1974年被当地农民发现，从此揭开了其陪葬坑中兵马俑军队的面纱。地下共埋有真人真马大小的士兵、战马等陶俑近万件，以及大量金属兵器和铜制车马，陶俑形神各异、军容严整，其发现震惊天下，被誉为“世界第八大奇迹”，并被列入《世界遗产名录》。
景区为：4A级旅游区（点）
地址：陕西省西安市临潼区秦陵镇
电话：029-3911961
门票：旺季90元 优惠票45元 淡季65元 优惠票35元
16、陕西历史博物馆：陕西历史博物馆是国家级现代化大型博物馆，是一组雄伟壮观的仿唐建筑群，占地约7万平方米，建筑面积5万多平方米。博物馆珍藏了陕西出土的文物精品11.3万件(组)展室面积达1100平方米，分史前、周、秦、汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元明清七大部分，形象系统地展现出自115万年以前至公元1840年的陕西历史。在中国历史上，曾经有11个朝代在陕西建都，历时1000多年，是我国建都王朝最多，建都时间最长的地区，因此，从某种角度来说，陕西古代史是中国历史的浓缩。
景区为：4A级旅游区（点）
地址：陕西省西安市小寨东路91号
电话：029-5253806 门票： 35元
17、大雁塔：大雁塔位于南郊大慈恩寺内，是全国著名的古代建筑，被视为古都西安的象征。相传是唐僧从印度（古天竺）取经回来后，专门从事译经和藏经之处。因仿印度雁塔样式的修建故名雁塔。由于后来又在长安荐福寺内修建了一座较小的雁塔，为了区别，人们就把慈恩寺塔叫大雁塔，荐福寺塔叫小雁塔，一直流传至今。塔的底层四面皆有石门，门桅上均有精美的线刻佛像，传为唐代大画家阎立本的手笔。塔南门两侧的砖龛内，嵌有唐初四大书法家之一的褚遂良所书的《大唐三藏圣教序》和《述三藏圣教序记》两块石碑。
景区为：4A级旅游区（点）
电话：029-5257358
门票：25元 登塔：20元
18、华山：华山，古称“西岳”，是我国著名的五岳之一，位于陕西省华阴市境内，距西安120公里，秦、晋、豫黄河金三角交汇处，南接秦岭，北瞰黄渭，扼大西北进出中原之门户，素有“奇险天下第一山”之称。华山系一块完整硕大的花岗岩体构成，其历史衍化可追溯至27亿年：《山海经》载：“太华之山，削成而四方，其高五千仞，其广十里。”华山之险居五岳之首，有“华山自古一条路”的说法。山上奇峰、怪石、云海、鸣 泉、飞瀑、古迹遍布，著名景点多达210余处有凌空架设的长空栈道，三面临空的鹞子翻身，以及在峭壁绝崖上凿出的千尺幢、百尺峡、老君犁沟、上天梯、苍龙岭等。华岳仙掌被列为关中八景之首。因山上气候多变，形成的“云华山”、“雨华山”、“雾华山”、“雪华山”给人以仙境美感。 华山系中华民族文化的发祥地之一，据清代著名学者章太炎先生考证，“中华”、“华夏”皆藉华山而得名。早在《尚书》里就有华山的记载。《史记》中也载有黄帝、尧、舜都曾到华山巡游。秦始皇、汉武帝、武则天、唐玄宗等十数位帝王也曾到华山进行过大规模祭祀活动。华山又是道教胜地，为“第四洞天”，山上现存七十二个半悬洞，道观20余座。其中玉泉院、东道院、镇岳宫被列为全国重点道教宫观。华山也是神州九大观日处之一。华山观日处位于华山东峰(亦称朝阳峰)，朝阳台为最佳地点。这里四面如削。清晨，东望群山，只见日吐万丝，霞光普照，山岭、松林无不染上金黄的色彩，大地同时七色交织，五彩缤纷。游客也可感受到华山观日处的无限美景。
景区为：4A级旅游区（点）
地址：陕西省华阴市
电话：0913-4362691
门 票：60元
19、骊山：　骊山位于西安临潼县城南，属秦岭山脉的一个支脉，最高峰九龙顶海拔 1301．9米，由东西秀玲组成，山势逶迤，树木葱茏，远望宛如一匹苍黛色的骏马而得名。骊山也因景色翠秀，美如锦绣，故又名“绣岭”。每当夕阳西下，骊山辉映在金色的晚霞之中，景色格外绮丽，有“骊山晚照”之美誉。骊山风景秀丽，相传周幽王在此建骊宫，秦始皇时改为“骊山汤”，汉武帝时扩建为离宫，唐太宗营建宫殿取名“汤泉宫”，唐玄宗再次扩建取名华清宫，因以温泉为特征，又称华清池。华清池内的五间厅是1936年“西安事变”爆发时，蒋介石住地。
自驾车是可沿西临高速公路前行，行程24公里（路桥费10元），到达临潼区，前行3公里，即为秦始皇陵，继续行4公里，即到亲兵马俑馆。馆前有停车场，停车费一般6元/车次。全程需30分钟。可驾车沿西临公路行驶，其道路状况良好，在非交通高峰时期，车辆较少，车速可达60公里/小时，只需30分钟即可到达临潼。门票：35元
风味美食：
山西： 徐沟灌肠、平遥牛肉、太谷饼、榆次灌肠、拉面、刀削面、猫耳朵、拨鱼儿、过油肉、碗秃子、太原清和元头脑、改刀肉、大同黄糕、羊肉泡馍、拔丝山药、山蘑、莜面栲栳栳
山西面食介绍：山西素有“面食之乡”的雅称，山西面食在国内外有着深远的影响。山西面食的特点是用料广泛、花样繁多、技术奇特、吃法巧妙、注重浇头、讲究菜码、面菜合一、营养丰富。 太谷饼：
太谷饼是山西太谷县的风味名吃。太谷饼是一种面制的炉烤实心饼，直径约１２厘米，厚约３厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。太谷饼具有酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的特点，而且即使存放一个月后，它的色、香、味也不会改变。
猫耳朵：
介休人订婚时，丈母娘一般以猫耳朵招待女婿，其意是让姑爷听话。做法：用面、水2∶1的比例和好面（冬温、夏凉），揉匀后盖湿布稍醒。将和好的面团擀成约半厘米厚的面片，撒上面扑后，切成1厘米大小的面丁。然后双手拇指压住小面丁向前推；也有将面用刀切成3厘米宽的长条，然后左手执面片，面片头端朝上，右手食指和拇指揪下指头肚大小的面丁，反方向搓捻，使面丁成为猫耳朵形。
徐沟灌肠：
徐沟灌肠具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。徐沟历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。
山西拉面：
又叫甩面、扯面、抻面，是山西城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的种类也很多，有大拉面、小拉面、龙须面及空心面等等。一般7扣以下的为大拉面，7扣以上的为龙须面，一般家庭做的为小拉面。大拉面的表演在太原街头巷尾并不鲜见。“龙须拉面”是流行太原一带的传统面食，以其独特的风味和精湛的制作工艺，驰名中外。它原是宫廷的一种食品后来传到民间。传说“龙须”是古代皇帝的赐名，可能因为这种拉面细如须发，不绝如缕的原因。由于抻面姿势优美，犹如交织在一起的龙须，入口香软可口，故而得此名。在山西，人们寿诞生辰、聚友团圆时，常常要吃这种面，以示长寿和喜庆。龙须面配料精细，制作讲究，其制作方法过去曾被认为是绝招，秘而不传。
揪片：
揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓“岁数掐疙瘩”。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的“片”是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。
过油肉：
是太原的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几，味道是香而不腻，值得一试。
头 脑：
头脑是太原市特有的名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市，但“清和园”的最有名气。
莜面栲栳栳(燕麦面)：
这是山西西北部农村广泛食用的一种面食。“栲栳栳”是山西的土话，“栲”有着密不可分的意思。通常要将每一个卷成卷后放在蒸笼里，一个紧挨着一个，排满后放入锅去蒸，因为只有抱团，才能群立。　燕麦含有极高的营养成分，这款莜面栲栳栳是经典的粗粮杰出代表，在蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素等指标中，居九种粮食作物之首，具有降血脂、血糖的保健功效，味道也很朴实清口。
陕西：
油酥饼、“百年老店”——德发长、特色面食、柿子、肉夹馍、核桃 、锅盔、甑糕、灌汤包、饺子宴、烧肘子、石子馍 、陕西凉皮、葫芦头、西安稠酒、西凤酒、金线油塔、岐山臊子面、长安葫芦鸡、腊羊（牛）肉、粉汤羊血、羊肉泡馍、黄桂柿子饼 、水盆大、宝鸡茶酥、凤翔腊驴腿 、三原蓼花糖、水晶饼、秦巴中华猕猴桃酒。
羊肉泡馍 ：
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气
锅盔：
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形， 外表斑黄，切口砂白，酥活适口。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名”锅盔
岐山臊子面：
岐山臊子面，为陕西面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令："薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面条之质；"煎、稀、汪"指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；"酸、辣、香"指调味之美。
西安油酥饼：
西安油酥饼，又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色，受到中外宾客的欢迎。
荞面饸饹：
"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小摊点更不计其数，以清真大寺西北角的教场门饸饹最负盛名。
腊汁肉：
其色泽红润，气味芬芳,肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油"的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉加馍。
贾三灌汤包子：
走红西北、闻名全国的"贾三灌汤包子"，是西安的清真名优小吃之一，经济实惠，风味独特。贾三创制的灌汤包子，选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，工艺考究，具有"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"的特点，人称"三绝"。 葫芦头：
西安的名吃是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以畔院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。
三原蓼花糖：　 水晶饼：
水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的"乐天牌"水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。
秦镇米皮：
在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜 泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。
粉汤羊血：
由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
粉蒸牛羊肉：
起于盛唐,是长安著名的小吃之一。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茵香等十几种调料磨粉腌制人味后,和面粉经武火、文火蒸制而成。食时,佐以生蒜(也可以用荷叶饼夹着吃),再来一杯熬制的砖茶,既有助消化,又|觉清心利口,回味无穷。
特色购物：
山西： 平遥推光漆器、太 谷 饼、龟 龄 集、山西老陈醋、平遥牛肉、大同铜火锅、清和元头脑、汾酒竹叶青、台砚。
陕西：蓝田玉雕、秦兵马俑复制品、秦铜车马复制品、西安景泰蓝、唐三彩、唐壁画摹本、碑林碑石拓片、民间剪纸、肚兜等。