艾司唑仑片价格:美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/20 06:50:14

美味家常“肉饼”的制作方法

原料：面粉400克温水250ml 五花肉500克大葱5根（葱白）姜1块50克料酒2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）老抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。
2）五花肉先切片，再切丝，最后改刀切成碎肉丁末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
3）大葱取葱白，切成和碎肉丁末大小相同的碎末，倒入肉馅中，搅拌均匀即可。
4）案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份。取其中一份，擀成长圆形片。（剩余三份放置一旁，盖上屉布，以免面团被风干）
5）将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
6）抬起一侧的面坯，往下折叠2次（见图），将空白面坯往上叠起，轻轻按几下封住口。两侧的空白面坯也捏紧，然后往下折叠，使其压在面饼的下面（见图）。用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破。
7）锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。
8）剩余面团和肉馅，按照以上方法重复操作即可。
**这个肉饼用五花肉切成碎丁末来代替肉馅，虽然切的时候比较费时，但吃起来，味道非常香，由于内馅是肉丁碎末，不是细腻的肉馅，使得口感更加丰富，我管它叫富有立体式口感，其实就是更有嚼头儿。
**超市中买来的五花肉，有去皮和不去皮的两种。做这种肉饼，要用去皮的，或者买回后自己在家用刀切掉外层的猪皮，再改刀切碎。
**不要用纯肉的猪里脊肉来代替五花肉，否则肉馅口感太柴。
**只取葱白使用，而不用葱青，否则味道不太怡人哈。葱和肉的比例，完全根据个人的喜好，喜欢吃肉的就多放肉，喜欢吃葱的，就多放葱，没有一定之规。
**在和面的时候，一定要分次倒水，不要一次性倒入，否则难以掌握面和水的比例。400克面粉和200ml温水，仅仅是一个参考比例。当然水多了加面，面多了加水，也是一个补救的好方法，也是唯一的补救方法。
**古船面粉这几年质量稍差，我推荐大家尝试中粮集团的香雪牌面粉，或者大磨坊的富强粉。

欢迎进入糖糖书屋个人图书馆>>>

美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解. 美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解1 美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解好美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解好美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解r 美味家常“肉饼”的制作方法，附图详解2 家常“肉饼”的制作方法，附图详解美味“肉饼”的制作方法，附图详解美味家常“肉饼”的制作方法，密法美味家常“肉饼”的制作方法_ 美味家常“肉饼” 家常红烧肉的制作方法家常蕨根粉的制作方法家常肉饼v 美味饼的制作方法美味火烧的制作方法美味豆腐的制作方法 LOGO的制作方法详解美味排骨的家常做法家常带鱼的美味做法美味家常面条的制作美味柚子茶的制作方法*