舟山嵊泗列岛:腐乳蒸排骨 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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腐乳蒸排骨
『分享·告诉好友』□ 食尚煮妇 ‖ 食尚煮妇 2007-9-27 10:35:59-授权原创博客:食尚煮妇
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国
肉美味营养,也算是有力量的食物,但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食,比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢?不需要使太大的力气,只是一个小技巧。
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】,并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
【腐乳蒸排骨】
原料:猪小排6两
配料:腐乳2小块,蒜泥
调料:生粉、盐、香油、糖(也可不用)
做法:
1、将排骨切成小块(小一点容易熟)
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸。
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