九乡新闻网自学车:素食素心——纯净素食诱人可餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 05:50:18
小菜：酥海苔（上面点缀的是松子）
香酥腰果
凉菜：制作凉菜也需要很多功夫：切半成品和菜、焯熟、略炸、调味、
调酱汁、分盘、摆盘（嘻嘻，咱不是专业人员，随便用词了）
凉拌蚕豆（原本没有这个菜，但因为当地的蚕豆很便宜，
市场才卖一块五一斤，所以临时加了一个）
五味豆腐（淋的酱汁是用番茄酱调配的）
凉拌粉丝（不过这次在沃尔玛买的散装粉丝略有点硬，不如袋装的好）
凉拌素猪耳（魔芋制品）
凉拌莴笋丝（下面配的是紫椰菜）
日芥素鲍鱼（下面垫的黄瓜丝）
马蹄玉笋（配了些胡萝卜片，小玉米笋是用水焯了一下再切，就不容易掉渣）
尖椒木耳
炖菜：美味坛肉，我看到的做法大致是将所有香料（有桂皮、八角、参片等）
炒香后，调味、加水，再放入炸好的香菇、土豆、东坡肉，搁在煤炉上慢慢炖着
蒸菜：豉汁素鱼（豆腐皮制的），一共十三盘，
放在一个三层的大蒸笼里蒸的。
还有其他的热菜，都必须先准备好，待快开席时再炒。
考虑到他们不是纯素食者，为了增添味道，有些菜用了葱和蒜苗。
葱烧素海参（我也是第一次见到素海参什么样）
川香梅花肉（来参观的村里人最惊讶的就是这个梅花肉，感觉太像肉啦）
黑椒素排
酸菜素鱼（这里自制的酸菜非常好吃的）
另外还有水果拼盘，用的西瓜、火龙果、菠萝、哈密瓜、红黄圣女果。
下面这张照片里的拼盘已经是最后没料了，随便凑的一盘，嘻嘻。
图片来自素友
在此表示衷心的感谢
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视频：//v.youku.com/v_show/id_XMTM3OTYzODg4.html
人类素食的省思
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