九乡新闻网自体脂肪注射:夏天也吃肉?----?熏排骨
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 15:38:50
材料：
腔骨（或小排骨）、白糖、茶叶、酱油、料酒、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、盐
做法：
1、将腔骨冲洗干净，放入沸水中焯出血沫，捞出冲净备用。
2、在锅中加入水，放入焯好的腔骨，加入酱油、料酒、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片和盐，大火煮开后转小火煮1个半小时左右。
3、煮好的腔骨捞出稍晾干。
4、在锅中铺一张锡纸，放上白糖和茶叶，再放上蒸锅中的蒸屉，排上腔骨，盖上锅盖开小火。
5、等到里面有烟冒出来的时候再熏7、8分钟即可关火，焖一下再打开锅盖。
提示：
1、夏天人们往往喜欢吃清淡一点的食物，但照以往的方法做出来的排骨可能在夏天吃有点过于油腻了，所以不妨试试这种熏排骨的做法，再配上一杯冰啤酒，绝对是一件非常惬意的事情。
2、除了排骨，还可以用这种方法熏制鸡翅膀、鸡脖子、鹌鹑蛋等等，但都要事先把材料煮熟并加味道。
3、用锡纸铺在锅底，可以免去洗锅子的痛苦，要知道焦掉的糖可是非常难清洗的，所以这一步一定不要省。
4、开始熏排骨的时候，最好打开油烟机