九乡新闻网脱骨香小说:优质牛奶哪里来(5)优质牛奶来自挤奶大厅
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/17 04:09:07
优质牛奶哪里来(5)优质牛奶来自挤奶大厅
（主持人）今天我们继续《优质的牛奶哪里来》系列节目，人说好牛是七分养，三分挤。挤奶是牛奶生产的关键阶段，优质牛奶可以从奶牛生活的舒适环境里来，从饲料中来，能从奶牛的保健获得，还能从群体改良上来，到了这一集，当奶牛进入挤奶大厅，优质牛奶就要从一个完美的挤奶过程中获得了。刚挤出来的牛奶营养丰富、湿度大、温度在35℃，是细菌繁殖的最理想环境。
如果说我这个奶挤到冷缸里面，它是一个细菌的话，那么经过5个小时甚至10个小时，它可能翻几倍，它可能变成100个、1000个。
（采访）挤奶员：那么如果说我这个基数要是变成100个，如果你要翻多少倍的话，那可能这个细菌数就非常非常庞大了。
如果是在常温条件下，短短几个小时，细菌就会开始大量滋生繁殖，牛奶也不再新鲜，最后腐败变质。
（采访）挤奶员：这是从挤奶厅过来的奶，用手感觉是比较热的，然后经过冷排降温以后，你可以感觉就比较凉。看，现在有露。
珠江牧场在走奶的管道上，安上了一个冷排系统，通过系统后，奶可以达到迅速降温。
（采访）挤奶员：我们测算过从牛的乳房里边一直到冷排降温，最快的时间能到5分钟可能就过来了，最慢也不会超过15分钟，那么奶就从35度一直降到18度左右应该是，降到18度左右，这样的话呢，这个细菌繁殖的可能性，细菌繁殖量就会减少。
顺着管道，牛奶最后走进的是冷缸，而这里牛奶的保存温度是2℃-4℃。
（采访）挤奶员：按标准来讲4度是细菌最不容易繁殖的一个温度，它繁殖最弱的一个温度。
细菌的繁殖依赖于温度。在温度较低时，细菌繁殖速度减缓，牛奶变质的速度也会变慢。
牛奶从管道进入冷排系统然后进入冷缸，就能以最快速度从35℃降到4℃，低温控制住了细菌繁殖，保持住牛奶的新鲜。
所有的牛都挤过奶之后，挤奶员还不能下班，要把所有的设备完全清洗一遍。
（采访）挤奶员：每次都要的，挤完奶之后要半个钟头清洗。
挤奶过后，不仅所有的设备表面要清洗，关键的是挤奶管道，管道里存着残余的牛奶。细菌会很快地在里面滋生。
（采访）挤奶员：由于整个系统是密闭的，如果奶腐败的话，下一次再挤奶的时候，就会形成大面积的污染。
牛奶残渣只要用水冲洗就可以除去了，但管道里面可能还会有一些奶垢就比较难洗干净。
（采访）挤奶员：不但要清洗，而且还要加清洗剂，把管道里面残余的奶都要清洗干净，除了清洗之外还要进行杀菌。
在清洗剂，热量以及冲洗作用下，奶渍就悬浮起来，或者被溶解，这样就很容易被清除。
（采访）挤奶员：这个管壁非常干净，下一次挤奶的时候，牛奶又会在非常干净的状态下流动，在系统里面流动。
而在下一次挤奶前，兰海平还会再开动一次清洗设备，用清水再给挤奶机组冲一遍。
（采访）挤奶员：就是挤奶前的准备工作清洗或者是检查这些机器有没有问题，这个工作是一定要做的。加上管道头一个晚上，管道残留的清水或者什么东西在里面，我们早上清洗的话，把这些清水物把它排除、排干净了，我们挤奶的时候就好点了，就保证了牛奶的质量了。
除了每天的清洗、消毒，挤奶的杯组还要定期更换。
（采访）挤奶员：它开闭开闭时间长了以后，它就会疲劳。再疲劳以后它就会发生菌裂这种现象，它里边就会有裂纹，有裂纹以后这个人眼是看不到的，那么你只能用显微镜你才能看得到。这时候这些裂纹就会藏污纳垢，清洗是解决不了的，就是说必须要定期的去更换。
挤奶厅就是牛奶生产的第一车间，只有严格把好每一个环节，注意每一个细节，才能生产出高品质学生奶。
（采访）挤奶员：在学生奶推广方面，我们通过了这么多年的努力，目前的话，广东受益的学生就喝风行奶大约超过了60万，我们累计销售的话已经超过了4万吨。
看，这是小学生自己设计的学生奶包装，它寓意着学生奶因受小学生喜爱而风行于神州大地，学生奶将以新鲜优质的奶源和丰富优良的营养伴随祖国的希望一起成长。
（主持人）实施国家学生饮用奶计划，让学生每天在校喝上一杯牛奶，是一项具有深远社会与经济意义的民族振兴计划。提供学生奶的奶源基地都是专门制定的牧场，用规范的奶牛管理技术，养好牛挤好奶，为学生提供充足、优质、安全的原料奶做了有力保证。