脆皮炸酸奶怎么做:飘香嫩豆腐

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 05:31:06

搜狐吃喝频道正在举办《健康私房菜 省钱大比拼》的活动,一看这活动名我就乐啦。。。回头一边做饭一边唱:“省钱是我的强项、健康饮食是我的宗旨。。”一边唱的时侯还要转头看看我家小白在不在背后,不然他又要跑出来穿我的梆就麻烦大了。那个威胁我多年的《小白的心声》博客虽然到现在还没开,一旦开出来,就会破坏我辛苦多年建立起来的贤妻形象了。

 

同时也热烈欢迎各位食友们来参加这次《健康私房菜 省钱大比拼》活动。白菜、萝卜、鸡鸭鱼肉、鲍参剌肚,哪样是您的强项就做哪样?做菜其实没想像中那么难,只要花一点点心思,一点点创意,说不定大奖就是您的了。


菜品费用:内脂豆腐1/2盒(2.5元一盒)1.25元 猪绞肉80克(8元1斤) 1.28元

          两样主要材料合计2.53元加上葱,红椒,调味,煤气一起算3.00元吧

菜品特色:荤素搭配、营养丰富、老少皆宜、节省煤气 、制作简单(呵呵,我是瞎卖弄才切成这样,其实随便切成片,平铺在碗内就可以,新手也可以操作)最重要的一点啊是好吃,做菜说到底是为了吃嘛。


材料:内脂豆腐1/2盒 猪绞肉80克 新鲜红椒1个 葱花1小匙 蒜蓉1小匙

调味料:海天黄豆酱2小匙 柱侯酱1小匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙

(不喜欢吃广东口味的,也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味)

制作方法:

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。
4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

制作心得

1.更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。

2.豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。

3.蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。