九乡新闻网胡文山水画:一蹄两吃——海底椰杏仁无花果汤+红烧猪蹄
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 07:55:53
一蹄两吃——海底椰杏仁无花果汤+红烧猪蹄
在老家的时候经常会吃到猪蹄，因为我妈爱吃，所以家里经常做，在男草莓家住的时候他们家做的猪蹄就是在汤里面煮到快烂了捞出来蘸酱油吃，我一点也不喜欢那样吃~猪蹄都太烂了，一点口感也没~ 还是怀念在家时我妈做的红烧猪蹄，搬到新家后我馋的不行，赶快买个猪蹄来做~男草莓又说猪蹄煮汤确实挺不错的，又考虑到我喜欢吃红烧猪蹄，想了想一个猪蹄两个吃法，先是煮汤，煮到汤烂的差不多就拿去红烧。 不错呢，红烧的很好吃是我喜欢的味道，又有一锅胶原蛋白很丰富的汤，加个青菜就是一顿饭了~很满足的~吃的也很舒服~
原料：猪蹄一大只，无花果，杏仁，龙眼干，海底椰，白砂糖，姜蒜，酱油，八角，花椒，盐做法：
1.煲汤的材料冲洗干净备用
2.煮蹄焯水，同时煮汤的砂煲也装上水去煲
3.焯水过的猪蹄捞出放入煮汤的砂煲内
4.把之前洗净的煲汤材料倒入砂锅内
5.砂锅煮汤大火煮开后改小火一个小时后把猪蹄捞出备用，汤还继续小火煲
6.炒锅内放适量油加入白砂糖化糖色
7.当糖的颜色变深时倒入猪蹄进去翻炒，使每块猪蹄都沾上糖色
8.加入姜蒜翻炒
9.加入生抽，有老抽的话颜色更深
10.加入适量八角
11.加入花椒
12.加适量盐
13.加半碗水，没过猪蹄一半的位置
14.开锅以后改小火，盖上锅盖二十分钟左右，至猪蹄熟烂，开大火收干汤汁，撒上葱花出锅即可。 先来喝碗汤吧~加了无花果特别的甜，很好喝的~很喜欢用这个煮汤，无花果和龙眼干的颜色都会让汤变成浓郁的颜色~无花果还防癌的~很好的东西~海底椰润肺的~秋燥的时候喝喝不错呢~
喝完汤就开动吃猪蹄吧~做的很好的，猪蹄很有口感，如果有老抽放点颜色估计更深更有食欲的~ 
平时吃肉的话如果有猪皮男草莓都不喜欢的，说觉得很不舒服的感觉不干净的，他是对猪皮很反感的~而猪蹄上面的猪皮他就吃的很带劲~借机让他吃多点哈哈~
