科普惠农惠万家（5）大漠边上的黑番茄

    （采访）种植户女：收番茄的来啦！

    （采访）种植户老头：大家出来，收黑番茄的来啦！

    进入八月之后，张掖市高台县的种植户们，就开始忙着采摘黑番茄了，这会儿种植户们的积极性特别高，因为他们种的黑番茄能见到效益了。

    （采访）种植户：我一亩二分地，摘了一吨多了，预计一共能摘4-5吨。

    （采访）种植户：二亩地已经收了两吨半了，一共能收五吨。

    （采访）种植户：照现在这个帐时，如果没有大的波动能收四千七八，五千元钱差不多。

    其实啊，高台县的老百姓也是这两年才开始种植黑番茄的，之前，当地的种植户，除了种植玉米、小麦这些大田作物以外，种植最多的就是这种做加工用的红番茄。2007年，一位叫柴在军的人却打破常规，把黑番茄培育试种成功，在高台县推广种植。

    （采访）黑番茄种植基地负责人柴在军：因为它比较适合干旱荒漠地区种植，特别是河西走廊。

    甘肃省张掖市高台县，位于我国河西走廊中部、巴丹吉林沙漠的南缘，属于大陆性温带干旱气候，水资源非常短缺。“一年一场风，从春吹到冬，干旱又少雨，十年九年旱”正是那里的真实写照。

    （采访）柴在军：现在河西走廊一个严重的问题就是祁连雪山上升，冰川萎缩，生态恶化，荒漠化加剧，内陆河的来水量锐减。

    祁连山的冰川、黑河的河水是河西走廊的生命源泉，这里的老百姓十分珍惜有限的水资源。而柴在军和他种植基地的技术人员们，之所以要培育种植黑番茄，最主要的原因，就是它能节水抗旱。

    （采访）种植户李延伟：黑番茄比其他大田作物节水。

    （采访）刘场长：浇一次水一亩地用60立方，一个月只灌一次水，一共四到五次水基本上就收获了，大田作物浇一次水要百八十立方到200立方，要浇八次水。

    （采访）柴在军：平均节水跟大田的小麦、玉米相比能节水40%到45%。

    在黑番茄整个生长期内，没有特别需要多浇水的阶段，每个月灌一次水就足够了。除此之外，河西走廊地区，有着丰富的光热资源，昼夜温差大。这种自然条件恰好适合黑番茄的生长。

    （采访）刘兴才：我们这个基地引进这个品种，老百姓通称叫黑番茄，我们叫大漠紫光，为什么叫大漠紫光呢，因为我们这个地方在沙漠的边缘，我们充分利用白天的光照资源和温度，这个品种在大漠的光照下，颜色发紫发黑，所以叫大漠紫光。

    充足的光照，较大的温差，使黑番茄中的一些营养物质合成的更加充分，品质更好，颜色也会更加饱满，达到它黑紫色的品种特性。而且，大漠中的沙土地，也更有利于黑番茄的生长。

    （采访）刘兴才：沙地，沙多的地它的温度高，果实成熟就能提前5到7天。

    我们知道，沙子的热传导性比较强，能储存更多的太阳光热，所以沙土地的温度比一般黏土地要高。而且，沙土颗粒比较大，空隙多，透气性也比较好。黑番茄种植在这样的环境中，能加快它生长和成熟的速度。

    种番茄比种玉米小麦能节水，沙瓤土种出的番茄品质也更高，所以在高台县，原本种植番茄的老百姓就特别多。可都是集中种植加工用的红番茄，这种红番茄产量虽然高，每亩能达到七八吨，但是投入大，价格低。

    （采访）种植户段俊明：这个加工番茄1996年每吨就是314块钱，现一吨还是330块钱，没有涨价，积极性就不高了。

    这样一来，忙活了一年的老百姓见不到多少钱。而现如今，柴在军推广的这种黑番茄，产量虽然比不上红番茄，可卖的价儿相当高。

    （采访）种植户：比红番茄肯定要强，一吨能卖四吨的价钱。

    （采访）加工厂杜经理：我们收购（黑番茄）的价格是红番茄的三到四倍，一吨1300元上地头收购。

    也就是说，种植户种一吨黑番茄的收入就能抵上种四吨红番茄，这效益翻了好几倍，种植户的积极性能不高嘛！

    （采访）段俊明：主要就是经济效益，见钞票嘛，哪个有效益就种哪个。

    可是，这黑番茄凭啥就比红番茄金贵呢？咱啊，还得从它的出身说起。黑番茄祖籍是在遥远的南美洲，因为果实的颜色是黑紫色而得名。黑番茄营养丰富，其中花青素含量高达每公斤89.71毫克，番茄红素的含量也达到28.04毫克，是普通红番茄的7.2倍，可以说是不可多得的营养果品。

    （采访）种植户李延伟：不敢种，不是不想种，心里想种。想种因为效益比普通的大田作物，像玉米还有其他的经济作物，效益高，但是过程比较麻烦。

    （采访）种植户：搭架子系绳子，比较麻烦一点。

    其实，种植户所谓的“麻烦”，正是种好黑番茄，保证高产、高质的关键技术。如果光有了好的品种，技术环节却跟不上，也没法得到高效益。所以，一直在当地指导农户种植黑番茄的技术员刘兴才，经常对种植户强调，要种好黑番茄，第一个关键环节就是搭架子。

    一般来说，我们吃的鲜食的番茄，枝蔓长得都比较长，种植的时候就要给它们搭架子，挂绳子，让枝条有所攀附。这可以说是种番茄的人都有的经验。可是，高台县的番茄种植户们却嫌麻烦，因为他们以前没这经验。

    （采访）种植户：常规番茄不需要搭架子，生长的不高。

    当地老百姓说的常规番茄，就是指这种用来加工的红番茄。这种红番茄，植株长不高，所以不用搭架子。可要种黑番茄，就得改变以往的种植方式。

    （采访）刘场长：黑番茄长得比较高，它要结八层果实，不像红番茄就一层，我们必须要搭架，黑番茄从小苗开始就要把架子搭上，这样绕起来，黑番茄果实是从下往上，一层层的逐渐长出来，分批成熟。搭架子就是要把黑番茄长长的枝条立起来，叶子、果实才能正常生长，否则都会烂在地里。

    （采访）刘场长：黑番茄不能接触地面，因为一接触地面就容易生病，就坏了，没法采摘了，所以这架子是非搭不可。这么一来，种植户就觉得费工又费力，总怕白忙活一场。

    （采访）种植户李延伟：去年我试种了一下，试种了两亩，就这两亩都不敢种，他们给我做工作，让我慢慢种。

    （采访）刘场长：竹竿都是我们公司给农户的，直接就用，再不用掏这个钱了。架子的搭法就是前面一个三角架，必须要结实。要稳定，两边侧面有铁丝，用绳子吊起来。

    技术人员一直跟种植户们强调，要把架子搭牢固。因为在河西走廊地区，风沙比较大，容易把架子吹倒，再者，到了果子的盛产期，架子的负担会更重。

    （采访）种植户李延伟：随时需要固定的，要不一刮风就倒了。在田间管理的时候，有松动的就随时把它绑好。

    其实搭架子除了可以固定黑番茄枝条，防止倒伏，技术人员说，搭架子还有更重要的作用。

    （采访）种植户李延伟：通过搭架子以后，采摘不麻烦了。比采摘红番茄还方便些，在这娃娃都能摘。以前红番茄还要把叶子扒开才能摘，架子把枝条支撑起来了，黑番茄就明了了。你看，越到上面站起来，我们越轻松。

    搭架子的问题处理好了，不过当初，种植户们对种植黑番茄还有一个顾虑，就是觉得在田间管理的时候有点繁琐。

    （采访）种植户：这个品种生长非常旺盛，偏条非常多，随时都要打杈，这个就是比较麻烦一点。

    （采访）种植户李延伟：黑番茄和红番茄比起来，就是打杈麻烦一点。

    黑番茄在大漠沙土地这种十分适宜的环境下，枝条生长旺盛，一不留神它就容易长“疯”了，疯长的枝杈不能坐果，白白耗费养分，还跟果实争营养。而且枝杈太密，影响通风透光，容易给黑番茄带来疾病。所以，要种好黑番茄，第二个关键技术就是打杈儿，也就是把那些疯长出来的多余枝杈剪掉，给黑番茄瘦身。

    刚开始的时候，这样的活儿种植户们也没少干，可是效果却不好。因为打杈的时机总是掌握不好。

    （采访）种植户李延伟：你看现在麻烦了长大了，得用剪刀剪了。有时候时间掌握不好，它还可以复生，我们刚开始就是那么小，刚长两个叶子就摘掉了。

    （采访）刘场长：如果小了打打不净，第二次还会复长，4210它还有个小瓣瓣，打杈的时侯眼睛看不到，光把大的头掐掉了，下面还有个小的，还会生长。

    杈子刚露头就掐掉，清理不彻底，可要是侧枝长得太大了，多耗费了整个植株的营养，又会影响主枝的生长。也就是说，太早太晚打杈都不稳妥。

    （采访）我们要求在杈刚长出来，到10厘米左右打杈是最合适的，

    （采访）种植户：基本上技术人员手把手教我们，就得这么大剪掉，复生的可能性就没有了。

    没有了侧枝的干扰，有利于黑番茄通风透光，不仅促进生长，还能预防疾病。

    （采访）刘场长：一个是防叶霉病，第二个是防番茄的白粉病，通风透光以后，这两种病就不会发生了。

    给黑番茄成功瘦身之后，还得给它们限制身高。因为黑番茄这个品种，是可以无限生长的，如果不加限制，黑番茄一般可以长到三四米高，养分都给了它蹿个子，自然就结不出多少果实。所以必须给它限制住身高。那么，多高合适呢？

    （采访）刘场长：等到8层果实长够了，就爬到铁丝上面了，长到这里就可以掐头。

    黑番茄从下到上依次开花坐果，直到长出第八层果实，黑番茄的身高就算达到技术员的标准了，要限制它再往高处长。办法呢，就是技术人员说的掐头，也叫打顶、打尖，意思就是把黑番茄主枝上的生长点给去掉，这样它就不会再窜个儿了。

    （采访）到了8月1号到五号，必须完成掐尖，这样留下八到九层果子，到10月份全部红完。陆地上有个季节性，在这里冬天不行，秋天上了冷就冻掉了。

    （采访）根据高台县当地的气候情况，技术人员总结的经验是，黑番茄结到八九层果实，就足够了。因为这八九层果实陆陆续续长成熟，是从七月底到十月初，这大概70天左右的时间。等到了秋冬季节上冻之前，这几层果实正好都能成熟。如果任由它长高，即使再开了花，也结不出多少果子，即使结了果子也不够时间成熟。

    （采访）刘场长：如果不掐，长出的果子到了天气放冷了以后，就不成熟了，完全就是一种浪费。上面的果子不熟了，下面的果子又小了。

    （采访）所以，与其让它贪长，不如把养分节省下来，充分供给已经长出的八九层果子，保证下面的坐果率，果实也能长得更大一些。这样，也就保住了产量。

    有了科学的种植方法，有了黑番茄种植基地技术人员的指导，黑番茄在我国的大漠戈壁中落户生根，结出高产优质的果实。在黑番茄地里劳作的农民朋友心中充满希望，整天都是欢歌笑语。

    （采访）柴在军：温家宝总理不只数次的提出“绝不能让民勤成为第二个罗布泊，绝不能让敦煌成为第二个楼兰”。也不只数次的说，甘肃干旱少雨，甘肃人要发扬“人一之我十之、人十之我百之”的沙漠胡杨精神。我作为一个17年实践沙产业理论，实现沙漠经济的一个基础科技工作者，我觉得总理说的太震撼了……