胎儿基因芯片:食物御寒要讲战术(图)

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2011年01月05日 08:45:36  来源: 生命时报 【字号大小】【留言】【打印】【关闭】


冬至过后,气温一天比一天低。除了多穿衣服之外,一桌热腾腾的暖身食物,也能帮我们抵御寒冷。本期,我们综合国外新研究,并请来北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中国中医科学院杨力教授,教大家如何用食物,打场漂亮的御寒战。
 
战术1
首选牛羊肉

性质温热的肉类,是暖身的首选。它们富含优质蛋白质和脂肪,具有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使身体代谢加快,内分泌功能增强,从而达到御寒作用。其中牛羊肉、鸡肉是首选;狗肉的温性更强,可以酌情食用,不过有高血压的人最好少吃。
最佳吃法:涮羊肉、煲鸡汤。烹调方法清淡、食性平和,所有人适宜。
战术2
增铁能耐寒
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现,人体血液中缺铁也怕冷。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃,产热量少13%,当增加铁质摄入后,其耐寒能力明显增强。因此,怕冷的人可以多吃含铁量高的食物,比如动物肝脏、菠菜、蛋黄等。
最佳吃法:菠菜炒肝尖。菠菜和猪肝中都含有丰富的铁,因此能达到强强联手的作用。同时,猪肝含胆固醇较高,菠菜能减少人体对胆固醇的吸收。
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