育翔小学招生简章2013:家庭实用养生大全

钟南山：最好的医生是你自己
　　（中国工程院医药与卫生工程学部院士、中华医学会会长、中华医学会呼吸分会主任委员、广州呼吸疾病研究所所长、广州科学技术协会主席、广州医学院教授）
　　很高兴这部在美国、欧洲和许多国家都极受欢迎的医学普及著作被译林出版社引进到中国来。
　　健康问题一直是人们最关心的话题之一，因为在环境污染严重、工作和生活节奏加快的今天，尤其需要重视健康。当然，人类寿命的延长和生命质量的提高有赖于医学科学和技术整体水平的进步，许多疾病正在得到有效治疗或最终治愈。但是，人类社会在享受医学进步的同时，也面临着医疗费用的大幅度增长这一问题。我们需要记住，“最好的医生是你自己”，这句古希腊名医希波克拉底的话，我诚恳地希望每个人都能真正理解这句话。
　　这个理解有两层意思。首先，在我国疾病引起死亡的十大病因中，如高血压、糖尿病、冠心病、慢性阻塞性肺疾病、各种恶性肿瘤等，它们最终发展为致命的中风、心肌梗死、酸中毒、肾功能衰竭、呼吸衰竭、心力衰竭等等，是一个长期的过程，可以是５年、１０年甚至２０至３０年，而这些疾病，早期均有迹象。“千里之堤，溃于蚁穴”，假如我们能正视这“蚁穴”，当出现血压、血糖、血脂升高，肺功能检查出现通气阻塞等等，尽管对身体的正常活动一时没有影响，但如果你足够聪明，能够重视并采取积极的防治措施（如饮食调节、戒烟等），就不会在若干年后发展为大病，因为到那时再治疗，即使再积极，为时也晚。我常遇到这样的情形：一个患慢性阻塞性肺疾病的患者发展为呼吸衰竭，需要做气管插管人工呼吸，当病情改善，拔了插管后，我会问他：“你还要抽烟吗？” 他说：“再不抽了。”可惜他懂得这点已太迟了。所以我们一辈子都要重视自己的健康。在青、中年时期，由于精力旺盛，有点“小毛病”不想“大惊小怪”，但不及时防治，则为日后大病埋下祸根。随时关注自己，有病及时防治，事半功十倍。
　　第二层意思是 不少人很关注自己的健康，却不知什么是健康，什么是异常，怎样才能健康。一个肥胖的女士，除了觉得身材不够美以外，还知道肥胖会引起许多疾病，但什么是减肥的最好办法呢？她常会去寻求各种减肥药，甚至去做手术抽体脂，其实最佳最健康的减肥方式是控制饮食和持之以恒的锻炼。又如吃美式油炸快餐，又好吃又潇洒，但长期吃却会引起高血脂症，而且患大肠癌的机会明显增加。许多人对健康的认识和保健的做法，其依据往往是从广告上得到的信息，其实那常常是错误的。因此懂得自己的身体，懂得什么叫健康，极为重要。
　　在这个意义上，我认为《ＹＯＵ：身体使用手册》对健康的阐述，具备了科学性和专业性。它建立在西医医学理论基础之上，把身体比喻为一座房子，带读者了解各个系统、器官和它们的运转情况，教读者清楚地认识自己的身体并学会科学地维护它。由医学专业人士写作的这本书，有清晰的结构和严谨的表达方式，会给人们带来实用性强的科学保健知识，相信能够避免谬误，塑造一本比较权威的健康指导手册形象。
　　难得的是，科学性和专业性并没有让它成为枯燥的教科书。其中活泼生动的语言便于读者理解深奥的医学知识，适当的插图也是有益的。
　　我衷心期待这本书的读者，期待公众能够真正树立自我管理健康的观念，真正成为自己的保健医生。毕竟，活得健康又年轻，是我们每个人的美好愿望。------------
邱海波：让我们拥有健康
------------　　（东南大学医学院附属中大医院教授、主任医师，中华医学会重症医学分会副主任委员，危重病医学和急诊医学专家）
　　现在放在我们面前的这本《ＹＯＵ：身体使用手册》（Ｙｏｕ:TheOwner’sManual）据我所知是正在美国和欧洲畅销的第一健康书，销量已经数以百万计。我很钦佩我的两位享有国际盛誉的美国同行罗伊森博士和奥兹博士，他们以前瞻性的医学知识和先进的系统生物学理念，写下了如此深入浅出的个人健康管理手册。译林出版社及时地把它引进，并要我审阅了中文译稿。作为医生，我很高兴从这工作中获益良多，更高兴这本书使中国的读者多了一个关爱健康的良师益友。
　　我相信人们会欢迎这个良师益友，因为在生活快节奏、工作高效率的今天，健康问题尤其是一个所有人关心的共同话题。有谁能忽视自己的身体健康呢？口头上恐怕谁也不会承认自己是这样的人，但我在工作中看到，实际上忽视甚至无视自己健康的，大有人在。他们常常由于欠缺科学的卫生生理知识和正确的个人健康理念，最后往往损害了自己的健康。因此，我真心地希望每个人都能有效地关爱自己，持之以恒地养生保健，真正防患于未然。这本《ＹＯＵ：身体使用手册》应该就是我们走向身体健康、生理年龄年轻之路的好向导。
　　说到生理年龄，我觉得这正是本书的一个重要命题，也就是作者反复提到的身体的真实年龄（Ｒｅａｌ Ａｇｅ）问题。健康不是抽象的东西，它应该是人体器官和系统的存在状态和运作状况的反映。因此，你的日历年龄和身体年龄不一定是同步的。年岁虽增，身体器官依然年轻而有力地工作着，这多好呀。其实这个概念在中国早已有之，我们常说的“老当益壮”和“未老先衰”，就是表达这种身体状况与年齿的差异。本书立足于现代医学理论，兼容东方传统医学成果，使我们对自己的身体能够不仅知其然而且知其所以然；不仅懂保养而且会锻炼。这不就是有助于我们现在或者将来“老当益壮”吗？
　　本书还提出了一个独特的概念“体商”，即“身体的商数”ＢＱ。体商其实就是生理年龄和日历年龄的比较关系。我们已经熟悉了智商ＩＱ、情商ＥＱ，那是指人的智力发展情况和情感心理状况，而ＢＱ应是人体真实健康情况的反映。也许智商、情商不为我们自己所控制，但“体商”我们不能不关心，因为它更能为我们自己控制和管理。这应该也是这本手册对我们的又一个有益忠告。
　　在如林的健康书中，这本书能够特别受欢迎，我想与它的文风也是分不开的。严谨严肃的医学道理用那样风趣幽默的语言和图画叙述与表现，让人轻松理解又会心一笑，这真是赏心的阅读。更何况，作者还列出了实用又时尚的健康食谱叫人跃跃欲试。
　　阅读，实践，我相信大家都会拥有健康年轻的身体。
　　（本序作者为东南大学医学院附属中大医院教授、主任医师，中华医学会重症医学分会副主任委员，危重病医学和急诊医学专家）------------
李英雄：一本“娱乐于医”的好书
------------　　（曾任长庚大学医学院院长，现任台湾中国医药学院研发长，喜药联合诊所院长）
　　《YOU》是一本畅销美国、备受推崇的医学常识书，更曾经荣登《纽约时报》畅销书排行榜冠军宝座。天下文化出版公司能够在短时间内完成中译本，嘉惠国内民众，真是功德无量。本人有缘受邀审阅此书变获益匪浅，深觉这是一本令人爱不释手、前所未见的好书。
　　时逢二十一世纪后基因时代的来临，疾病的治疗已非生命过程中最重要的议题；健康的促进、活力的增强及生活品质的提升，才是普受关切的焦点。由于信息科技的突飞猛进、日新月异，以及各种传播媒体的蓬勃发展，医学知识的获得变得快速便捷。因此，预防保健与健康管理的观念已逐渐深植于社会各阶层民众的心中。但网络信息或媒体报导往往流于片面的断章取义，欠缺系统性的剖析论述，导致民众有“知其然，不知其所以然”之一知半解的情况发生，甚至有时误导民众，产生严重的后果。
　　当今市面上医学保健及健康管理的书籍多如过江之鲫，但具有参考价值的却是屈指可数。本书是由美国两位享有国际盛誉的医学专家所合着，具有一般医学常识丛书所没有的三大特色：一、幽默风趣的文笔，久读不倦，百读不厌，使人心旷神怡，有益身心健康。二、深入浅出的图解与比喻兼顾的描述，有赏心悦目之效，使人一目了然，不必详阅深思，适合社会各层级的人士。三、以现今崛起的“系统生物学”之新思维来整合不同学门领域的前瞻性医学知识，并作整体分析，以解答疑难杂症及提出有益于预防保健的建议，可作为“个人化健康管理”之参考与依据，此为该书核心价值之所在，更是一般医学常识书望尘莫及之处。
　　综观此书，本人阅读后留下深刻的印象，虽不敢视为医学常识的“百科全书”，但该书内容所涵盖的层面与层次已臻“广博精深”之境是无庸置疑，称得上是一部医学常识书的少见佳作，读者从中当可获得“自我健康管理”之医学知识，对促进身心健康，增强活力，延龄益寿有莫大的助益。本人郑重推荐这本“娱乐于医”好书！------------
一个医学博士眼中的《YOU：身体使用手册》
------------　　张火俊
　　（上海长海医院放射科医生，医学博士）
　　我先问一个大家尤其是女士们非常关心的问题：哪种方法能科学地帮你减少饭量？
　　A.上一顿多吃一些B.每餐饭开始时摄入点脂肪C.排掉绦虫D.在吃饭前喝一杯软饮料。
　　我收集了10余位普通人认为是很常识性的答案，结果没有一个人选择正确的答案B。
　　你们可能觉得很奇怪，餐前摄入脂肪能减少饭量？是的，每餐之前摄入少量脂肪会使胃的蠕动速度减缓，从而少量进食后便能感到饱胀并且持续的时间比较长，这样就能达到减少饭量的目的。
　　这本手册开篇就提出了类似的若干个健康相关的常识性问题，而问题的正确答案往往是出乎意料的。这些问题能让你产生阅读整本书的强烈愿望。在带着浓厚的兴趣浏览完全书及其原版书的部分章节后，我觉得这是一本非常不错的关于健康的书，并且具有一些独到的特点：
　　一、该书具有非常高的实用性及可操作性
　　本书的中文译名很好地忠实了原著《人体使用手册》。顾名思义，手册是让人阅读并且按照手册进行具体指导操作的，该书的内容体现了非常高的实用性及可操作性，就像按照汽车使用手册能使你了解并正确地使用汽车一样，阅读完本书后，你会对自己的身体有一个全面的了解，对如何维护健康得到一些切实可行的建议。
　　在人生的绝大部分时间里，对身体而言，需要的不是灵丹妙药，而是关于如何科学使用身体的建议。多数的慢性疾病是我们错用了身体的结果，因此，正确的观念比昂贵的药物更能帮助人们预防和消除疾病，本书在国外发行以来，很多人按照书中的具体建议身体力行，结果健康就这么简单地得到了。
　　二、该书具有非常高的可读性和趣味性
　　作为一本科普读物，仅仅具有实用性还不够。医学院里使用的教材，也具有很好的实用性，但我在给医学生上课时，常常很多人会打瞌睡。这倒并非是因为本人授课水平不高，事实上，我曾经是我们学校最年轻的校级优秀教师。之所以打瞌睡，是因为教材过于枯燥，过于强调了知识性而忽略了表达知识的灵活性。但今天我们见到的这本书却大不相同，它以轻松幽默的文笔以及恰当的比喻和一些妙趣横生的插图将原本枯燥的解剖及医学知识变得有趣可读，使人一读之后便爱不释手。
　　三、该书具有很高的科学性与权威性
　　可能有读者会问，目前关于健康的书籍铺天盖地，有些小册子编写得也很精彩，很有趣，与他们相比，这本书有什么不一样呢？是的，这本手册在具有可读性与趣味性的同时，还具备很高的科学性与权威性。现在关于健康维护的科普书籍很多，但往往很多书籍的观点会相互矛盾。我丈母娘患有糖尿病，有次从一本健康书上看到南瓜能降血糖，结果便一天三顿吃南瓜，吃了三个月后从另外一本书上看到糖尿病患者不能吃难关，结果吓得急忙到医院挂急诊查血糖。类似的例子相信大家都遇到过。而这本手册由两名美国著名医生撰写，从医学专业及科学的角度纠正了生活中关于健康的大量误区，具有良好的科学性和权威性。
　　随着生活水平和科学水平的提高，普通的人理因更好地关心自己的身体，关注自己的健康，因此，读完这本手册，我个人觉得它的意义决不在于创新性地提出了BQ、REALAGE这样一些概念，而在于引导人们在充分了解自己身体系统的基础上确立一种健康的生活方式。所以本书在欧美发行以来，取得了空前的成功，各方评价也非常高。如果要我个人对此书做个评价的话，我认为，这是一本适合包括专业的医务工作者及普通大众阅读的关于身体和健康的好书。对医生而言，阅读这本书可以让他们的专业知识更加贴近人们的需要。有一次，一位患者问我：张医生，肾上腺在哪，长得什么样，结果，我费了很大的精力把肾上腺的解剖结构讲解了一遍，换来的却是这位患者云里雾里的表情。在这本手册里，关于肾上腺是这样描写的，如果把肾脏比作西红柿的话，那么，肾上腺就是张在西红柿顶上象帽子一样的蒂，简单的一句话，就形象地解决了问题；对普通的大众而言，阅读这本书可以让他们更好地了解自己、预防疾病、促进健康。上周，我的病房里收了一位结肠癌晚期肝转移的患者，生命垂危，入院后追问病史得知该患者在半年前就出现大便不规律的情况，而当时他以为这是到了年龄后的正常表现。事实上，在中老年人出现大便不规律往往是结肠癌的最早期症状，如果这位患者了解这些常识，那么，他就能得到早期治疗而不用付出生命的代价。在这本书里，充满了类似的医学常识，使普通的人可以得到关于健康的一些预警。
　　当然，对普通大众而言，在阅读和运用这本手册知识的时候，我个人有两个建议：第一，虽然这本书将深奥的医学知识做了通俗易懂的解释，但毕竟不是专业教材，事实上，人体的一些结构与功能远远比本书所描写的要复杂和精细，我们在阅读时有有所鉴别，不能以偏概全。其次，虽然本书提供了一些预防与诊治疾病的常识，但毕竟不能取代正规的疾病诊断和治疗，希望大家不能断章取义、生搬硬套。
　　最后，我要以一名医生及普通读者的身份感谢译林出版社组织引进和翻译的这本好书，它在内容和文字风格上都很好地忠实了原著。因此，如果你想生活得更年轻、更健康的话，我建议，来吧，看看我手上的这本书吧。------------
导言
------------　　或许你早已在大镜子中熟悉了自己的身体特征，或许你已经在中学生物课上学到了相关的生理卫生常识，这一切都让你自以为对自己的身体已了如指掌。是的，在我们生活的这个时代里，人们热衷于了解自己的身体，就如同对名人发型的关注一样痴迷。但实际效果并不尽如人意。对于我们大多数人来说，在整个如艺术一般神奇的人体解剖系统中，对于身体中都有些什么东西在奔突、搅动和撞击，我们实际上知之甚少。不错，在皮肤的包裹下你已经生存了几十年，但是，你对自己身体的了解程度也许还不及对你的手机那样熟悉。既然说到寿命和生活质量，那么了解身体的内部系统必定会赋予你力量，让你获得权威性的知识，还能使你能够过上更健康、更年轻和更美好的生活。
　　《ｙｏｕ：身体使用手册》这本书将改变你先前对于人体工作模式和老化过程的认识。它会带你进行一次了解你身体中所有的“道路”系统的旅行，包括你身体里的“高速路”、“归程路”以及“路识标记”。在做了这个有关身体知识的浏览之后，你将会对有关血液循环系统、食物消化系统等等各种系统及各项器官的所有认识有全面的提升。
　　更为重要的是，你将会从本书中获得你需要的事实和建议，以保持你的身体能够长久而有力地运转。你将会发现疾病是如何开始的，它们是如何影响到你的身体。你还会从中获知如何预防和击败那些影响你生活质量的不良因素。本书还附加了锻炼诀窍、营养指导、简单易行的生活方式的改变以及一些可供选择的方法。《ｙｏｕ：身体使用手册》为你提供了一个简单而全面的健康计划，它能告诉你改变你生活的方法，并驱除那些让你衰老的“捣蛋鬼”。最后，你还将获得一份最有益健康的食谱——一个包含３０种不同饮食计划的食谱，里面的菜肴既美味，含有的热量又低。设计食谱的目的只有一个，那就是让你生活得更年轻。
　　了解你的身体，何不一起去书里看看？------------
你的身体你的家
------------　　拥有完美身材的封面人物会让杂志畅销，身体上的文身能够吸引好奇的目光，而如果身体训练有素，则可以帮你赢得体育运动冠军（以及巨额的广告合同）。名人的身体会被“狗仔队”盯梢，偷拍的照片还会被登在小报上，或被深夜脱口秀的主持人拿来调侃；商业广告片上承诺你能获得更优美的体型（“只要你使用这种全新的肚脐霜，你就可以减掉三十公斤赘肉！”）。而现在，甚至那些身材有缺陷的人，也开始在一些文化流行方式（例如整形手术真人秀）里担当主角。毫无疑问，整个美国都在利用优美的身段大赚钞票，因为它不仅刺激激素的分泌，还刺激了经济增长。我们都赞同人体具有欣赏价值，因为它具有优美的曲线、棱角，它还能让电视频道收视率一路飙升。但也许这种对于身体外表的迷恋掩盖了了解身体内部结构的重要性。我们不知道身体里都有哪些东西在奔突、搅动和跳跃，因为很多人已经形成一种观点，认为人体结构十分简单，甚至比剪纸还要浅显。因此我们想退后一步来看，以看得更深刻一些——即看看那些只有外科医生、核磁共振成像仪，或是体内的绦虫才能看清的地方——
　　那就是身体的内部结构。这是为什么呢？正是因为你身体里运行着的一切，让你能看、能跑、能闻、能在沙滩上疯狂地做爱，还能让你喂养孩子，用拼装玩具拼出恐龙；让你能冲浪、解答几何题、系鞋带，还能哼“哆唻咪发嗦”的小调，以及让你每天完成无数种不同的事情。你的身体给了你生活，你的身体构成了生活的内容。不过即使你明白了身体的许多功能，你未必真正了解它们是如何发挥作用的，而且更为重要的是，你未必知道如何让你的身体变得更加强壮、健康和更加年轻。这也许是因为那些复杂的医学问题及科学术语把我们脑子搅糊涂了，如同汽车飞速穿行州际公路，那些路牌标志、数字以及警示都匆匆闪过脑海，以至于我们几乎没有时间留意它们，更别提弄明白它们是什么意思了。这种信息洪流的后果就是：要想找出有关健康的重要信息几乎如同大海捞针。然而，要弄清楚哪些信息要素适用于你自己的生活，你就必须在信息堆里挖掘寻找，耗费大量时间。此外你还需要一双防水长靴，以保护自己不受那里的垃圾信息侵害。拥有这样一双“防水长靴”对你的健康和生活是十分重要的。有了这本书，我们就拥有了长靴，并能踏着靴子替你把你需要的信息要素挑出来。这样你就能过更健康的生活。这样你才能成为了解自己身体的专家。为了实现以上两点，我们想让你把自己的身体当成一个家，一个你自己的家。如果我们开始思考身体与家的相似之处，我们就会意识到两者之间是极为相似的，甚至比双胞胎还要像。你的房子和身体一样，都是你做出的重要投资，它们都向无价的个人财产提供栖息之所，而且它们都是你想要竭尽全力守护的地方。这只是大概的分析。不过如果我们更深入地对两者进行比较（我们将通过整本书进行比较），你将能更好地理解它们之间的关系：骨头如同支撑房屋的木料，保护“家”的内部结构；眼睛如同窗户；肺如同通风管；大脑如同保险丝盒；肠道如同管道系统；嘴如同食物加工器；心脏如同供水枢纽；头发就像草坪（只是我们中有些人头上长的“草”要比其他人的多些）；脂肪则像是储藏在阁楼里没用的东西，你的爱人总是唠叨着要你将它们清除掉。如果你能对你的前额没有门牌号码一事忽略不计，那么这两者之间相同的地方就实在是太多了。实际上，我们相信，你完全可以通过思考房子所发挥的作用而领会身体各部位的功能。哎，这其实就是本书的写作初衷：了解自己的身体使你有能力对自己的身体做出改变，并对它进行维护、修饰以及加固。每一章的开始，我们都会从身体主要器官的生理剖析开始阐述。为了达到效果，我们将带你深入身体内部，向你展示身体的器官是如何运行及相互作用的。我们不会按医生的口吻去讲述，但也不会把你当成小学四年级学生一样进行灌输。我们不会把科学过分简化，但会把问题讲得浅显易懂。然后，我们将会告诉你如何让身体器官更好地发挥作用，以便你能预防疾病，并拥有更加年轻健康的生活。我们还会向你说明疾病是如何开始的，它如何影响身体，我们应该如何抵御和战胜它，以免它影响你的生活质量甚至威胁你的生命。再用你家房子作比喻。就如同你在家里做的维护和整修工作一样，我们想让你采用同样的方法去理解身体基本的保养和维修问题。如果你有些修理管道的常识作支撑，你就不必先找管道工。你会试试活塞，掀掉马桶水箱盖，捣鼓一下浮球，试着自己解决问题。如果你发现厨房里有只苍蝇，你不会去找灭蝇专家；灯泡爆了，你不用去找电工，你要靠自己维护家里的一切，并控制不让这个家迅速老化。因为你知道，如果让屋内设施破到不得不做彻底翻修才能保证其正常运转，那你付出的代价是很大的；而预防问题的出现，以及及时处理一些小问题所需的代价则相对来说要小得多。最后，我们希望你善待自己的身体，保持惬意舒适的感觉，那样你就会对身体的基本保养充满自信，并避免做那些造成身体过度损耗的事情，而多做对身体健康长期有效的事情。为了实现我们的初衷，我们将向你解释如下一些现象，比如动脉是如何阻塞的；为什么你记不起把钥匙放在哪里了；怎样才能拥有更令人满意的性生活；如何锻炼心脏和骨骼；为什么免疫细胞能抵御有些疾病，却无法防止另一些疾病的发生，以及在肠道中能发现什么（告诉过你我们有防水长靴，因此不怕脏）。我们将探索你的整个身体，这样你才能了解它是如何运转，以及怎样才能让你的身体工作得更好。我们希望你在读这本书的时候，能够学到很多知识，还能会心一笑，而且能发现生命中你可以改变的东西，从而完全控制自己的健康。在开始讲述之前，我们认为了解本书一些主要原则和目标还是很重要的。我们是想概括出关于健康最重要的某些事项，希望你保有极佳的健康状态。这就是我们想通过这次全身之旅来传送给你的心愿。------------
你掌握着你未来的健康
------------　　如果这个世界上没有医生，也许就不会有心血管外科手术、激光治疗眼科手术，也没有医生那难以辨认的笔迹。尽管精确有序的医学为我们呈现了这么多神奇的事物——
　　从超级先进的医学手段到能够治愈不治之症的尖端研究，但是本书却并非精确严整的医学书籍。本书不包括治疗疾病的指导方案，不是医学教科书或百科全书。我们只能把它当作一本预防手册，让你不但自我感觉上和外表上，而且实际上也要比你的真实年龄要年轻，能预防衰老的影响。医生会告诉你，他们无法保证你不得心脏病；他们也来不及在你正午外出之前往你鼻子上抹点防晒霜；他们更无法做到在你灌下第三杯烈酒之前从你手中抢走杯子，但你自己却能办到。你可以做到控制你的健康。看看兰斯·阿姆斯特朗是如何办到的。１９９６年，这位自行车冠军被诊断得了晚期睾丸癌，癌细胞已经扩散到肺和脑。面对只有不到５０％的存活可能性，为了治疗癌症，他忍受了手术治疗和反应剧烈的化学治疗，自己身体已变得虚弱，但是意志依然坚定。药物疗法、自己的意志力和周围人们对他的支持让他充满与癌症作斗争的力量与勇气，并最终战胜了癌症，从而成为打破纪录的６次环法自行车大赛冠军。最为重要的是，他鼓舞、帮助和激励成百万的人与癌症作斗争。我们从阿姆斯特朗的身上学到的优秀经验之一就是：你虽然不能控制发生在自己身上的一切（不管你准备得多好），但总有些事情你能够控制，那就是你的态度、决心以及这本书的关键—— 你自觉地重视并控制自己的健康，并且尽可能多地了解自己的身体。我们绝不是在怂恿你去订购一盒外科手术刀来切除胳膊上可疑的黑痣，或在孩子们上床睡觉之后试图用结肠镜做自我检查。（哪怕我们医生也不会那么做。）大家都需要医生。重要的是，你真的拥有控制自己健康的能力——它的确控制在你的手中，而不是别人手中。在本书中，我们将给你几十条建议，你可以用它们来使自己更加健康，但是为了证明这种观点，我们想把这种自我控制概括为一点：假如你对自己的生活做出５项调整，仅仅５项，你的寿命和生活质量将有翻天覆地的变化。这５项调整是：控制血压、戒烟、每天运动３０分钟、控制精神压力、坚持简单易行的健康饮食习惯。（刚才提到的最后一项调整是本书主要内容之一“个人饮食手册”的基础所在，稍后我们会在本章和第１２章中对此做出讨论。）如果你能做到这５项调整，在今后十年里，你病亡或病残的几率将只有你同龄人的十分之一。我们敢跟你打赌。------------
你可以选择自己的年龄
------------　　无论你是看钟表、日历还是沙漏，时间都不会停留。时钟每一天、每一分钟、每一秒都在以同样的速度滴答滴答走着。每个人都会随着一年年生日的过去而同步衰老，这就是你的“日历年龄”。但是，你却可以通过选择不同的生活方式让你的时钟走得快些或是慢些。生活方式的选择会因为不同的人对待身体的方式和给身体输送的东西不同而有所差别。比如有一位５０岁的女性，抽烟让她的肺里充满了尼古丁，她的食物结构也基本是以肝泥和香肠为主。这些对身体的糟踏使她拥有的是一个６５岁女性的身体。而如果一个５０岁的女性饮食健康，远离毒素，并且进行适量的体育锻炼，照顾好自己的身体，那么她的身体和健康状况就相当于一个３６岁的女性。在整本书中，我们都提到了选择适当的生活方式对于真实的“身体年龄”所产生的影响。这就是“生理年龄”这一概念的基础所在。虽然有些人对此已经熟悉，但对那些尚不知晓的人来说，这一概念系统将向你展示：对于让你变年轻还是加速衰老来说，生活方式的选择所产生的影响是非常大的。为了向你展示一下你所拥有的选择权有多大，请考虑以下事实：你手中控制着７０％的决定自己寿命长短和健康好坏的权利。你到５０岁的时候，你的生活方式对于你的衰老有８０％的决定权，剩下的２０％是由遗传基因控制的。当然，我们无法阻止衰老，这是因为环境中的氧化物质或者身体里的一些变化会让我们不断衰老。氧化就很像房子的地基或柱子遭到了侵蚀，但氧化是一种自然而且重要的过程，也是人体正常运转所产生的副产品。如果氧化过多，衰老或身体遭受侵蚀的几率就大了很多。为什么很多对我们有益的食物都有抗氧化功能？因为它们能减缓氧化的过程。我们并不确定这些食物的抗氧化性能就一定使你从中得益，但我们的确知道，你可以对造成与衰老有关的疾病的三项主要因素进行控制，而通过控制这些因素，你就可以减缓衰老的过程。从纯科学的角度来看，我们的确不知道是什么导致衰老，但是我们却知道是什么让你在１００岁之前就感觉到衰老，即那些与衰老有关的疾病。我们能够告诉你在预防与衰老有关的疾病中怎样阻止这三项主要因素的作用。这三顶主要因素是：★心脏和血管的老化（如果动脉停止给体内重要器官供应血液的话，就会引起中风、心脏病、记忆减退、阳萎等病症）。★免疫系统的老化（会导致自身免疫性疾病、感染和癌症）。★由环境或社会问题引起的衰老（事故以及一些社会因素，如精神压力是造成衰老的最大因素）。当然，我们会向你展示这些系统的器官是如何工作的，以及你该做些什么保持自己年轻。但是需要读者记住的一个重要概念就是“生理年龄”。你在书中看到的有关它所产生的影响会给所有这些因素附加一种价值，这种价值就如同换取了长寿货币。为了让你看清身体的内部结构，我们制作了许多有趣的插图，由小精灵协助讲解身体各器官的细部构造。这些图画在医学上是正确的，不过偶尔会来一点小趣味。------------
你将更加充满活力
------------　　翻翻报纸你就会读到各种各样的新闻，这些新闻可能是关于国际冲突的，也可能是关于明星之间闹分手的。但有时候，至少对我们而言，好像凡是能吸引我们的有关健康的消息都是坏消息。每次翻报纸，你都会读到令人沮丧的消息或数据，比如又有一位名人得了阿尔茨海默病（俗称老年性痴呆）；糖尿病得病率急速上升；美国人比大富豪的钱包还要胖。那么有何影响呢？影响就是：到最后，这些消息实在太让人灰心了，你甚至开始躲避这些有关健康的消息或信息，就像北极熊躲避炎热的斐济岛。是啊，我们是有一些严重危害健康的疾病需要解决，但这只是健康问题的一方面而已。首先，让我们看看人们的平均寿命吧。在１９００年美国人的平均寿命是４７岁，而在２０００年则达到接近８０岁。这增加的３３岁寿命大部分要归功于公共卫生设施和医药的有效发展。所以数字显示我们活得越来越长了。也许令人印象更深的是这些数据：虽然世界上别的国家的人认为美国人过于肥胖，但有迹象表明情况正在改变，从１９６６年至１９９６年，美国参与有规律的体育锻炼的人数每年降低１％，但是从１９９６年至２００２年，参加体育锻炼的人数每年增加１％；成年人中吸烟率已经从１９７０年的５０％降至２０００年的２７％；患有高血压却不进行治疗的人数从１９７０年的８０％降至２０００年的４３％。甚至美国的公司也在迎头赶上。通用磨坊公司宣布将停止销售非全麦麦片，沃尔玛百货也报告说，他们已经通知食品商，他们将不再配销含不良脂肪的食物。这对食品生产商来说就是一个重要的信息，表明我们要求得到更健康的食品。所有这些都说明了什么？说明了虽然我们做得还不完善，但是我们还是在进步着。我们在增加体育锻炼、拒绝香烟，并改变我们的饮食习惯。这还说明了对于衰老快慢而言，决定权不在本书作者，也不在你平常去看的医生，而在于捧着这本书阅读的你自己。------------
医学是科学和艺术的结合
------------　　有时候，人们把医学简单地看成一个类似数学加减的领域，就像症状A加上症状B一定会等于疾病C。从某种程度上来说，身体的确是一个具有逻辑性的机械工厂，它会按照同样的规则日复一日地工作。尽管研究者已经料到不同的身体工作起来会有个性差异，但这个工厂里的工人有时还是会歇工，要么就是想弄点别的花样出来，甚至闹事，把整个装配线搞得一团糟。我们不是每次都知道为什么会出现这些问题，或是了解这些问题意味着什么。这就是为什么众多的研究者为了探索人体和动物细胞的活动，并更好地了解人体奥秘需要贡献毕生精力。目前科学研究人员已经了解到了很多有关身体的奥秘，我们希望将这些知识中一些最重要的部分传授给你。医学研究是一个复杂的求证过程，它会帮助我们超越误解，接受有坚实科学依据的建议。这对于许多治疗和预防方案来说都是很有用的。对于其他一些医学还没能进行全面的研究，但是我们已具备足够的常识和先期的研究为依据的说法，我们也可告诉你，并可以让你提供给自己的家人和朋友。最后，我们会把重点放在衰老过程中身体器官的有关重要状况上，放在那有些完全可以预防的情况上。请不要期望我们会谈及所有的病症，我们将只会集中于医学证明我们能够预防的那些疾病上进行阐述。------------
食物就是燃料：个人饮食推荐
------------　　大家知道，如果屋外电线脱落会出现怎样的情况。电压会变得很低，没有充足的电能供给你的烤面包机、电视机或吹风机。就像电会改变生活中的许多事情一样，食谱也会改变你的生活。外部因素会改变身体内部的工作状态。你给身体提供了什么食物，以及提供量的多少和频率，都会影响到你的自身感觉和生活状态。当然了，有很多理由让你进食，比如你感到无聊了，你去参加聚会了，或是你的孩子在盘子里剩了１７根炸薯条，等等。吃东西最终目的是要给身体补充燃料，这些燃料不仅让你保持苗条、有精力和强壮，还能够为身体的各个器官提供食物和营养，以保持整个身体内部的基础设施运转正常。如果你不了解身体是怎样消化食物，以及身体内部结构的工作原理，你就无法理解食物的重要性。一旦你明白了有些食物所起的作用，你就会理解摄入这些食物会让你感觉良好，甚至还会在吃的过程中达到减肥的目的。这本书中一个主要的部分就是有关食物在体内不同器官的生存状态和生理过程中所扮演的角色，因此我们为你在第１２章配备了“个人饮食推荐”。我们将为你提供一份１０天３０个菜谱的饮食计划，向你展示为最佳健康状况所设计的吃的方式。本质上讲，这并不是一个限制热量的减肥食谱，虽然它所产生的额外效果是让你减轻体重。在每一章中，我们都会为你提供对本章涉及的身体部位来说最为有益的营养，以及富含这些营养的食物，以使你能够根据自己的健康需求量身定制饮食计划。我们为你提供的食谱和许多其他的食谱的最大区别是这个食谱十分美味并且简单易行。它没有预备阶段，不需计算称量，不需一直保持。我们所要强调的是，你可以根据身体的变化和自身感觉的变化而改变你所吃的食物。这一饮食计划主要集中于像健康性脂肪、整谷粒的食物、水果和蔬菜、蛋白质以及其他一些身体必需的食物上。通过这些美味的饮食，你会为身体器官提供它们所需的营养，让它们运转得更好，并能阻止疾病发展，保持身体的健康。谈到这些吃进嘴巴的营养是怎样在体内被消化吸收，那么还有两点重要的事情需要考虑。为了能让你理解营养是怎么回事，你得知道一点关于新陈代谢的知识和身体为了获取能量而消化食物的方式。大多数减肥者吃的食物肯定是不够的，还会因此减慢新陈代谢的过程。由此他们就会进入一种“假饥饿”状态，在此状态下，他们体内燃烧热量的速度就会减慢，因为身体感觉到它们需要保存热量。这就是为什么锻炼更重要。体育锻炼有助于保持新陈代谢更快地进行，因为锻炼是在身体许可下燃烧脂肪。所以你必须进行锻炼才能防止身体不知所措而进入一种饥饿状态。总的来说，锻炼和健康饮食就是“个人饮食推荐”所倡导的生活方式。------------
测测你的BQ：关于“体商”的小测试（1）
------------　　大家都知道IQ（智商）能够衡量你的聪明程度，还有像EQ（情商）能衡量你的个性特征，我们这里最重要的却是BQ：身体商数（body quotient ），也就是你对你的身体健康有多少了解。你当然知道腿能让你跑，肝脏能够清除你在享受美酒后给身体留下的恶作剧，肠道容纳了你喝下的那瓶啤酒，但是我们还是想给你做个小测试，向你介绍一下你的身体有多神奇，并且对你从前有关身体的工作和衰老过程的认识作一番革新。虽然你跟你的身体生活了３０年、４０年、５０年、６０年，甚至已经７０年或更长的时间了，我们却认为你可能并不像你想的那样了解你的身体。通过了解自己的身体，你拥有了有关身体的基础知识，也就使你在保护和加强你的生活质量方面拥有了力量，并成为权威。如果你的这份有关“体商”的测试不合格，请不要担心，因为我们会在整本书中作出解答。但是也要记住，在你看完了这本书后，你还有你的导师，那就是医生。你应该不仅仅把你的医生当成是开处方的人，而是把他们当作老师，毕竟，拉丁文中“医生”这个词就是这个意思。大多数医生其实好为人师，这是他们的乐趣所在，那么就让他们满足一下吧，问他们问题，运用他们的知识来了解你的身体的工作方式。那么现在就从你的孩子的背包里拿出一支铅笔吧，猜猜看这些问题的答案是什么，最后，翻到这一章的最后，核对一下答案，看看你对你的身体到底有多少了解。
　　BQ小测验：看看你对身体健康了解多少？
　　１．下列哪项最不会促进衰老？
　　A．每天抽一包香烟B．高密度脂蛋白（HDL，对健康有益）含量在２９mg ／dlC．总是避免做重活D．每周吃两次牛排
　　２．哪一项是最理想的血压？
　　A．１１５／７６B．低于１４０／９０即可C．看长寿者是多少D．这得由各人的家族遗传史决定
　　３．以下哪项是关于饮食的最佳建议？
　　A．吃得越少，体重减轻越多B．只要你永远坚持一种饮食结构，它就是最佳的饮食C．有效瘦身的饮食含有很少脂肪或不含脂肪D．能把那盘熏肉递给我吗
　　４．哪项对人体动脉血管构成最大的威胁？
　　A．血压升至１６０／９０B．低密度脂蛋白（LDL，对健康有害）含量高达２００C．吃多了炸薯条D．赖在沙发上的时间越来越长
　　５．下列哪类问题的主要诱因不是动脉血管老化？
　　A．中风B．皱纹C．糖尿病D．性功能障碍
　　６．为了让你的伴侣更健康，你选择下列哪项送他（她），作为最好的情人节礼物？
　　A．有营养的纯巧克力B．预约一次暖身按摩，放松肌肉C．花，因为有医疗和芳香作用D．浏览一下名品内衣广告，看看有何灵感
　　７．服用阿司匹林以减缓动脉血管老化，理想剂量是多少？
　　A．与能治愈宿醉头痛的剂量相同即可B．两片或两片以上的幼儿用阿司匹林，或者半片普通阿司匹林C．一片幼儿用阿司匹林D．不用，因为服用布洛芬更好
　　８．阿尔茨海默病（旧称老年痴呆症）的最明显征兆是什么？
　　A．常常忘记把钥匙放在哪里B．记不得别人五分钟前告诉你的事情C．跟同事讲故事，却忘记了上星期就说过同样的故事D．这个选择题问的是什么来着
　　９．什么食品的特质最不像成瘾性药物？
　　A．含大杯可乐和巧克力奶昔的二号套餐B．花生米C．土豆D．含糖麦片
　　１０．下列关于人脑的性别差异的哪项结论是真的？
　　A．男性解决问题较快，而女性分析复杂问题更在行B．女性“情商”比男性高C．男人用下半身思考D．男性和女性的脑系统是一样的
　　１１．为了脑的健康，什么是最好的填字谜游戏？
　　A．卫生间里放着什么填字谜就用什么B．你能够完成的那种C．你不能完成的那种D．不知道何种字谜最有用，只要做填字谜就可以了
　　１２．多大的东西对肺器官最有害？
　　A．花生那么大，因为会有堵塞气管的可能B．烟草末一般大小C．能构成烟雾的成分一般大小D．非常微小，可能用普通光学显微镜都看不见
　　１３．用最合适的比喻句填空：睡眠好比
　　A．性爱，人做再多次也不会满足B．安全带，帮助人体安全“刹车”C．你的老板，在没被人打扰时，脾气才最好D．教堂，总是非常安静平和的------------
测测你的BQ：关于“体商”的小测试（2）
------------　　１４．过度打鼾说明什么？
　　A．呼吸暂停B．咽喉有阻塞C．睡眠不足D．离婚迫在眉睫
　　１５．下列哪项与吸别人呼出的“二手烟”一小时的危险程度相同？
　　A．自己吸四根香烟B．不系安全带开车C．在日光下晒一小时而不采取任何防护措施D．胆固醇含量达２４０
　　１６．下列哪项偏好不是来自遗传？
　　A．甜B．酸C．憨厚滑稽D．肥肉
　　１７．人体肠道与下列其他哪种器官最相似？
　　A．心脏，因为两者都是将营养输送到全身各处B．脑，因为两者释放相同的化学物质C．声带，因为人饥饿的时候两者都会叫D．教堂后面的大风琴，因为两者都能发出各种奇妙的声音
　　１８．下列哪项最可能让你得胃溃疡？
　　A．你的老板（因为压力）B．你的厨师（因为糟糕的食物）C．你的爱人（因为亲吻）
　　D．你自己（因为吃得太多）
　　１９．结肠的主要功能是什么？
　　A．传递信息给大脑你已经饱了B．将水分吸收进体内C．消化食物和放屁D．将独立从句与非独立从句分开（英文中结肠与冒号为同一个词）
　　２０．下列哪种方法能科学地帮你减少饭量？
　　A．上一顿多吃一些B．每餐饭开始时摄入点脂肪C．排掉绦虫D．在吃饭前喝一杯软饮料２１．男人比女人酒量大的原因是什么？
　　A．看学生生活喜剧片就知道了B．男人分泌更多的睾丸酮C．男人体形更大D．男人的血液吸收较少酒精２２．女人在哪里受孕？A．子宫B．输卵管C．子宫颈D．假日酒店
　　２３．完成以下句子：男子性器官的大小
　　A．一定会让你奇怪，只有泳装品牌会去想B．基于吸引异性的需求C．对前列腺的正常运作和性满足都很重要D．无关紧要
　　２４．什么物质能够促进两性的性欲？
　　A．烈酒B．雌性激素C．雄性激素D．尼古丁
　　２５．看心血管是否有足够能力进行性行为，什么是最好的测试方法？A．一口气做十次俯卧撑B．连续爬两层楼C．在跑步机上跑十分钟D．自己实践
　　２６．更年期主要现象是什么？
　　A．卵巢会发出信号，表明只剩不多的卵子了B．女性丧失了平衡体内生长激素和雌性激素含量的能力C．女性性欲减退D．丈夫要躲避妻子摔来的平底锅（女性情绪不稳定）
　　２７．子宫颈涂片检查能检测到什么？A．疱疹B．宫颈癌C．生育能力D．密友间的窃窃私语
　　２８．何种食物能增大怀孕几率？
　　A．核桃B．牡蛎C．富含钙质的食物D．只要有花、两瓶酒，再加上好好跳一夜的舞，吃什么食物都无所谓
　　２９．人体最活跃的肌肉在哪里？
　　A．背部B．下巴周围C．眼部D．度蜜月时使用的肌肉
　　３０．为什么应该避免用棉签清洁耳朵？
　　A．它违反了关于用餐礼仪的主要规定B．可能损坏鼓膜C．可能使耳垢阻住声波通路D．清除耳垢只会让耳内生出更多耳垢
　　３１．眼盲的正式定义是什么？
　　A．穿着粉色裤子，配一件红衬衫B．爱人指责你没有远“见”C．你看不见６米外视力表上的大字D．你看不见这行字，老李
　　３２．人体哪部分最没有可能被日光伤害到？A．眼睛，因为它们不像皮肤受到日晒
　　B．头皮，因为头皮上覆盖着头发C．臀部，因为它有衣物遮盖D．耳后，因为面积很小
　　３３．皮肤的主要功能是什么？
　　A．让《花花公子》畅销B．保护身体内部不受外界侵袭C．维持人体细胞内所含的盐分和钾D．固定住毛囊
　　３４．马拉松比赛和训练最可能产生的结果是什么？
　　A．心血管耐力会如运动健将一般B．会对骨骼和关节产生长期性损害C．如果在大城市练习，会吸入大量的有害气体D．会赢得扮演“邦德（００７）女郎”的机会
　　３５．以下哪项关于关节的叙述是正确的？
　　A．几乎所有的关节都是由两根骨头和之间的“铰链”构成的B．多数连接骨骼的“铰链”会由于人食用鱼油或坚果而更润滑C．关节全部由肌肉、肌腱、韧带、软骨、神经和骨骼组成D．办事需要先打通关节
　　３６．下列哪项关于骨骼疾病“骨质疏松症”的叙述是正确的？
　　A．骨质疏松是女性（而非男性）髋部骨折的主要原因B．弓步运动、下蹲运动、维生素D和钙质能降低男性和女性患骨质疏松症的风险C．骨质疏松会带来疼痛D．体格较大的人患骨质疏松症的情况更常见，因为他们骨骼质量较大
　　３７．下列哪项关于骨骼疾病“骨关节炎”的叙述是正确的？
　　A．８５岁以上人士有８５％患此病B．直到８５岁以后，你才需要担心这种病可能发生C．扳指关节发出声响，会使病情恶化D．游泳会缓解病情------------
测测你的BQ：关于“体商”的小测试（3）
------------　　３８．下列哪项关于骨骼的叙述是正确的
　　A．人到２３岁时骨骼充分长成B．骨骼的基本结构复杂得如同埃菲尔铁塔C．女性骨骼会变脆弱，男性则不会D．骨骼是人体最坚硬的组织
　　３９．肌肉的主要作用是什么？
　　A．在时代广场广告牌上展示，来促销牛仔裤B．帮助我们活动、思考、呼吸和排尿C．为了找个正当理由，在健身房里结识朋友D．储存碳水化合物和糖，供人体消化
　　４０．下列哪项关于背痛的叙述是正确的？
　　A．背痛源自骨盆肌肉B．当年纪增长，背痛会更常见C．戴上护腰会减轻背痛D．做骨盆和腹部的局部运动会很大程度地缓解背痛
　　４１．三种体育锻炼的最佳方式是什么？
　　A．心血管强化运动及举重训练等B．步行、跑步和游泳C．清晨做爱、午后做爱和晚上做爱D．淋浴能否算体育锻炼？
　　４２．举重训练时，下列哪项最重要？
　　A．一组运动的重复次数多到让肌肉疲劳B．利用健身机C．自己好好看着镜子D．照着健身房里其他人的样子做
　　４３．手拿一公斤哑铃散步会怎样？
　　A．是增强肌肉及锻炼心血管的一个好办法B．是消耗大量热量的一种简单方法C．让你有肩部受伤的危险D．总比脚踝上绑着沙包散步要好得多
　　４４．人体抵御细菌感染的第一道“防线”是什么？
　　A．打喷嚏或咳嗽B．口腔和鼻腔内的抗体C．用抗菌香皂沐浴D．人体皮肤
　　４５．对症状不明显的低度感染置之不理，最糟的后果会怎样？
　　A．会让你没法正常工作B．可能引发胰腺癌C．可能引起动脉血管慢性发炎D．可能令人体对抗生素产生抵抗力
　　４６．缩短普通感冒的持续时间最稳妥的办法是什么？
　　A．喝母亲做的鸡汤 B．吃治疗感冒的药片C．补充维生素C并卧床休息D．服用抗生素
　　４７．防止细菌感染的最佳方法是什么？
　　A．使用饮水过滤器B．使用避孕套C．勤洗手D．感染症状一旦消失就停止服用抗生素
　　４８．６０岁以上人士最常出现的激素反常现象是什么？
　　A．甲亢B．糖尿病C．雄性激素缺乏症D．丧失性冲动
　　４９．下列哪项关于激素的叙述是正确的？
　　A．越多越好B．植物性激素是全天然的C．随着年龄增长，所有激素都会减少D．大多数补充激素的非处方药都是骗人的
　　５０．下列哪项关于癌症的叙述是正确的？
　　A．癌症几乎永远不可能预防B．人不可能与癌症共存C．任何癌症都不是百分百致命的D．大多数癌症具有传染性
　　BQ小测验的正确答案：看看你对身体健康了解多少
　　１．D：每周吃两客牛排的人只会加快老化不到１年，而每天抽一包烟的人会加快老化８年；健康的HDL含量只达到２９，会加快老化约４年；逃避麻烦的工作，逃避本身带来的压力，会让你加快老化８年。
　　２．A：根据对５２个国家两千多万人所做的５６次调查表明，人体理想血压值是１１５／７６，不论是新德里，还是芝加哥，或东京，情况都是相同的。较低的血压不会加快衰老速度，但是较高的血压就不妙了——心脏病发作有５０％以上可能由处于１２５／８０和１４０／９０之间的血压引起。
　　３．B：健康饮食的诀窍是喜爱一种饮食结构，并能够坚持下去。吃得过少会减缓新陈代谢。４．A：高达１６０／９０的血压值会将动脉功能障碍的发生几率提高三倍多，这并不意味着你应该拒绝体育运动，或试图降低体内的不健康胆固醇含量，这只是说明，你的血压值现在应该成为你最关心的数字，那比你配偶的生日重要，特别是当你的血压已升至１６０／９０的时候。
　　５．C：糖尿病会让动脉血管病情恶化。不过糖尿病主要是一种遗传性疾病，在患有肥胖症的成人中比较常见。其他健康问题，如性功能障碍、皱纹和中风，像心脏病一样，它们主要都由动脉老化引起。
　　６．A：可可制成的纯巧克力对健康有益，因为它含有类黄酮化合物和较健康的脂肪。光是预约做按摩的时间是没用的，只有真正做到按摩才算数。
　　７．B：有数据表明，要防治动脉血管疾病和癌症，两片或两片以上的幼儿用阿司匹林与一整片普通阿司匹林效果相同。防治动脉疾病，两片幼儿用阿司匹林比一片效果高两倍以上。８．B：当你连有关阿尔茨海默病的最新信息也忘记的时候，健忘的情况就非常明显了，你都意识不到自己已经忘了。------------
测测你的BQ：关于“体商”的小测试（4）
------------　　９．B：单靠花生不会直接促使大脑释放与愉悦感有关的化学物质多巴胺。花生实际上是一种含有健康脂肪和健康蛋白质的保健食品。
　　１０．A：研究数据就是这样的，再没别的什么好说的了。
　　１１．C：通过不断挑战自我，可以促进脑神经细胞的树突生长，提高大脑机能。
　　１２．D：较小的颗粒会顺利通过气管中的摆动纤毛构建的“天然防线”，接着深入人体肺部，引发炎症及其他肺部问题。
　　１３．C：睡眠越不被打扰越好，因为不受打扰的睡眠才会让你进入快速动眼期睡眠，脑部呈现慢波，有助于恢复脑功能。
　　１４．B：打鼾是由于气体通道变窄引起的。事实上，鼾声是由于局部阻塞的气流运动产生波动引发，而不是由于顺畅的气流引起的。
　　１５．A：在引起动脉机能减退和性功能障碍方面，“二手烟”与自主吸烟是基本等效的。１６．D：对油脂口味食品的喜好是后天形成的，因此你只要八周，就能改变自己喜欢食用油脂的习性，从食用对健康有害的脂肪转变为有益健康的脂肪。
　　１７．B：人体肠道具有的神经系统和所分泌的化学物质与脑十分类似。
　　１８．C：引发大多数胃溃疡的病菌能够在许多人之间传递。
　　１９．B：人体需要除去多余水分，使粪便成形，同时人体其他部位要保有足量的水分。
　　２０．B：每餐之前摄入少量脂肪会令胃部清空速度减缓，人很快就能感到饱，饱的时间持续得长，因此吃的食物不如以前多。
　　２１．D：男性的肠胃内壁有较多的酸性酒精脱氢酶，在酒精进入血液前，就能代谢掉大约一半的酒精。
　　２２．B：受精卵在子宫内着床。精子与卵子通常是在输卵管中结合，不过只要精子和卵子相遇，受精也可能在别处发生。
　　２３．B：不错，这正是原因所在（从进化论的角度看）。
　　２４．C：对两性来说，雄性激素都能影响性欲。
　　２５．B：如果你无法一口气爬两层楼，那么进行性接触就有危险了。需要多多练习爬楼。２６．A：很明显，在女性绝经初期，卵巢能对人体起调节作用，而不只是会像脑那样发出信号。
　　２７．B：对女性来说，如果她们性接触频繁，每年进行这种检测就很重要了。
　　２８．A：实际上，在所有坚果中，核桃含有最高量的Ω３脂肪酸。Ω３脂肪酸通过提高精子的游动能力，改善子宫着床环境，来增加两性的生育率。也可能还有其他原因。
　　２９．C：双眼总是在活动。
　　３０．B：可以放进耳中的最小东西应该是自己的肘部（即耳内不能放入任何异物）。
　　３１．C：如果你看不见的话，也许就需要听听本书的建议了。
　　３２．C：你见过有皱纹的臀部吗？
　　３３．B：皮肤是人体重要的保护层。
　　３４．B：不错，是有“过度运动”这回事。
　　３５．B：鱼油和坚果能够有效减轻疼痛，对保持关节长期正常运作有效果。
　　３６．B：通过体育锻炼使骨骼周围或连接骨骼的肌肉和关节紧张，能达到强健骨骼的目的。维生素D和钙质对两性同样重要。
　　３７．A：正因为此，不要让我们的关节像８５岁的人一样才是最重要的。
　　３８．B：确实如此，巴黎埃菲尔铁塔就是以人的骨骼为构思蓝本设计而成，因此才如此坚固。
　　３９．B：不相信肌肉能做到这么多，是吧？人体肌肉确实能有助于活动、呼吸和排尿，甚至还能有利于思考，因为体育运动能够让脑更年轻。
　　４０．D：就像处理大多数事情一样，只要事前或疼痛舒解后努力坚持，就能防止或缓解背痛。
　　４１．A：体育运动的三种方式各自独立地影响着人体健康，这包括任何种类体育锻炼，力量训练和令你在凉爽房间也会流汗的运动。不过为了收到最大的效果，在力量训练之前散步，而在锻炼心血管之前进行力量训练。
　　４２．A：只有当肌肉疲劳时，你才真正地开始锻炼肌肉力量，而不只是增长耐力。
　　４３．C：如果你带着小哑铃散步，就应该准备聘请一位医生处理背部损伤。
　　４４．D：人体皮肤确实发挥着很大的作用。
　　４５．C：轻度感染可能会比由于体内胆固醇含量高引发的动脉老化严重得多。
　　４６．A：我们不知道妈妈做的鸡汤有什么不好，它确实能缩短一般感冒的发病时间，正如锌锭剂或维生素C一样。
　　４７．C：你的妈妈是对的。（妈妈经常提醒我们要洗手！）
　　４８．A：甲亢现象困扰着超过１０％的６０岁以上人士，因此，我们强烈建议你自６０岁开始，每五年接受一次甲状腺检查。
　　４９．D：好吧，最坏的情况不过是你的钱落入了药房老板的口袋，而你不会因为服用这些药而患病。
　　５０．C：确实如此，癌症有进一步恶化的可能，但当人体免疫系统反击时，还是有自发治愈癌症的希望的。
　　计算评估得分：答对１题得１分，得出最终BQ
　　小测验结果
　　得分在４５—５０之间为优秀。要么你已被医学院录取，要么就是看了太多次电视剧《急诊室的故事》重播。建议：你是天才医学神童，别看这本书了，医学课本在另一个书架上呢。
　　得分在３０—４４之间：良好。你比许多人要更了解人体。你具备了扎实的生理解剖学基础知识，因此你会欣赏这本书的观点和步骤介绍。建议：每晚读一章，两周读完。得分在１６—２９之间：一般。虽然你并没打破电视游戏的什么纪录，但你已经足够了解人体，能够理解人体的复杂性及艺术性。建议：读读下面的几百页，读完打电话联系我们。
　　得分在０—１５之间：天啊，你是蜥蜴还是什么别的动物？有两个消息要告诉你，一个坏消息一个好消息。坏消息是你需要更多地了解人体。好消息是只要通过终身不懈地努力，你就能成为知识丰富的专家。建议：翻开本书，好好啃吧。------------
心跳依旧：心脏和动脉
------------　　看到心脏受到的各种关注，你一定会为人体其他器官抱不平。初中女生看见小帅哥时会“心”神荡漾，而不会是“小肠不宁”；糖果商也决不会把巧克力的包装盒做成膀胱的形状；《绿野仙踪》里的锡人不会要求换新食道（在电影中，它要的是心脏）；你打扑克牌摸到的是“红心”而不会是“红肝”。心脏受到如此关注，也都是有原因的。作为爱情和勇气的象征，心脏不只是为作家、诗人、文身师和狂热的追星族提供激情。我们的心脏不仅仅是生命的象征，它就是生命。心脏就像人体房屋的总水管，提供人生存所需的营养成分。在“房屋”中，洁净的水能让你安全地饮用，还能冲走细菌。在人体内，心脏将血液抽送到身体的各个“房间”—— 送到大脑，让你可以思考；送到生殖器官，让你可以繁衍后代；送到消化系统，让你可以处理食物；送到肌肉，让你可以帮助邻居搬钢琴。事实上，你对心脏会有亲近感，并意识到它的存在，不像其他器官那样（也许我们在第７章探讨的器官要除外）。自遥远的史前时代以来，我们就已经了解到心脏对人类的重要性。因为心脏有一种优势，是许多其他器官所不具备的：心脏能够不停地跳动。只要按着胸膛，或握住手腕几秒钟，我们就能感觉到心脏正在工作，感受到它的存在。作为人体内的节拍器，心脏定出人类生命跃动的节奏，延续着我们的生命力。除了对公众发表演讲和用车站的洗手间，没有什么比心跳停止更可怕的了，如果心脏停止跳动，我们的生命也就终结了。１７年前，美国知名电视节目主持人拉里·金就曾饱受惊吓。他心脏病突然发作而自己毫无预知。其实所有典型的心脏病征兆他都有——他的父亲４３岁时因心脏病发去世，他每周吸三包烟，６年前他被诊断为冠状动脉疾病，而且他是“冠心病饮食”（少吃蔬菜、多吃红色肉食和饱和脂肪含量高的食品）的忠实支持者。一次次的高脂肪进餐，使他大大增加了突发心脏病的可能。他在午夜时右肩感到疼痛，浑身强烈地疲乏而不是心脏病的典型症状胸痛，因此他还不认为是心脏病。朋友开车把他送去医院的路上，他甚至还抽了一支烟。当疼痛暂时平息下来的时候，他差一点就要走出抢救室回家了。（要真是那样做，那可能会是他最后一次回家了，因为这次心脏病发作很严重。即使是聪明人，也往往不会像爱护自己的汽车一样善待自己的身体——
　　这正是我们写这本书的原因，你读完本书后，下次谈到身体健康的时候，就不会再像一个傻瓜一样了。）幸运的是，拉里·金当晚留在了医院里。现代医药加上他坚强的意志，让这次严重的心脏病发作变成了他在事后津津乐道的小故事。他接受了心脏搭桥手术，改变了生活方式，终于逃过一劫。拉里·金的经历也可能发生在你身上，因为心脏病往往突如其来，很多人忽视了时隐时现的不适感，甚至会把相关症状合理化，当作胃灼热、肌肉牵拉痛或其他。大约三分之一的心脏病发作病例，首次发作也即是最后一次，其中半数病人在未抵达医院前即已去世。你一定不想成为其中一员。如果你听从本章的建议，选择使自己变得更年轻的生活方式，你可能就不会成为被心脏病困扰的人。冠状动脉疾病是所有发达国家人员死亡的主要原因。每个美国人、每个亚洲人和每个欧洲人都有４０％的可能死于心脏病，而动脉老化疾病会有５０％的可能影响人们的生活质量。这后一点才是真正的“杀手”。因为许多人，特别是年轻人，担忧手指上的倒刺更甚于担心死亡。不过当你了解到动脉老化不只是心脏处动脉发生问题时，就会更加清楚动脉健康的重要性。受损动脉会使记忆能力减退，其他器官机能衰退，性生活质量下降。换句话说，动脉问题会把你拖垮。注意，心脏在运转正常时就像一台机器，工作效率高得令人惊讶。为人体肌肉输送养料的血管柔软地相互连通，像自行车的橡胶内胎一样，在需要时会伸展。血管让人体心脏可以将血液抽至全身各处，不论人体需要多少血液。我们的心脏十分有力，能够根据不同的情况调整输血强度，不论你正走在跑步机上还是在躲避一群愤怒的鹅。想象一下，你一辈子要每分钟握紧拳头６０到７０次该有多累，这其实和心脏的工作一样—— 而心脏是永不疲倦的。在人休息的时候，心脏每分钟要处理５公升血。如果你决定跟着瘦身明星的健身录像做运动，那么心脏就要立即抽送２０公升血。我们的心脏具备应对剧烈变化的能力，但是心脏还需要其他人体系统协同工作，如果你不好好照顾自己的心脏，它就无法有效工作。心脏自身的供血情况——冠状动脉将血液输送至脑的效率高低，是决定心脏健康及其能否处理更多血液的重要因素。脑部供血受阻的最常见问题是动脉冠心病，在这种情况下，动脉血管会变窄或堵塞。一旦冠心病发生，心脏肌肉会因缺血而变得虚弱。幸运的是，是你本人，而不是什么市政局之类，掌管着你体内的自来水公司。你能够提供原料以决定怎样的液体在人体管道内流动；怎样的液体损坏或保护管道内壁。这个原料来自我们吃的食物、体育锻炼的方法，还有人对外界社会和环境压力的应对方式。我们有能力让自己的心脏既强健又年轻，令心脏成为最有活力的人体器官。只有拥有健康的心脏才能让你穿上拳击短裤展示强健体魄，没有别的办法。
　　 严重的心脏病发作前你会有预感，是真的吗？半数心脏病患者发作前一点都不会感觉到反常，或者至少不会把自己感觉到的视为某种“预兆”。部分原因是心脏病突发的方式差异极大，而且不适感为时短暂，人们很容易认为这种不适是其他原因造成的，比如消化不良。心脏病发作最常见的症状如下：★胸痛或不适（感到有压力，有胀感或挤压感）★上身不适（可能是一只手臂、背部、脖子、下巴或胃部）★呼吸不畅★冒冷汗★恶心★突发性的极度疲倦感（而并不缺乏睡眠）疼痛或不适感之所以很难预料（比如，当时拉里·金感到右臂剧痛，而右侧并不是通常心脏痛的一侧），是因为心脏本身不会感到疼痛。心脏没有专门的痛觉神经纤维，心脏神经不会直接感到疼痛。不过当心脏发生问题时，心脏神经电活动会变得不稳定。当心脏神经通过脊柱时，会让其他神经短路——
　　比如与手臂、胸部或颌部等相连的各处神经。正是这些神经能传递疼痛的感觉，因此手臂会疼，或者是胸部和颌部，只要神经短路的部位都会产生疼痛。有时脑也会加入进来，通过刺激迷走神经引发胃部不适，让人冒冷汗。但是如果这些心脏神经纤维没有通过脊柱，人就不会感到任何不适，甚至是心脏病发作的时候。正因为此，很多人心脏病发作的时候并不知道。------------
了解心脏的构造
------------　　理解心血管系统的另一种方法，就是把它想象成地铁或铁路运输系统。心脏是总站，是中心，所有铁路都要经过这里。动脉和静脉血管是铁轨和隧道，是到达各地的通道，让乘客（血液）在全身各处的车站下车（周末晚上的地铁还格外拥挤）。那么，一旦轨道中断或由于某种阻塞而令火车无法通过，这时滞留在车内的乘客就会变得烦躁不安。如果堵塞持续太久，某些器官就会停止工作。在人体内，没有血液“乘客”的车站会被关闭，最终还可能关闭附近许多车站。举个例子，假如周六的那班火车无法顺利到达“目的地”，性功能障碍便会由此而生。为了更好地理解具体概念，让我们带上地图，当一回乘客吧。朋友，我们开始检票了。
　　 握住手腕，可以感受到脉搏跳动，我们会把跳动的心想象成鼓，鼓面会随着每一下击打而震动。但是心跳不只像捶击鼓一样，它会挤压扭动。具体过程是这
　　样的：由特殊细胞（称为起搏细胞）发出的电流，由心脏顶部开始向下流动，刺激心肌，将血液挤出，通过主动脉瓣膜。这就像拧湿毛巾一样，把水挤出来。从心脏中流出的血液自动注入主动脉，主动脉是人体最大的动脉血管，将富含氧气的血液输送到人体其他部分。这时，心脏会放松下来，就像双手刚刚放开毛巾一样。心脏放松时，位于心脏表面的冠状动脉血管也会放松。于是，紧密的肌肉细胞之间的间隙会张大，刚刚从心脏中流出的富含氧气的血液会注入心脏表面的动脉血管中，流入细胞间隙里，滋养肌肉细胞。流出的大部分血液会继续流动，为身体其他部分提供能量。但是这些过程都发生在心脏为自己供能之后，心脏自己接收滋养生命的第一股血液。我们的心脏用一种非常聪明的方法确保自身的生存——------------
小提示
------------　　从胚胎到婴儿的心脏成长，要经历几种不同形态，每种形态都像其他某类动物的心脏。每一阶段的心脏发育都是在生物进化史的阶段上进了一步。起初，心脏形状像管子，如同鱼类的心脏一样；当心脏开始分出两个心室，就与青蛙的心脏类似了；当分成三个心室时，就像蛇或乌龟的心脏一样。最后，心脏发育完全，由四个心室构成，看形状就是最高度进化的哺乳动物的心脏了。四心室的心脏与其他简单结构相比，有一个明显的优势：人类心脏能将“脏”血输送到清洗机肺部，“洁净”血会被心脏送至身体其他部位，而不必将脏血和洁净的血混合起来。这是一套非常高效的系统。从心脏左侧流出的血液是纯净的，富含氧气的，随时可以给肌肉输送能量；而鱼类的心脏仅能把只有一半纯度的血输送到全身，因为鱼心没有分开的心室，没法循环地在一个心室净化血液，在另一个心室分配血流。人体复杂的心脏让我们处理能量更有效率，因此可以在距离能量来源更远的地方活动，即不必守着食物源，可以做许多其他工作；而鱼必须生活在能量来源地，一直不停地吃。不幸的是，高效的心脏也会让人类轻易就能储存多余能量，造成令人讨厌的脂肪。
　　即人的生存。在照顾其他器官前，心脏先照顾好自己。就像母亲先要自己吃饭充饥，才能给孩子喂奶，我们的心脏也必须先得到血液中养分的补充，然后才能够完成将血输送到人体其他地方的使命。我们的身体好像只为未来的福利储备了很少的退休基金，每一下心跳，心脏事先只能得到很少的报酬，而你付给心脏越多（经由冠状动脉抽送血液做得好），到你年老时生命就会越健康。在“挤过毛巾”后，心肌放松，将血液压入主动脉，心脏自主供能，起搏细胞每分钟发出６０次或６０次以上的信号，使这一过程循环往复地进行。你的动脉
　　人体动脉血管分三层，每层的功能各不相同。最内层与血流直接接触，称为内膜，又细又滑，像特殊涂层“特富龙”的质地一样，所以血液能够轻松流过。在正常情况下，血管内壁表面的一层细胞无比光滑，让“火车”快速高效地行进。这里也正是心脏病最初发生的地方，我们过一会儿就要探讨这一点。内层还能对中层起到保护作用。中层称为中膜，负责支撑动脉的整体结构。中膜是肌肉层，因此它能对脑或身体其他部分发生的某些事作出反应。中膜在人紧张焦虑的时候会痉挛，运动时则会张开，让更多血流通过，为局部肌肉供能。动脉血管最外层是外膜，很像香肠的肠衣。它在外围固定着动脉血管的整体结构，像玻璃纸的外包装一样。当然，有些情况会让系统运作失常。图２．１描绘了动脉血管的具体工作过程。------------
血管破裂口
------------　　动脉光滑的内壁由柔嫩的细胞构成，轻微的外界影响也可能会让细胞受损，例如血液含糖量过高或血压过大，或动脉的老化
　　高血压、高血糖、吸烟等因素都有可能令动脉血管的光滑内壁出现破裂口。为了修复这种破裂口，人体会用胆固醇作为填充物。但是，如果携带胆固醇的蛋白质是“有害”蛋白质（低密度脂蛋白，LDL），就会引起发炎，即向白细胞发出信号，要它们迅速保护该部位，结果形成的血小板会促进血栓生成。这种栓塞会突发性地堵住整条动脉，导致心脏病、中风、性功能障碍和失忆。１．某些东西导致“内层”出现破裂口内层外层痉挛中层阻塞发炎反应和痉挛使动脉变得更狭窄发炎的硬化斑使内层破裂２．胆固醇把小洞填满了，可是填得乱七八糟的。３．胆固醇上形成血小板凝块４．血栓塞住动脉了
　　胆固醇灰泥
　　者是由于尼古丁和高半胱氨酸等有毒物质的入侵。细胞一旦受损，彼此之间的距离就会拉开，形成破裂口。此时就必须让形成的破裂口尽快合拢，以保护血管内壁。引发破裂口的因素有很多，大部分都是我们自己可以控制的，如高血压、人体血液中高半胱氨酸等化合物的含量高、吸烟、慢性炎症如牙龈牙周炎或性传染病、紧张、发怒，以及血糖含量过高。其中大多数因素都是我们可以控制的。哪怕母亲和所有舅舅都出现这些不利健康的状况，也不要紧，通过体育锻炼或调整饮食（我们在下文中还会进一步讨论这一点），可以让血压降低到标准值，如果有必要，还可以服药治疗。高半胱氨酸可能受遗传因素影响，也可能是由饮食中蛋白质过高或叶酸（一种维生素）过少引起的。使用避孕套，我们可以避免性病。使用牙线，按时刷牙，我们可以预防牙龈问题。同样地，通过控制引发血管破裂口的每一个因素（见下文的“健康年轻行动计划”），我们可以防止血管出现破裂口。体内出现血管破裂口是由胆固醇填补的，这又会引起发炎，并可能引发更严重的血管阻塞。血管阻塞
　　当动脉内壁出现问题（破裂或缺口）的时候，人体就会感觉不适，因为这时血管中层会与血液接触。因此，我们的身体会像修补墙壁的泥瓦匠用“灰泥”填充内壁伤口。（这“灰泥”本身只会让事情变得更糟，我们马上就会探讨这一点。）尽管有一种灰泥——
　　胆固醇在这里的表现很糟糕，但是要全面否定它的作用，可就不够公平了。实际上，胆固醇对人体机能的实现非常重要。“坏的”胆固醇（LDL）是该受抨击，但是好的或健康的胆固醇则是通过高密度脂蛋白（HDL）在人体内运输，它在动脉系统中的作用就像修补墙壁的刮刀一样，因此这种胆固醇是值得赞扬的。它结构简洁紧凑，本事却不小，在动脉中四处搜索，要把多余的“灰泥”刮下。有害的或讨厌的胆固醇则由低密度脂类蛋白质（LDL）运输，就像劣质大气球，又庞大又松垮，不稳定，在与动脉血管壁相撞时很容易破裂，形成胆固醇碎片。如果体内的LDL含量很高（也许是由于饮食，也许是遗传原因），动脉内壁一旦受损，人体就会派LDL“填充灰泥”赶到现场。人体渴望伤口痊愈，用“有害”胆固醇填补患处，“灰泥”会用得过多，高出血管壁上的破裂口。而这还只是个开头，此举还会刺激免疫系统，吸引来白细胞试图实施保护，清除“有害”胆固醇，平复人体受到的伤害。白细胞会分泌有毒物质，这些物质通常情况下能对抗感染，而这时则会造成全面发炎。炎症和胆固醇在血管壁形成水泡状区域，称为泡沫细胞，这会增大受伤面积，加大填充胆固醇的含量，甚至还会令动脉血管壁表面更粗糙不平，引发进一步的炎症，在血管壁上留下坑洞和凹陷。这就像高中生周末趁父母不在，在家里举行了一次聚会，孩子们将这地方弄得一团糟，还不断有新客人加入，而且没有邻居报警。这些巨大泡沫状细胞非常贪婪，人体供血渐渐无法赶上它们生长的速度。这时，一些泡沫细胞会因缺血而饿死，临死的细胞变得“易怒”，像我们有时梳头会被静电打到一样，在这些细胞上也产生了电荷。这种电荷吸引来更多“闯来的闹事少年”即黏稠的血小板。它们喜欢成群活动，在动脉中形成血凝块。所以，首先出现的问题是血管破裂口，接着是“填充灰泥”（有害胆固醇）过多或“刮刀”（健康胆固醇）清除过少，再接下去是发炎，最后是胆固醇引起的凝血。凝血血小板是一种血细胞，看起来像揉皱的床单，对人体的作用很大。比如，如果你不小心被剃须刀割伤，有了血小板，就能止住流血，让你不会因流血不止而丧命。平时，血小板“风度”很好，平静沉稳，不过一旦遇到紧急情况，例如动脉内壁填补了胆固醇，它们就马上行动起来。当血小板碰到血管壁上不平的补丁时，它们会散成颗粒，牢牢地附在血管壁上，像抓救命稻草一样。（如果血管不平是因为皮肤割伤，那你应该很高兴血小板及时赶到，因为它们可以在血管破损处凝血，最终变成伤痂，有利于止血复原。）如果血管不平是由于血小板牢牢附着在动脉血管壁的坑洞上，特别是还带上了死细胞的电荷，血小板就会在受到刺激的发炎患处顶部形成血凝块，会将更多蛋白质带到此处，引起血液进一步凝结。这种发炎和血管坑洞将促使血小板不断聚集，终于有一天—— 哇！发炎的血管壁越来越厚，吸引来过多的血小板，形成过多的凝血，完全堵住了动脉。结果是由那血管输血滋养的心脏组织丧失了赖以生存的养料来源，在饥饿与死亡的边缘徘徊。现在，让我们暂且撇开动脉中的胆固醇“聚会”不谈，想想凝血之所以成为动脉不想邀请的客人，还有没有别的原因。有时，在动脉中“聚会”的凝血会想沿着路继续往下走。这种情况造成的结果就不只是令人厌烦这么简单了，而很可能是致命的。一旦血凝块沿动脉向下运动，就可能在更小的地方“聚会”，彻底堵住通道，让血液无法流通。如果这样的“聚会”是在人体的重要部位举行，所有的“欢庆活动”会永远收场，而且非常迅速。上面所说的动脉问题也表现出了心脏疾病最奇特的一个现象：由于凝血有转移“聚会”地点的坏习惯，有时动脉阻塞情况较严重的病人，比如动脉血管壁有９０％区域被堵塞，他的身体状况却反而比阻塞率达５０％的患者要好。下面谈谈具体机理。假如一个人的动脉各处已举办了２０年的“聚会”——
　　即血小板聚集，血液通道不断变窄——
　　那么其间至少也有几年人体在学习如何利用其他途径完成动脉的工作。这称为供血备用方式。就好比是你每天上班必经的桥，一次仅容单向车流通过，于是造成了交通堵塞。你怒不可遏地咒骂了一段时间后——
　　几周或几个月——找到了去办公室的新路。而为了解决主动脉阻塞的“交通”问题，人体会生出新血管——
　　 这是人类为了抵御伤害而具备的一种适应------------
小提示
------------　　腿部动脉与心脏动脉的阻塞，在过程上是相同的。那结果呢？行走时腿会痛（过去几乎总是将这种情况与吸烟联系在一起，但是现在我们发现腿痛还有别的原因——和心脏病、中风或性功能障碍的发病原因相同）。治疗腿痛应采用本章“健康年轻行动计划”中介绍的方法，还要坚持散步，因为这种锻炼方法能刺激肌体血流找到新途径，来滋养原本缺血的组织。这种“供血备用方式”说明只要我们为身体创造机会，它就能自主救助。
　　如果你经常乘飞机，就应该每隔两小时起身四处走动一下，或坐在座位上活动腿部。这样能够避免产生深静脉血栓（或腿部静脉阻塞）。在固定位置上久坐会出现这种健康问题：腿部不活动，血液凝块就会形成。这种凝块还有可能进入肺部，阻住血液输往肺部（那就糟糕了）。四处走动或活动腿部能让腿部静脉将血送至全身，防止凝血。在进行长途飞行前，你还应服用１６２毫克的阿司匹林（即两片幼儿用阿司匹林或半片普通阿司匹林，喝一杯水服下），稀释血小板浓度，降底发生深静脉血栓的危险。
　　小提示
　　人体所有动脉受到一种称为一氧化氮的气体作用，血管会扩张，这种气体滞留在人体内的时间很短。一旦一氧化氮消解，人体又迅速地制造出新的一氧化氮。但动脉硬化（见图２．１“动脉内壁受到的损害”）会减缓这一进程。人体缺乏足量的一氧化氮，动脉无法张开，在人行走或运动时无法给心脏或腿部提供足够的能量。因此一旦动脉内壁受损，即使没有动脉阻塞，人体心脏或双腿还是会出现供血不足的问题。性反应。一旦血管彻底阻塞，周边的缺血组织会通过释放蛋白质发出信号，请求人体发展新的供血途径。经常锻炼的人的缺血组织还会要求更多的血液供应，因此对供血备用方式的要求也会相应提高。但是如果过分依赖那座让你每天都不迟到的桥梁，那就会有这么一天，当你走到收费站时，整座桥彻底关闭，把你堵在那里进退不得。这时，再没有什么“奇迹”可以帮你——你是不可能去工作的了。同样道理，我们来看看凝血在本已变窄的动脉“安家”的情况。血管堵塞状况如果只有５０％，血液也许可以自如地流动，人体会认为不必另外建高速公路和替代性桥梁；而一旦凝血体积扩大，填满通路，血流的主要桥梁就被关闭了，心脏得不到足够的含氧血，聚会结束。结果与上文说明的炎症扩大的过程相同：相关血管负责滋养的心脏组织被剥夺了赖以为生的营养物质。没有备用通路，凝血会彻底关断动脉，而由动脉血“灌溉”的心肌则开始死亡。------------
你体内的电路系统
------------　　请想一想，是什么让我们的心脏不停跳动？不错，心脏需要持续的血液供给（正因为此，动脉血管壁的光滑才这么重要），但是心脏还需要无比重要的脉冲，让它在人的一生中稳定地平均跳动３３亿次。动脉中的“聚会”——
　　血管阻塞，也会影响心跳的正常节奏。事实上，大约半数的冠心病患者最后也会产生人体电路问题，影响心律（美国副总统切尼就是一例）。人体电路系统出现的问题是缺乏稳定性，也可以称之为造成混乱。部分心肌由于动脉阻塞缺血而死亡后，死细胞附近的肌肉细胞会失去稳定性，变得混乱，不再正常发挥各自的功能。它们开始互相打击，而不再彼此支持。肌肉细胞忙于争斗，就不再传递令心脏跳动的电脉冲了（见图２．２）。细胞间的冲突会转变成一场疯狂的心脏“乱舞”，即心房纤维性颤动。强健的心肌不再像芭蕾舞一般优雅而有节律
　　心脏里的窦房结和房室结快速接触时导电，控制着心脏跳动的节奏。这个电路系统会因心房其他部位和心血管系统的细胞反常“短路”，其结果是心脏律动失常，比如纤维性颤动。上腔静脉窦房结左心房右心房房室结肺静脉三尖瓣下腔静脉地运动，而更像是凌晨四点的舞池——
　　每个人只管自顾自扭动。这种情况足以致命，因为肌肉无序扭动的力量不足以将血液输送到身体各处。要将心脏跳动调整回原来的正常节奏，需要强大电流的刺激（你在电视上看到的抢救用电击板，就能提供这种电冲击）。现代医学的奇迹是易发心率问题的人们可以在胸部直接植入一种“埋藏式自动心复律除颤器”（AICD）。这种仪器能察觉出心律失常，自动对心脏进行电除颤，让心跳归于正常。心脏就像你家一样，也有“门厅”――心房，储存流入心脏的血液。当这种相对不太重要的房间发生纤维性颤动时，人们会感到心悸。与需要植入AICD的心脏病人不同，这种患者有时需要用其他方法治疗，比如植入起搏器、射频消溶手术或服用药品，药物治疗包括服用降低血液浓度的药品，能够防止不断运动的心房壁上因凝血累积而引发中风。------------
心脏瓣膜
------------　　瓣膜在心脏永不停止的血液循环活动中扮演的角色极普通又极关键：瓣膜是门卫，阻止血液回流进刚刚离开的心室。在心房与心室之间，在心室与离开心室的血管之间，都有瓣膜。血液流过后，瓣膜就会合上，发出我们在电视上听到的心跳声。（医生用听诊器，就是要听出心脏瓣膜的工作情况——
　　心跳声音的清脆程度表明瓣膜合拢良好与否；而模糊的声音则说明瓣膜张开的口径大小，或瓣膜是否出现漏洞。）最常见的瓣膜问题是二尖瓣脱垂。补充一句，“二尖瓣”（mitral）这个词源自“主教冠”（miter），它是主教戴的帽子，有两个尖。如图２．３所示，位于左心房和左心室之间的瓣膜不能正常闭合。请把瓣膜想象成船帆：在正常情况下，船帆会鼓满风，鼓胀得恰到好处；但是在二尖瓣脱垂的情况下，船帆有些过大了，或者帆绳过长，帆会在风中乱晃，形态松垮，部分风（即血液）会穿过船帆。这种异常现象会搅扰心房中的神经，造成心悸出虚汗。１５％的女性被诊断出患有二尖瓣脱垂。尽管男性瓣膜也会有异常问题发生，但是与瓣膜松软有关的心悸、出虚汗和心慌综合征通常出现在年轻女性身上。这种瓣膜问题应该用β受体阻滞剂治疗，但是大多数人会放任情况进一步发展。------------
心脏健康年轻行动计划
------------　　你的家族遗传可能影响了你很多：外貌、政治观点或最喜欢的食谱。也许还要加上心脏问题。如果父母一方或其他直系家族成员在６０岁前患有动脉冠心病，你的患病几率就比一般人要高得多了。体内类脂产生异常的情况似乎也能遗传—— 即LDL含量较高，HDL含量较低，或者其他危险性因素，比如高血压。不过习惯行为也是能遗传的。你的父亲吸烟，你也可能吸烟；你的家人吃含盐量高的食物（会引发高血压），你也可能吃；你的母亲工作压力很大，也许你也是相同情况。不论这其中的机理如何，任何有心脏病家族史的人都应该格外警惕威胁心脏健康的因素。话虽如此，患心脏病的祖父不应承担全部责任——生活方式的选择甚至更危险。只要看看生活中的心血管毒物就可以了——香烟、熏肉、沙发。我们只有了解自己的敌人，才有可能击败它。
　　行动一：运动心泵
　　仅仅每天的日常活动，也使你的身体消耗掉的脂肪比快餐店厨子耗掉的还要多。事实上，人体是天然的脂肪燃烧机。不论是在花园干活，读书，还是去洗手间，我们一直不停地消耗脂肪。为了健康状况达到最佳，你需要做足量的体力活动（或运动），每周燃烧掉３５００至６５００大卡的热量（平均每天消耗５００至９５０大卡）。即使你不刻意去做，人体通过日常活动也要消耗掉大部分的热量。不过有研究数据表明，除了通过一般锻炼消耗热量外，我们还需要每周进行６０分钟的耐力训练，也就是要让心率提高到与年龄相应的最大值（２２０减去你的年龄）的８０％或更多的锻炼方式并持续一段时间。为了获得最佳健康而进行的必要的耐力训练，每周只需以这种心率做三次２０分钟的健身。这种运动程度应到让你在凉爽的房间里流汗（要想身材棒，还需要更多耐力训练，但这对健康来说不必要）。奇怪的是，一旦超过６０分钟，从长寿观点看，就对身体无益了。每周消耗超过６５００大卡的热量，你实际上是在降低长寿的几率，因为人体承受的多余运动量会带来磨损（一名５５岁的男性每周消耗６５００大卡，会拥有４７岁的身体，而５５岁的男性每周消耗热量超过６５００大卡，身体只会像５２岁的人，更多细节的讨论见第４章）。每周只做三次２０分钟的健身，可能并不满足那些需要减去４０公斤或想赢得马拉松比赛的人，但是这种方法却能带来更健康和更年轻的生活。运动是非常重要的。不论运动量大小，既能降低收缩压（心脏收缩时承受的压力），又能降低舒张压（心脏放松时的动脉压力）。这两者都是动脉老化最重要的指标，尤其是舒张压。即使每天散步几分钟，也能降低体内有害胆固醇（LDL）
　　含量，提高健康胆固醇（HDL）含量，减少发炎，还有其他益处。任何肌肉锻炼都能增强肌肉力量，因此心肌锻炼会更强，就没有什么可奇怪的了。运动还能促使血管扩张，让血管更有弹性，从而增强血管强度。如果你已有一段时间没运动，可以先从步行开始，直到能够做举重运动，然后再加入一些其他运动方式如骑自行车、游泳和使用简单运动器材，以提高心率（长期跑步往往会给关节施加过多压力）。通过加入力量训练（我们会在第４章讨论这一点），然后再进行耐力训练，５５岁男性平均生理年龄能年轻８岁，而５５岁的女性能年轻９．１岁。运动最重要的理由也许是能够防止我们的身材无限胀大。如果你体重过分超重，比如，高１７２公分，重１００公斤，或男性腰围在１００公分以上，女性腰围在９０公分以上（绕肚脐一圈测量），就会双倍增加患上心脏病的危险。当然，许多人只是测量自己皮带的长度，混淆了腰围测量的真实值，有人就这样将自己的啤酒肚自欺欺人地掩饰了好几年。超重的体重带来了两大威胁健康的因素。首先，过重的体重极易诱发其他危险因素，比如高血压、糖尿病、高LDL含量等类脂含量紊乱、睡眠呼吸暂停综合征或关节炎（这更抑制你做运动的愿望）。其次，如果腰部有赘肉，会更加危险，因为腹部脂肪的脂肪细胞会分泌一种激素，直接增加血管发炎的几率。即使只减去５％的体重，也能显著提高人体综合健康素质，改善心血管健康状况。运动的另一个作用是缓解紧张，而紧张压力是人体衰老的重大原因之一。
　　行动二：了解数字
　　对许多人来说，高考恐怕是最后一次接触数学。但是，如果仅仅因为对数学的恐惧厌烦，就忽视数字，那可大错特错了。你越了解自己身体健康的重要指标，对评估健康风险、提前防治疾病的把握就越大。让我们把下面这几种测试和数字看作心脏健康的重要组成部分吧，它们就像记录人体运作情况的收报机。血压测量血压指的是血液在流经动脉时对血管壁产生的压力。如果你的血压很高（最佳值是１１５／７６；美国全国人均中间值是１２９／８６），形象地说，血流产生的压力会在动脉血管上产生坑洞，造成我们在上文中说过的血管破裂口。但是高血压没有什么症状，与家中空气过滤器失效相比，高血压更不易被人察觉。然而，通过服药或改变生活方式（注意饮食和运动），高血压问题又是很容易解决的。这说明大家都应该定期测量血压。一旦血压过高，就要立即采取措施控制。血压读数可能比车站人流的裤子尺寸还要变化多端，不过大家总是希望自己的血压低些。上午，中午，晚上，在你从事日常活动（除性生活以外）的时候，一天共测三次血压。如果其间测到的血压值都较高，那你就应该使它降低些，使自己的身体变得年轻些。如果你５５岁，高压每升高５毫米汞柱，或低压每升高７毫米汞柱，生理年龄就会增长一岁；但是如果将１６０／９０的血压降到理想值，就可以年轻９岁。（你还可以向医生咨询一种双重测试血压的方法——踝臂动脉压指数测试。）------------
血液检查
------------　　当然，你可能宁愿流鼻涕，也不愿被人扎针取血。但是，每年一次验血，能够让你深入了解心脏的整体健康状况。以下便是验血要关注的重点：
　　胆固醇
　　 LDL胆固醇由低密度的类脂蛋白质在体内运输，它是胆固醇中“有害”的一类——
　　极易分解，吸附在动脉血管壁有坑洞的地方。近几年来，我们已经认识到，胆固醇的总值并没有那么重要，更应该关心的是LDL和HDL分别是多少，因为这两种胆固醇作用根本不同。我们通过首字母区分它们——L是“有害”（lousy）的意思，而H指“健康”（healthy）。LDL含量高可能是因为吃了很多富含胆固醇的食品，如单一碳水化合物、反式脂肪和饱和脂肪。遗传因素也是出现这种现象的部分原因，有的人所有家族成员体内可能都有LDL含量偏高的趋势。应该多做运动，哪怕只减去５公斤体重也好。应尽量少吃单一碳水化合物（不吃大多数白色食品，如白面包、白糖和白面条等），将反式脂肪和饱和脂肪的日摄入量限定在２０克以下，都能降低体内LDL含量。为了健康，你也大可不必对摄入的热量斤斤计较，只要看看食品热量对照表，了解一些常识就可以了。比如每份烤嫩猪肉含有４克饱和脂肪，含量比一客炸洋葱要少得多。（９０克以上的饱和脂肪和反式脂肪相当于４天量，在体内消耗需１２天。）因为猪腰部嫩肉的饱和脂肪含量低，照此算法你可以吃５份之多（日摄入量低于２０克），不过我们建议最好还是尽量少吃。了解这种常识，回报可是丰厚的：LDL含量从１８０mg／dl 降至１００mg／dl 的５５岁男性能够年轻３岁。饱和脂肪和反式脂肪的日摄入量不超过２０克，还有另外一个好处——
　　促进动脉血管扩张，给人体提供更多能量。（这真的很容易办到，笔者一家每天就在这么做。）三餐富含饱和及反式脂肪，会导致血液中富含饱和及反式脂肪，进而能麻痹动脉血管的中层肌肉。你当然希望动脉肌肉正常工作，这样当腿部肌肉要运动时，动脉就能够提供充足的能量。因此，为了充满活力，我们要将每日饱和脂肪和反式脂肪的摄入量降到２０克以下。与此同时，我们还要提高身体的一些重要指标。我们体内的好胆固醇HDL含量要尽可能提高，至少超过４０毫克。可以通过以下方法，提高体内的HDL含量：★摄入健康脂肪，这种脂肪常见于橄榄油、鱼类和核桃（每天一餐匙油，１１０克鱼，或１２个核桃）★散步或从事其他体育活动，每天３０分钟★摄入烟酸（维生素B３）★每晚喝杯酒（周六晚上可以多喝点，不过如果你有一喝酒就发酒疯的习惯，那就免了吧）顺便提一句，酒精是一把双刃剑。从好的方面看，酒精能缓解炎症，这其中的原因人们还不十分清楚。但是，过量的酒精会造成免疫系统老化，也许这是由于酒精降低了免疫细胞的活性。男性每天喝两杯半以上的酒，女性每天喝一杯半以上，都会构成对健康的直接威胁。０高半胱氨酸这是人体消化蛋白质时生出的一种副产品，它会造成动脉血管壁出现破裂或发炎。究其原因，可能是这样一个简单的物理现象：高半胱氨酸由细小晶体构成，这些晶体会直接冲击血管壁，留下坑洞。只要补充叶酸这种维生素（我们建议每天摄入７００微克），就能将过高的高半胱氨酸含量降到正常值。（高半胱氨酸的标准含量应为９mg／dl 或以下。）------------
C－反应蛋白
------------　　高敏C反应蛋白衡量的是人体发炎的程度，包括了慢性瘘管炎、尿道感染或牙龈发炎等各种情况。这种蛋白质的含量越高，人体患上心脏病的几率也越高。因为体内发生的明显炎症都会增大血管发炎的可能。“女性健康指导”（由美国健康协会创办的网站）曾对二万八千多名女性做过一个调查，结果表明，体内C－反应蛋白含量较高的女性因心血管疾病去世的几率是较低人群的３．１倍。要降低C－反应蛋白含量（这能让生理年龄年轻４至７岁），是有办法的，比如补充一些抗生素，运动，服用阿司匹林、非类固醇类消炎药如布洛芬（不要在一天内同时补充阿司匹林和布洛芬，只要坚持服用一种药物即可，详细内容见第９章），以及斯达汀类降血脂药物。
　　血糖
　　体内血糖含量应低于１００mg／dl 。糖尿病患者的血液中含糖量过高，会降低一种特殊的磷激酶的活性，从而对动脉造成伤害。磷激酶能够让动脉自如地扩张收缩。没有这种酶，不同部位动脉血管壁连接处出现裂缝坑洞的可能性就会大大增加。因此我们所有人，不只是糖尿病患者，都应尽量避免食用含有较多单糖类和饱和反式脂肪的食品，例如果冻甜面圈。
　　体能检测
　　有两种简单的体能检测可以让你了解到自己身体的许多健康指标。这两种方法都能检测人体心脏对剧烈运动的反应——
　　你健身运动量能做到什么程度，身体复原是快是慢。这些检测能够评估你未来１０年内由于各种原因死亡或伤残的风险，不只是心脏病或动脉老化。下面介绍如何自己进行运动压力测试（检测时，运动量需要做到平时的最大值，或者遵从医嘱）。首先，我们需要选择一种测量心率的方法，比如跑步机把手上的计时仪器，或系在手腕上的心率测量仪。
　　心率最大值
　　尽全力运动３分钟后，记下心率，看看与自己年龄相应的心率标准最大值的８０％—９０％，相差多少？（计算标准最大值是用２２０减去本人年龄数：假如是４０岁，最大心率值应为每分钟约１８０下；这个数值的９０％是１６２，８０％是１４４。）
　　心跳复原时间
　　刚做完最激烈的运动后，马上记录自己的心率。然后，什么运动也不要做（就是这一次暂时什么运动也不做，不要误会了），２分钟后再测心率。如果运动时心率值达到最大标准值的８０％以上，而在停止运动２分钟后心跳次数减少了６６次或更多，那么你的生理年龄可能比年历上算出的岁数至少小５岁。
　　行动三：情智益友
　　初恋的经历会使你了解到，心灵和肉体之间存在着密不可分的联系。当你心情愉快的时候，生理感觉也会不同。事实上，心情愉快让你更健康。因此我们的情感（尤其指处理生活中非理性事务的态度）能够对身体机能产生非常重大的影响，也就没有什么可奇怪的了。
　　拒绝愤怒和敌意
　　强烈的负面情感状态对心脏有害，它带来的负面影响会让你的生理年龄增大８岁，因此不只是“情感丰富、敏感易怒”那么简单。这样的情绪会引起高血压，还会干扰人体修复机制的正常运作，限制血管活动，造成血流量不足。有几种不同的治疗方法会有助于你用比较健康的方式处理这些有害的感情，例如学习放松疗法、冥想、交些不会惹你生气的朋友，等等。
　　勇敢面对抑郁
　　我们此处提到的抑郁，可不是指你在全美棒球联赛彩票中输了２０美元后产生的情绪。抑郁是指更为被动的长期负面情感状态，与心脏病联系很密切。事实上有统计表明，抑郁症患者得心脏病的可能性是正常人的４倍。一种无助感似乎能击垮免疫系统。除此以外，脑处于抑郁状态会对人体造成怎样的影响，还需要我们进一步了解。我们现在只知道，抑郁状态的脑确实会对人体产生深远影响。一项研究已经表明，抑郁症有增加血小板聚集的情况，说明抑郁症患者可能更容易动脉阻塞或动脉老化。要寻求专业医师的帮助来控制抑郁症，更需要你本人和你的朋友正确认识这种疾病。自己寻求帮助或帮助自己的朋友求助，会在三个月内消除９０％的症状和后遗症。不论是计划采用某种疗法，还是通过药物治疗，求助都是维护心脏健康和身体健康必要的第一步。------------
消除压力
------------　　压力通常是人体老化最大的因素，特别是那种拖拉冗长、无法完成的任务带来的紧张感一天天纠缠着你的压力，或者那种你无法控制的事件带来的压力。（这种情况与突发性压力不同，突发性压力如爆胎或赶时间时却遭遇交通堵塞，那些压力总会有消除的时候。）我们并不很清楚心理压力产生生理压力的具体机制，但是我们明白两者的联系紧密。在２００１年９月１１日后的３０天里（与９·１１之前３０天相比），华盛顿和纽约地区人的心脏病发病率增加了大约三倍，而远在密苏里、芝加哥、堪萨斯城和亚拉巴马，心脏病发病率也是增加了三倍。在９·１１之后的３０天里，心脏起搏器用量甚至也是以往的两倍多。生活中只要有三件难以解决的重大事情，就会让你的生理年龄增加至少３２岁。长期压力会损害心脏，积极努力减压则会使心脏更健康。静坐冥想和放松疗法能够助你正确承受生活中的压力，例如苛刻的上司、叛逆的十几岁的女儿、西装上的狗毛之类，还能助你缓和身体由此产生的生理压力（心跳加速，压力激素的分泌）。此外，有人还发现，参加社交活动，或公益活动、宗教活动，甚至逗弄宠物，都能极大地缓解压力。只要抽出时间从事能够转移自己注意力的活动，你就能缓解压力。缓解压力最有效也有助于改善抑郁状况、消解怒意的方法是运动、冥想和结交朋友。在第４章和第５章中，我们还会进一步教你。
　　行动四：健心食谱
　　食物是让人体（尤其是心脏）保持最佳状态的最有效途径之一，这个观点的正确性不言自明。首先，我们必须承认，有时候实际情况是令人费解的，甚至是自相矛盾的。（人们曾经告诉我们要吃人造黄油，别吃奶油，但是后来人们发现，人造黄油中含有的反式脂肪酸所具有的危害性，至少和奶油中的饱和脂肪一样大。）不过下面介绍的营养建议还是相当明确的。
　　常吃坚果
　　每天应该至少吃一把坚果。坚果是健康脂肪和健康蛋白质的理想来源。坚果还富含类黄酮化合物，这是一种解毒剂。“爱荷华州保健调查”和三次其他调查表明，每日食用２８克坚果，会使心脏病发生的几率减少２０％至６０％。最佳的坚果（Ω３脂肪酸含量最高）是核桃，不过所有的坚果甚至豆荚都对人体有益。------------
润滑你的身体
------------　　橄榄油含有单一不饱和脂肪，有助于增加体内的HDL胆固醇——
　　“健康”的胆固醇，并由高密度的类脂蛋白质输送到全身。实际上，HDL通过血管时，能够起到疏通动脉的作用。这样介绍似乎有点老话重提的意思，但我们认为这一点确实很重要。HDL的含量是越高越好，因此一名５５岁女性的HDL含量６０mg／dl 与３９mg／dl 相比，能年轻４岁。实际上，你应该确保在每日摄入的热量中，健康脂肪要占到大约２５％。植物和类黄酮化合物，还有刚才告诉你的窍门都已被证实能提升HDL含量。常吃鱼
　　我们应该每周吃三次鱼。鱼类，尤其是脂肪鱼，如鲑鱼，或白鱼，如鳕鱼和鲈鱼，都富含Ω３脂肪酸，好处多多。Ω３脂肪酸能降低血液中的甘油三酸酯含量（含量过高会造成动脉中血小板淤积），稳定心跳（减少心律不齐的发生），让血小板黏稠度下降（减少动脉阻塞的情况），也许还能降低血压。一些研究已经表明，每周吃一次鱼，会降低５０％的心脏病发病率。对健康最有益的鱼类是新鲜的野生鲑鱼（几乎所有的罐装鲑鱼都是对健康有益的野生鲑鱼），鲇鱼、比目鱼（鲽鱼）、罗非鱼和白鲑也都很好。选择自己最喜欢的方式补充类黄酮。每日补充３１毫克的类黄酮化合物。类黄酮化合物是有效的抗氧化剂和消炎物质。植物类食品（包括坚果）中含有这种物质，如茶类（含绿茶）、红葡萄酒、葡萄、酸莓果、１００％纯天然橙汁、洋葱、西红柿及西红柿汁。通过每日饮用两杯半酸莓果汁或几杯茶，可以补充到足量的类黄酮化合物。了解健康的敌人
　　如前所述，将反式饱和脂肪（一种诱发衰老的人工脂肪）和饱和脂肪的日摄入量限制在２０克以下。与其他食物构成要素相比，这类脂肪与动脉老化的关系更大，它们多含于肉类、全脂乳制品、烘烤食品、油炸快餐食品、棕榈油和椰子油。它们会增加动脉发炎的可能，促使血小板淤积，还会启动提高血液中LDL含量的机制——
　　这种情况也会让血小板涌入动脉。反式脂肪和饱和脂肪的确是心脏病的元凶。同时，我们还应该尽量避免摄取单糖，这包括高果糖谷物糖浆和大部分精加工的白色食品。它们都会对动脉血管产生直接影响。当血糖过高（超过１０６mg／dl ）时，会干扰血管内壁细胞的正常工作，促使动脉血管内壁出现破损，导致发炎和血小板淤积。单糖还能造成肥
　　胖症或抑制胰岛素分泌，最后发展成糖尿病，这种疾病对动脉血管也具有很大的危害性。行动五：警惕遗传
　　在感恩节的家庭聚餐上，每个家庭都会有一两个不怎么受欢迎的亲戚——
　　希望他们在别的屋子里，在别的餐桌上吃饭才好。可是，我们不应该躲着这些亲戚。我们应该从他们身上吸取教训（然后再躲开也不迟）。如果父母一方或其他近亲在年轻时就患有心脏病或动脉硬化，你患病的几率就会比一般人大得多。类脂分泌异常的问题也可能遗传，也就是说，有LDL含量过高或HDL含量过低的趋势。其他危险因素如高血压或高半胱氨酸含量高也会遗传。不过，正如前文所述，行为习惯也可能遗传。不论其中机理如何，有心脏病家族史的人都应该格外警惕威胁心脏健康的因素，还应该比普通人提前接受常规体检。如果你能办到，也许就可以打破通常的遗传几率。
　　行动六：补点良药
　　你在本书中会了解到，对某些营养物质、补品和适当药物的效力，我们是持赞成态度的。它们可能会对人体健康产生防治奇效。对于心脏健康来说，以下是我们的精选推荐。阿司匹林
　　谁会想到这么一小片白药片，竟会对心脏产生如此强大的效力？阿司匹林帮助预防心血管疾病的事例有增无减。比如，一项有参照的调查表明，定期服用阿司匹林，会降低４４％的心脏病发病率。人们认为阿司匹林是从几个方面实现这种成效的，包括令血小板黏稠度降低和缓解动脉炎症。阿司匹林主要的副作用是对胃部内壁的影响——
　　阿司匹林是酸性的，会刺激或干扰起保护作用的胃部内壁。由于阿司匹林抑制血液凝结，所以会使胃溃疡患者流血更多。为了减小阿司匹林的副作用，可以在服药前后各喝半杯温水。不过，阿司匹林对心脏病的预防效果还是非常好的，我们建议３５岁以上的男性及４０岁以上的女性每日坚持服用半片普通阿司匹林（１６２毫克，至少坚持三年才能达到最佳效果）。这样做会让５５岁的人生理年龄年轻２．３岁。
　　补充多种维生素
　　各种各样的维生素是微量营养物质的源泉。有些维生素对心脏健康尤为关键。镁（每日４００毫克）可以稳定心律，钙（每日２次，共补充６００毫克）能降低血压。为了很好地吸收钙质，我们还要补充维生素D（６０岁以下人士每日补充４００国际单位；６０岁以上补充６００国际单位），维生素D也能减轻血管炎症。维生素C（每日２次，每次６００毫克）和维生素E（每日４００国际单位）综合起到抗氧化剂的作用——两者结合的功效比分开要大得多。顺便提一句，如果你正在服用斯达汀类药品，如斯伐他汀（Zo cor）或普拉固（Prevachol），或者是阿托伐他汀（Lip itor）或瑞舒伐他汀（Crestor），就应该缩减维生素C和维生素E的摄入量，维生素C减至每日２次，低于１００毫克，维生素E减至每日１００国际单位。维生素C和维生素E会抑制斯达汀发挥抗炎功效的４０％，但对胆固醇的效果不会改变。钾能促进动脉健康（最好从食物中摄取，每日四种水果，特别是香蕉、鳄梨和瓜类）。每日补充维生素A不应超过２５００国际单位（不少于１５００国际单位）。每天分两次正确补充多种维生素，会让你的生理年龄小６岁以上。叶酸这是维生素B的一种。专家已经证实，叶酸在很多方面对人类健康有重要作用，不过对于人体心脏来说，它的意义更不寻常。每日补充８００微克叶酸，能将高半胱氨酸含量降到健康水平，让高半胱氨酸含量原来为２６mg／dl （健康水平应低于９mg／dl ）的人年轻大约６岁。食物中的叶酸只有一部分能被人体吸收，所以确保摄入足量叶酸的最简单办法就是补充维生素，但你还必须补充B６ 和B１２，因为叶酸有时会造成这两种维生素的缺乏。
　　行动七：有规律睡眠
　　如果你睡眠不足，动脉老化和心脏病发病的几率就都会升高，但我们不知道其中的原因是什么。研究表明，最佳的睡眠量是男性每晚７—８小时，女性每晚６—７小时。这种数字必须是入睡的小时数。人先要浅睡两个半小时，然后才能进入恢复体力的真正睡眠。睡眠不足会让脑的愉悦激素肾上腺皮质激素分泌量减少。为了补偿肾上腺皮质激素，人体会试图通过进食来提高肾上腺皮质激素含量，比如糖类或其他有害物质，如烟草。因此，忽视睡眠就像忽视屋顶的漏洞—放任不管，情况会越来越糟。第５章介绍了实现良好睡眠的计划，能让你的心脏和动脉更加年轻。------------
肠胃的感受：消化系统
------------　　想想每天有多少东西进了你家的下水道吧！结论是惊人的——
　　毛发、卫生纸、肥皂沫、洋葱皮、剩饭、蜘蛛、沙滩带回的沙粒、牙膏，偶尔还会有枚结婚戒指……房屋的排水系统有很强的承受能力。（谢天谢地，要不然我们只能成天穿着防毒防爆战斗服。）下水道带走了我们日常生活产生的废物，让污水通过一些设备进行除污处理，我们就可以彻底不用再想那些惹人不快的东西了。除非我们突然冒出什么怪念头，不让垃圾排走。不论是什么东西堵塞了管道，我们都必须疏通，没有畅通的排污管道，生活只有臭不可闻的份儿。人体的管道——
　　消化系统也是同样的情况。我们自身的“管道”里也都运输着种类、数量惊人的东西，我们希望自己的排水系统能将所有的东西运走。但人体管道恐怕并不总能理解我们吃进的古怪东西，所以我们就会出现消化问题，比如肠道阻塞、外溢、泄漏、断裂破损，甚至出现爆炸，吓到你的家人。在你的这个负责消耗和清除的工厂里，肠道是关键要素。大多数人并没有意识到，人体的肠道是活的，它们是像心脏一样的人体器官。肠道不是呆呆的管子，相反，它们主动吸收、分泌，发送信号，进行新陈代谢。在某种程度上，肠道就像是我们体内的民主政府，让我们自由摄取食物。这指的是人体肠道的特性适应人类的杂食本性。根据我们自己的喜好，我们可以吃植物和动物，这是因为肠道让我们可以在人体这个微观范围内实现自我管理。但是自由也带来了责任。年轻人认为人体就像机器，可以将我们摄入的任何食物都转化成养料，供机体细胞产生能量。这不全对，特别是当我们年龄增长或运动量减少后就更不正确了。因为人体对不同种类的食物会有不同的反应，从你自己的胃肠道反应，到母亲的蒸锅，都能验证这一点。对很多人来说，谈论消化道及泌尿系统这个话题，听起来就像要他们在其中旅行一样讨厌恶心。我们之所以要在此讨论，是因为这个话题平日里讨论得并不够多。（“弗兰克，你好啊，今天小便正常吗？这几天大便都有规律吧？”）也许这个话题确实让人不舒服，但是厌恶并不表示禁忌。让我们看看莎朗·奥斯本的例子，她是脱口秀节目主持人，也是摇滚歌手奥兹·奥斯本的妻子。她被确诊患有结肠癌后，坦然地谈论自己的病情，对大家说结肠癌是一个沉默的人类杀手。后来她接受了治疗，病情有所好转，她甚至
　　还说起自己孩子和她打趣的事，问她得癌的地方为什么偏偏在“那儿”，还把这事儿当成故事说。她用自己的行动说明了一个很重要的道理：结肠癌是沉默的，不仅因为病人显现在体表外的症状不多，还因为人们宁愿隐讳地泛泛而谈，或避免谈论结肠，而不愿现实地讨论结肠的作用和风险。我们当然清楚，人体的消化系统绝对算不上干净，特别是想到结肠、直肠和排泄物这些词的时候。但公开地谈论这些事情，才是最重要的，因为经过良好润滑保养的消化系统能提高人的生活质量，让你活得更年轻。要想知道世界上有多少种不同的食物，各人身体对这些食物的反应又有怎样的不同，你就应该了解人体的管道系统是怎样工作的，以及什么样的情况会造成管道破损。这里请注意，我们并不想做惹人讨厌的家伙（不过后面还要对痔疮展开进一步讨论），我们只是希望你的消化系统能够以最高的效率，将食物从人体的一端运至另一端。
　　人体像房屋一样，内部包含了一系列互相交叠的管道和缆线。到目前为止，你一定知道人体的静脉和动脉血管负责搭载和运输血液、氧及其他营养物质，将它们运到身体各处。神经细胞发送的信号可以穿过大脑和全身，到达其他神经细胞和肌肉。下面要介绍人体内最粗的管道（至少从质量上而言）——
　　消化道。与房屋的管道系统相同，负责消化的管道主要都是单向进出的，不过它也还有许多许多其他的小出入口，帮助将养料送达身体各处。典型的运输路线是从上往下的，也有例外情况，重力或疾病会迫使食物和液体回流，比如胃灼热、坐过山车或是喝酒引起的宿醉。当然，我们在高中上生物课时就知道了消化的基本概念：食物通过食道进入胃里，接着走过６公尺长的小肠，最后到达结肠，驻留在那里，直到人体将残渣排出体外。但困难的是掌握这一过程的细节。这主要因为，消化系统的复杂程度不亚于大脑，在人体的微观环境中，消化系统管理着人体内部与外界食物和水之间的相互作用。所以，让我们一起跟着食物，走上消化道，看看消化是怎样发生的，又是怎样结束的。嘴巴
　　食物消化过程就是从嘴巴开始的，嘴巴是人体的食物处理机。尽管我们通过众人嘴里说出来的话，就能判断是歌剧演员、政客，还是观众，但是人体口腔的独到之处在于我们处理进入嘴里的食物的方式。因为就是从这里开始对食物进行初步处理，并准备送它进入人体的征程。我们与大部分其他动物的不同之处是咀嚼方式。比如，鳄鱼有像钉子一样的牙齿，便于咬住食物后撕开吞下，这虽然看上去挺吓人，但实际能量转化效率低，因为食物要经过鳄鱼一半的肠道系统后，才能开始进行能量的转化。大象有牙齿可以磨碎食物，这种牙齿形状扁平，使碾磨成为咀嚼方式，可以吃各种食物，但咀嚼速度慢。在鳄鱼和大象这两个例子中，食物处理都不很有效。（实际上，大象必须终身不断地长出新牙，以更换使用磨损的旧牙。假如最后长出的一批牙齿也脱落了，大象就会饿死。）实际上，在所有动物中，人类从食物中获得的能量是最多的，因为我们吃东西时没有浪费能量。我们应该感谢口中上下相对的臼齿，上下牙沟槽完美地咬合，提高了咀嚼效率。如果有一颗牙脱落，相对的牙就会长长，来填补空隙。人类还有一个优势是颌骨，便于有效地压碎食物。颌骨是惟一一种在运动中主动脱位的人体关节，它有两处连接点——
　　颌后部的杠杆支点以及前部的６厘米处（见图６．１）。每次咀嚼，颌骨脱位又复位，人就可以像用脚踩扁铝罐那样压碎食物，开始从食物中提取全部能量。为了这个提高效率，我们也付出了代价。如果咀嚼过多，关节受到压迫而对不准原位，说说牙齿
　　众所周知，牙齿的两大功能是处理食物和抵挡迎面飞来的冰球。但是也许会令你感到惊奇的是，牙齿还有一个功能，是其他身体外部器官都不具备的，那就是牙齿可以成为身体健康的“晴雨表”。为什么呢？牙齿长到最后最要注意的不是蛀牙而是牙周疾病，它能够使你的生理年龄老上３．７岁。牙龈疾病与许多健康问题相关，引起牙周炎的病菌同样也会引发人体免疫系统的反应，造成动脉血管发炎硬化。导致牙齿病的有牙齿上的病菌、唾液以及在口腔里待了三天的花椰菜残渣。细菌也会让动脉感染，还可能带来各种心血管问题，从心脏病到勃起功能障碍。许多英国人不会定期检查保养牙齿，因为在全国卫生福利规定中，牙科项目不能免费。但是当他们因为胸痛去医院治疗时，医生会开给他们阿司匹林和抗生素治疗牙龈炎。医生们很清楚，心血管系统的老化和工作不畅与牙龈发炎有很大的关联。------------
颌骨的松和紧（1）
------------　　人体高效的消化系统能从食物中提取出最多的能量。这一过程从口腔中的颞下颌关节开始。在咀嚼食物时，颞下颌关节会松开，让咬肌能更有力地挤压食物。牙齿像拼图积木一样紧紧相合，确保没有漏嚼食物，令消化充分。经常咬紧牙关或颌骨太紧，往往造成颞下颌关节疼痛和头痛。颞下颌关节移位！咀嚼肌
　　食物由此进入
　　完美的牙齿这就会造成颞下颌关节疾病，表现为颌骨僵直及脖颈疼或眼睛疼。这也是年轻女性头痛的主要诱因之一。这个信息或许会让有骑士精神的男性感到沮丧。人在咀嚼食物时，舌头也参与其中。我们已经知道了四种主要的味觉感受——
　　甜、酸、苦、咸。不过还有一种传达味觉感受的，我们不妨称之为“可口”。舌头正是我们馋于美食的原因，所以有些食物会比名牌服装半价优惠更令你垂涎三尺。人的舌头想尝到某些口味很重、能量很高的食物，尽管人的身体可能储存不下那么多能量。甜、酸、苦、咸是遗传性味觉，因此你对味道的喜恶源自基因。但喜肥则是后天性味觉。这说明我们可以学着讨厌脂肪。（例如，假如你平时喝全脂奶，就可以通过逐步稀释全脂奶，训练自己喜欢脱脂奶。这一过程只需要８周。）味蕾也会捉弄你，让你以为自己健康有问题，而实际上你好好的。味蕾发生作用，有部分是借助你的心理预期。你吃到咸的东西而之前并没想到它是咸的，你会感到意外。这种情况可能会发生在所有食物上，只要你之前没料到它们的滋味会是这样的。这实际上是一种滋味期望，并非与消化系统受损有关。口腔的作用就像内部管道的大门，所以在这里有几个因素会对消化功能造成负面影响：唾液酶、牙齿、牙龈出现问题。食道
　　一旦咀嚼过程完成，食物就进入食道，接着通过食道和胃部的结合处。让我们看看食道的生理构造。在图６．２中，你看见食道与胃部相接的地方了吗？食道不是直直地下到胃部的。它像迟到的学生一样，偷偷从侧门溜进来。胃是弯曲在食道周围的，实际上，这种开在侧边的通道口能阻止胃液回流入口腔。然而，随着年龄增长，胃部会对食物变得敏感，胃酸增多。回流其实是进化的最大恩赐之一。回流引起的反胃、呕吐保护了我们。看看马吧，马不会呕吐，所以当它们吃了有毒的东西后，就无法将毒物排出体外。这就带来了绞痛，或者说是由消化道受损引起的剧烈腹痛。绞痛是马死亡的主要原因。因此，我们应该庆幸人类能够呕吐、吐痰，还会嗝气。这种排毒控制系统让我们能将有害物质排出，但它也会造成胃酸逆流。食道与胃部相交成锐角，食物通过后食道与胃交接处的贲门就会收缩，防止胃部食物回流到食道中。如果锐角交角被改变，例如被食道裂孔疝破坏，胃酸就
　　“肚量”和“胆量”
　　我们的消化器官生理构造与消化食物相适应。人的胃部几乎能消化一切，但是为了试验一些新的食物是否有毒，人们一定要能将食物呕出或嗝气。食道与胃部的相接角度很小，以减轻反胃现象，但是一旦相接处被打开（交角增大），我们就会由于胃食道反流而产生胃部灼热和消化不良。胆囊储存着胆汁，当食物团通过胃部的时候，胆汁就会分泌到小肠里。有时，储存的胆汁会硬化，形成胆结石，人会感觉很疼。胆汁幽门
　　为吃而活酸嘴巴方向
　　胃与食道接合点
　　地狱之火辣酱
　　床垫十二指肠会回流到食道里。如果胃酸产生过多，或者深夜时过量饮食，胃就可能膨胀，胃液会漫到食道。我们可以把这种情况想象成汽车油箱装得过满的样子，这时汽油就会从加油口溢出。由于食道内壁的保护性不及胃部，食道也更敏感。因此，有时你喉咙痛的感觉会像是有人用点着的火柴在咽喉上来回移动一样。胃部灼热的感觉反复出现时，就是胃食道反流，患者会感觉比穿上小两码的高跟鞋还难受，而且它还具有危险性，因为会引起食道慢性发炎，甚至引发癌变。胃
　　我们都知道胃，都喜欢因吃了顿美食摸摸肚子，会让孩子在肚子上跳，还会逗乐地挺起肚皮，让它帮忙撑开刚穿的新衬衫。胃是人体的食物储藏室，食物滑下食道，就留在胃里。食物待在胃里的时间越长，我们就越觉得饱，不想进食。由于堆积着食物，胃里能发生许多事情。你胃部有发热的感觉，可能会猜想是轻度的胃食道反流或胃灼热。但是并不尽然。在人体胃的内壁上，有一层起保护作用的黏液，它能使胃壁避免与胃酸和消化液接触受损。一旦黏液受害（原因有发炎、感染、饮酒或辛辣饮食），保护膜就会受损，胃部会发生溃疡，也就是胃壁上有擦伤或坑洞。有时溃疡会腐蚀多层胃部组织，深至血管，造成消化道内出血。有人描绘胃溃疡患者画像：一种是A类人士，进取心强，工作时间长，精神过度紧张，咖啡壶的盖子找不到都会把他吓一跳；一种是B类，这种人凡事闷在心里，让压力慢慢地郁积起来，紧张的心情会把他一点点地蚕食殆尽，就像斑马尸体旁有一只小秃鹰。好了，正确答案通常既非A也非B，而是H——
　　一种称为H型细菌的幽门螺旋杆菌，它是溃疡最常见的致病原因。区别胃食道反流与胃溃疡最简单的方法是确定疼痛部位。胃溃疡的疼痛区域集中在腹部，尤其是肚脐偏上部，而胃食道反流患者常常感觉喉咙或胸口疼。胃溃疡患者频繁进食会感觉舒服一些，因为食物中和了部分胃酸，但胃食道反流病人如果经常进食，病情则会加重。既然溃疡是由细菌感染引起的，那么病人就会把细菌传播给其他人。通过接吻，细菌会在情侣间传来传去，而只有两个人都接受治疗，才能彻底摆脱溃疡的困扰。尽管我们可以用抗生素成功地治愈由幽门螺旋杆菌引起的溃疡，但是更大的担忧仍然存在：溃疡还可能是胃癌的前兆。下面要谈的这个胃部问题与初次约会的失败联系紧密：有口臭。有时口臭源自口腔，这时只要检查牙齿和牙龈，就可以很容易找到问题所在。不过我们的口腔通常只是胃部所存秽气的出口。我们可以把口腔想成排污系统的主要开口。也许你是在地上闻到气味，但问题实际出在地下。口臭也是同理。严重的口臭通常是由于胃肠出了问题。胃部细菌分解食物时释放的臭气，会向上回流，从嘴里冒出去。然而我们并不打算批评你有口臭，请你理解。这么说吧，我们认为人很像玉石。玉石的美丽之处在于它是不完美的，而不在于纯度。我们都有缺陷，也都有不同程度的口臭问题。我们不想拼命实现所谓的“完美口气”，我们只是不愿看到你和别人初次见面时，呼出的口气像一阵可怕的旋风。我们是意识不到自己的口气到底怎样的。在这种情况下，你发现不了自身缺陷。因此，你需要其他人中肯的评价——
　　让别人说说你是否口臭。如果口臭情节不很严重，用刮舌器或者调整饮食结构的方法就能解决问题。食物经过胃部后，就来到了小肠，与绿色的胆汁混合在一起。胆汁是由肝脏产生的液态物质，能够包裹乳化脂肪。胆汁工作的情况像肥皂分解油渍一样，这种绿色的液体令脂肪溶解在水中，便于人体更有效地消化食物。胆囊储存着人体的胆汁，当食物从胃里涌到小肠处时，胆囊就喷出胆汁。但在两餐之间，胆汁是存在胆囊里的，如果人的饮食结构中脂男性酒量比女性大，是真的吗？这是真的，但原因并非像你想的那样。男性酒量大的真正原因与身体质量和男子气概都毫无关系。男性体内含有一种酶，能够在酒精进入血液前，就使一半的酒精产生代谢变化。在女性的肠胃壁和血液中，这种酶的含量不及男性。------------
颌骨的松和紧（2）
------------　　肪含量过高，一些食物分子可能会掉出溶液，变成固态晶体。这些分子聚集在一起，就形成了胆结石。像石头一样的胆结石也想通过胆囊上的导管，如果结石很小，可以通过。但如果太大，就会堵住管口，胆囊会肿得像一只快要爆裂的气球，右胸腔下的腹部会感觉不适。事实上，胆结石是腹痛最主要的原因。最容易患胆结石的人群是四十几岁、还未到更年期的体重超重的女性。高脂饮食会导致胆囊收缩，更增加了结石带来的痛苦。这里有一个方法可以检验自己的腹痛是否是由胆结石引起的。去快餐店吃少量高脂饮食，比如一两块肯德基原味炸鸡（不错，这是惟一一次医生向你推荐这种食品）。如果你吃起来不觉得腹痛，可能没有胆结石；如果吃的时候感觉腹痛，这就可能是胆结石的信号，你就得去看看消化科大夫怎么说了。肝脏除了能分泌胆汁外，还对人体制造蛋白质发布控制命令。肠胃吸收的许多食物养料都像通过漏斗一样，进入肝脏，参与人体运作，比如凝血和积累糖类，以便能量需要快速爆发时使用。（中医在解释肝的核心作用时就说明了这一点。）毒素会损害我们的肝，比如酒精、一些清洁剂的气味、感染，还有不洁的食物或输血。例如，通过输血传播的病毒性肝炎比艾滋病更普遍。（肝炎传染概率是百分之一，艾滋病是五十万分之一。）有人若被沾染病毒的针刺到，患艾滋病的可能性是两千分之一，而肝炎是四分之一。皮肤发黄或尿色发暗都是肝脏受损的信号，预防肝炎的最佳方法是每天喝酒绝不得超过两杯、躲开拿着针到处走的家伙、尽量少吃药、性接触时要有防护意识、不要在通风差的地方滥用喷雾清洁剂。说“石”
　　并非只有“胆结石”和“滚石”乐队这两种“石”会影响我们的生活。还有一种“石”会让你痛得昏过去，像橄榄球运动员被对手在肚子上猛顶一下一样。尿液含水量过少，会形成小晶体，接着晶体会聚集形成结石，即肾结石。患者在排尿时，背部下侧和腰侧都会剧痛。肾结石的主要防治方法是把自己的身体当成一个空的游泳池，将池子装满水，让水冲出来，通过用水稀释结晶体的方法来防止其进一步形成结石。------------
肠道
------------　　假如我们把自己的肠道拿出拉直（我们当然不鼓励大家这样做），会从屋子前院延伸至二楼，一直通到阁楼窗户上。肠道一共有七八米长。小肠接在胃的后部，是吸收大部分食物的场所；大肠，或结肠，比小肠宽且短，吸收水分，产生粪便。从化学方面看，人体肠道是最近似于大脑的器官，两者的神经递质和激素都是惊人的相像。肠道上布满了神经细胞，控制肠壁肌肉运动，将食物向下输送。肠道控制食物出入人体的方式，就像明星的私人助理浏览“粉丝”来信一样，决定什么应该留下，什么要扔掉。食物对我们的生活来说十分重要，能决定我们是否会瞌睡、沮丧，甚至影响到裤子的尺寸大小。而我们大多数人连脑部和肠道化学成分上联系紧密这一点都还不清楚。正如我们的身体对外部刺激反应各不相同（有人喜欢沙滩排球运动，身体要常常上仰扣球；而有人则偏爱在潮湿黑暗的岩洞探秘，弓身行动），人体肠道对来自外部的各种物质也反应不同。比如，熏肠也许能让你有足够的力气倒拔垂柳，但它也可能会让你变得感觉迟钝，身体臃肿。不管你的身体发生哪种改变，小肠都会向你发出警报。柔嫩的小肠内壁由独特的免疫细胞保护，免疫细胞守卫着人体的边防，识别出哪种食物是你或你的祖先所不能承受的。一旦受到侵扰，小肠这个负责的器官就发出SOS求救信号，用排气或痉挛的方式提醒人体。通常情况下，小肠是和善的器官，它按兵不动，除非确实是营养物质处理过程中发生了紧急情况，才会“大动干戈”。肠道正是以这种方式告诉你今后要多注意。血管系统贯穿于整个消化系统之中，它负责输送源自食物的养料，将营养物质运到人体的主要器官。（我们从科学上证明了“要征服男人的心，先要征服他的对付腹泻的最好办法是等待“自然清空”，是真的吗？腹泻通常由感染引起，感染会释放一种毒素，麻痹小肠壁，让水分不受控制地漏出，正因为此，坐在厕所里的你会感觉自己像只水枪。最好的解决办法不是在卫生间安营扎寨，等感染自行消退，而应是吃鸡汤泡米饭。这种米和肉汤的组合可提供重要的糖类营养物质，保护肠道内壁，使腹泻症状能大大缓解。另外，钙片也有治疗效果。我们不清楚具体原因，但钙片确实能减缓肌肉运动速度，减少泌尿系统和肠道的活动，阻止病情恶化。
　　胃”。）小肠决定了要保留哪些有益物质后，就将废物直接运至盲肠（盲肠是位于大肠起始处的水库，储存小肠排出的液体）。接着，食物残渣的水溶液由盲肠（补充一点，此处有阑尾）通过结肠，结肠的主要功能是将液体吸回人体。典型的过程是，随着液体被排出，固体废物粪便仍留在体内。粪便逐渐变硬，向下移至消化系统底部的直肠（图６．３）。当街边小摊的一份不洁肉串阻碍了该体系正常运转时……是的，你就会腹泻。人体肠壁共有三层，在肌肉间出现很小缝隙的地方，粪便会从小缝中挤进去，变得硬如粘土。此时，小缝隙处（看上去有点像从结肠侧边伸出小拇指）可能会发炎，引起憩室炎。通常，当结肠为了运输粪便而不得不非常用力地推挤时，这一情况就会发生，也就说明饮食中的纤维过少。由于括约肌肌肉放松，排泄物得以通过直肠排出体外，而排泄物的形成则确实是肠道的功劳。肠道的最终产品都已被证明是检验肠道健康的重要依据。下面，根据抽水马桶里的东西，我们自己来做个检测。（别不好意思，只要你是一个人在卫生间就没关系了。）粪便应该呈S形（如同直肠接近肛门那一段的形状），而不应该是像小球一样的颗粒。如果粪便形状有异，说明肠道暂时工作不正常。我们还可以做声音测试。健康人的粪便入水时不会溅起水花。你会听到篮球入篮的声音（唰！），而不是像机关枪一样（噗噗噗噗噗噗噗！）。理想情况下，粪便在与水接触时应仍未与身体分离。我们在后文中会继续讨论纤维和水，它们维持着人体系统的正常运转。另外，你当然还想再检查一下，以确保没有便血。有少量鲜红色的血通常不必太担心，很可能说明是有痔疮。只要一滴血就能把坐便器中的水染红。不过你可以在家中做粪便潜血检验检测极细的血丝，这种测试用品药店有售。４０岁以上的人应该每年都做。不必担心，实际没有听上去
　　小提示
　　葡萄柚汁能够增强降脂药斯达汀药效（同时也会增强药物的副作用）。好处是，如果每天喝２２０毫升葡萄柚汁，服药就只需要原剂量的四分之一。坏处是，对于钙通道阻滞剂、安眠镇静剂苯二氮卓类、抗心率不齐的胺碘酮和抗忧郁药舍曲林会增加副作用。因此如果你喜欢喝葡萄柚汁，请向医生咨询每种药物需要服用的剂量，看看是否能够相应地减少。
　　饮食中足量的纤维含量能够对结肠起到清洁作用，让粪便储存在弯曲的直肠中。人体摄入纤维或水过少，都会增加憩室炎发生的危险。排便时，作为衡量消化系统健康的重要诊断依据的粪便被排出体外，通常呈香蕉状，便秘患者除外。大便干结可能会损伤痔疮处静脉血管，会引起流血疼痛。憩室结肠直肠
　　这么复杂，照着产品标签上的说明做就可以了。不过，这种测试像许多家用测试一样，会得出错误的阳性结果，所以如果你测试出阳性结果，就需要与医生联系（这周就联系，不要拖到明年）。粪便带血可能会说明多种情况，但重要的是注意观察异常情况。通过结肠镜检查在有癌变前兆的息肉转变为结肠癌前，我们就能发现异常。（我们建议５０岁以上的人，或是有结肠癌家族病史的４０岁以上的人，每３年检查一次。）一个人一年排便超过４５０公斤，这几乎与音乐会上的大型钢琴等重，因此粪便是自我诊断消化系统健康的最佳工具。正如拼劲十足的球员一样，人体肠道的目标也很“大”——
　　即排出粪便。如果粪便成块，肠道就能很轻易地与之接触，将粪便推向肛门。但是如果粪便像挤出的牙膏一样长而连续，它在肠道中旅行，就会像感恩节前一天的车流——
　　 又慢又痛苦。粪便中的水分在这一过程中被小肠吸收，就会变硬，排便过程会更痛苦，引发痔疮。最终的结果是粪便像弹珠一样掉进抽水马桶，而不是我们之前提过的S形。保证顺畅排便的最佳方法是摄入足量的水（肠道吸收水分会因此变得容
　　慎食糖浆
　　消化系统有两种激素分别控制饥饿感和食欲。饥饿激素由胃部分泌，能够增强食欲。胃部变空，就会把饥饿激素派出去索要食物。瘦素则会告诉大脑饱了。当人进食的时候，脂肪细胞会分泌瘦素，让人停止进食。对人进食危害最大的是高果糖玉米糖浆，它是一种代糖物，是软饮料和其他许多人工甜品的添加剂。它带来的问题是能抑制瘦素分泌，因此人的大脑就无法收到已吃饱的信息。与此同时，饥饿激素的分泌则会源源不绝，所以，尽管胃里已有食物，大脑还是不断地收到饥饿的信息。这两种人体激素出现的反常现象产生了巨大影响，很大程度上造成了美国全民普遍身形壮大。许多美国女性每日摄入的热量，有多达５０％来自色拉调料（其中含有高果糖玉米糖浆），原因显而易见。食品制造商也许已开始摒弃产品中的脂肪，但为了增加食品风味，他们又加入了糖和高果糖玉米糖浆，这都纯粹只是热量，一点营养价值也没有。通过睡眠，大脑对肠胃功能也能发挥作用。如果你想少进食，那就多睡觉。假如你睡眠不足，人体就会分泌较多的饥饿激素，释放较少的瘦素。所以缺乏睡眠造成的影响和高果糖玉米糖浆相同，都会让你增加进食次数，吃得更多。易）、体育锻炼（有助于加快排便过程）和纤维（吃梅子或车前草会使粪便成形）。来自人体最下部的臭气即屁的问题，肠道也要负责任。当然，屁有各种形式、声响和气味，取决于它是由豆子还是啤酒或洋葱、菠菜所引发。所有屁的产生都是由于某些食物在消化系统内上千亿个细菌的作用下发酵。细菌处理食物越多，气体产生也就越多。一般人每天放屁约１４次。所以，放屁并没有什么难为情的，当然，婚礼发誓时除外。直肠
　　尽管各人对不同食物的消化习惯不同，但平均整个消化过程从开始到完成大约持续四小时。消化流程的最后一站在人体的“禁区”——
　　没人愿意谈论的部位直肠。直肠是通向肛门的体内通道，粪便进入人体的这扇“滑动门”后，就与人体彻底告别。从生理结构上说，人体的肛门很像口腔。（都说到这个地步了，你可以不必再躲躲闪闪的了。）作为体内细胞，肛门细胞是能将物质输送到体外的细胞。我们在这个部位遇到的最常见问题之一就是痔疮，它是位于直肠下端和肛门处的静脉血管扩张。痔疮会引起流血、瘙痒以及疼痛。通常静脉受重压扩张时，就会产生痔疮。引发痔疮的外因常常是排便时用力不当。（好了，上厕所看书的朋友，可以站起身冲水了，到沙发上去把这章看完吧。）------------
消化系统年轻健康行动计划
------------　　营养就如同一群高中生那样捉摸不定。如果你吃得健康，你的身体就有好
　　小提示
　　人体每天产生０．５—１．５升气体，臭气只占其中的１％不到。豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子豆子
　　处。如果你吃得一般，你的身体就会在好坏之间，而如果你吃坏食物，食物就会像喜欢恶作剧的年轻人一样，把你身体搞得乱七八糟。不错，我们都知道与汉堡包、炸薯条和奶昔这帮坏家伙混在一起既开心又刺激，但是我们也知道坏孩子们总是惹麻烦，他们行为产生的后果是有长期影响的，这和坏食物的情况是一样的。为了改善消化系统的健康状况，我们主要是决定哪些食物应该入口，哪些应该远离我们的生活。行动一：多吃纤维多喝水
　　每天都有许多东西要进入我们的口中——
　　空气、水，还有管乐器。为了防治与消化系统有关的疾病，以下列出了可以进入肠道的“最佳游客”。纤维
　　纤维是主要食物的社团活动组织人。这不是个让人羡慕的工作，但确实能做很多大事。最重要的是，纤维让消化后的食物成块并松软，让食物可以轻松地通过结肠。纤维让食物更容易通过肠道，而不用对肠道施大力挤压，这就能避免憩室炎和痔疮的发生。只有植物类食品中含有纤维。纤维基本上是无法消化的，通过消化道后是“毫发无损”。纤维不含热量，但会让人产生饱的感觉，有助于防止过度进食。纤维的两种类型可溶性纤维和不溶性纤维都对人体有益。不溶性纤维不易溶于水，也不会被肠道细菌分解。（这种纤维不能降低人体的胆固醇含量，但对消化系统还是有益的。）不溶性纤维常见于葡萄柚、橙、葡萄干、果干、甜马铃薯、豌豆和绿皮西葫芦，特别是在全麦或全谷类面包中含量高（一定要全麦面包才含有足量纤维）。可溶性纤维溶于水，它能调节新陈代谢和消化作用，稳定人体血糖值。它常见于谷类，例如燕麦、大麦和黑麦。豆类中也有可溶纤维，如蚕豆、豌豆和扁豆，一些麦片中也有。从生理年龄的观点看，每天食用２５克纤维的人比只吃１２克的人要年轻３岁（这是美国成人的平均值）。此外，有研坚果会引发憩室炎，是真的吗？理论上而言，坚果可能会卡在结肠的小凹坑里，引发憩室炎，但是实际上并不会出现这种情况。目前还没有一例坚果是直接病因的病例出现。真正的“元凶”是饮食中水和纤维的含量不足。究指出，每日纤维摄入量增加１０克，心脏病发作的几率会减少２９％，还能让人年轻１．９岁。以下是能让你迅速补充纤维的食品：青豆（三汤匙）：１３克荞麦片（１杯）：１０克黄豆（１／２杯）：１０克杏仁（２４粒）：５克花生（３０粒）：５．５克燕麦片（１杯，速溶）：３—４克可冲泡食用的油炸麦片圈（１杯）：３克
　　水（并非饮料）
　　如果你去过水上乐园，就会知道水滑梯是什么样子的。水从滑梯上冲下，起到“润滑”作用，加快人的下滑速度。没有水，滑梯上的摩擦力就会很大，人从滑梯上滑到水中的时间会是原先的两倍。水在人体中也是发挥着同样的作用。水是天然的润滑剂，让一切物质都能一路顺畅地“滑下”消化系统。水还有另一个好处：水能抑制口臭。细菌由胃部上移至口腔后，就会释放出恶臭而导致口气产生。喝水能冲垮这种恶臭细菌，带着它移走，细菌就不会滞留在口里每天和你一道向别人问好了。我们这里所说的水，就是指单纯的水，不是含油脂的液体。软饮料所含的无用热量和有害成分会令人浮肿、饥饿和肥胖。（好了，如果你喝无糖汽水，那么就至少不会吸收到无用的热量了，不过在本书里我们说的饮水，还是指喝普通水。）另外，由于引发肾结石的主要原因是失水，所以每天身体需要补充２０００毫升的水。行动二：改变饮食习惯
　　只要看场吃热狗比赛，你就会知道，这世界上的饮食方式就和好莱坞在餐厅打工的演员一样多。通过做些细微的改变，你就可以对自己健康产生正面影响，这种改变不仅要针对入口食物的种类，还要针对食物入口的方式。纤维能预防结肠癌，是真的吗？纤维是人体排污管道的神奇养料，但目前我们还不能证明纤维可以预防结肠癌。每天服用两小片阿司匹林，可以将结肠癌发病率降低４０％，而服用大剂量的叶酸和（或）钙，结肠癌发病率会降低３０％。不过最好的预防方法还要包括定期接受结肠镜检查，观察是否有早期癌变特征的息肉，并要定期做粪便潜血检查。------------
别吃宵夜
------------　　如果你深夜的余兴节目是饱餐一顿，那还是换成举杠铃吧（见第４章）。进食后很快就躺下，会让胃酸向上流回食道，令你产生灼热感，强化胃食道反流的症状。进食时要避开那些促进胃食道反流发展的因素，例如辣味饮食、咖啡因和酒精。有些药片如果不伴水服下，也会引发胃食道反流（这些情况是因人而异的）。换小盘子
　　吃饭时改用较小的碗盘。研究表明，就餐的视觉影响能对胃部发出有力信号，减缓消化过程。用较小盘子吃饭的人摄入较少热量，但饭后会感觉与用较大盘吃饭的人一样饱。这是一个有关尺寸的例子，越小越好。减少每餐的食量还能让你年轻３岁，因为这能减缓动脉血管和免疫系统的老化。骗骗消化系统
　　许多肥胖症患者已经通过胃绕道手术成功瘦身。病人术后食量无法与从前一样，是因为很大一部分胃不再参与消化作用。但是近日研究者发现病人不会觉得饥饿的原因并非胃部变小，而是胃部能分泌促进食欲的饥饿激素的部分被切除了。不过，不是只有胃才能分泌那种激素，肠道里也有这种激素。因此能够平息饥饿感的方法之一，是确保自己不会有感觉快要饿死的时候。食物消化速度越慢，胃部清空的速度也越慢，人就越觉得饱，成为抗压箱包形象代言人的概率也越小。补充纤维是平息饥饿的一种办法。这里还有另外一个办法：如果餐前摄入少量脂肪，也能防止胃部快速清空。举例说，假如你早上喝了茶，吃了没涂黄油的面包片，大约２０—３０分钟后，胃部就会清空，让你一直“饿”到中午。但假如你在面包片上涂了些花生酱或苹果酱，大约三个半小时后，面包才会离开你的胃。饱的感觉能减缓一切活动的速度。我们建议每餐都摄入一点脂肪，特别是一天里最容易狼吞虎咽的一餐——
　　晚餐。摄入大约７０大卡热量对健康有益的单不饱和脂肪，即６颗核桃、１２颗榛子或２０粒花生。这额外的脂肪还有一个好处，它有助于吸收溶于脂肪的营养物质，例如西红柿含有的番茄红素。------------
尝尝不同的甜点
------------　　美国社会习惯餐后用些甜食，比如一块巧克力，一块曲奇，或是大块的奶油蛋糕。甜食不仅会在腰部累积赘肉，饭后甜点还会使牙齿上滋生细菌。那么，想想餐后还能不能有其他节目代替。为什么不向许多欧洲人学学，在餐后吃沙拉呢？要么还可以吃８０克低脂奶酪或一捧花生。这些食物都能帮人体的忙，把有害的糖和细菌从牙齿上清走。行动三：真正理解你所吃的食物
　　看到了吧，一说到健康，没有人是完美无缺的。但是本书的目的究竟何在呢？为了改善你的健康状况，让你保持青春活力。那么比方说从１到１０评分，你的消化系统的综合健康状况得４分，为了生活质量更好，你不用去想得到１０分，得到８分，人体内部就会感觉像瑞士按摩一样舒服了。你因此会生活得更好更长寿。如果肠胃里偶尔有搅动，让你烦躁不安、倦怠苦闷，或者只是轻微地受扰，改善状况的最好办法之一是当两周的“科学怪人”。我们不了解你，但我们知道每个人都应该会喜欢科学实验室。混合匹配各种配料，你就会得出适应个人身体需求的最佳配方了。由于食物对消化的影响如此之大，我们有理由进一步推论：只要想出哪些食物在为健康制造障碍，我们就能改变自己的生活质量，让自己感觉更好。鉴于可供挑选的食物品种繁多，最好的检验办法是食品排除法测试（是的，这次不用再往抽水马桶里看了）。在这个测试里，大约每隔三天，你就能彻底排除掉一组食品。在此期间，你要记录自己的具体感受，比如力量、疲劳和消化活动的规律性。记录你不吃这些食物和重吃时候的感觉，这两种情况同样重要。通过这种方法，你会知道哪些食品不适合自己。以下列出一组食品，我们建议你按次序将它们从饮食中轮流删除掉，每一次持续两到三天：麦类食品奶制品蛋白质碳水化合物（包括糖类）脂肪人工色素当从饮食中删除一组食物时，你的感
　　觉会有不同。例如，你从食谱中删去促使老化的脂肪（饱和脂肪和反式脂肪），会觉得更有精力。这会让你继续坚持吃饱和脂肪含量低的饮食，因为你发现了而且喜欢这些变化。这都与意识有关，那么找出那些令你痴肥的食物吧，找出那些让你有力得想奔上乞力马扎罗山的食物吧。三天的排除计划是一个非常的测试，因为你也许能通过这一手段，找出轻度食物过敏问题。有些食物过敏也许和秃顶上的拙劣补发一样明显，但其他过敏情况就没这么容易发现了。轻度食物过敏会让人感觉像发烧一样，流涕头痛。通过这个测试，你可以对是否食物过敏做出判断，避开让你感觉不适的食品。最好的是，这个试验不仅对消化系统有好处，对综合健康和抵抗衰老也有益处，因为你会戒掉平时习惯性地扔进嘴里的一些普通食品，你会学着每餐少吃一点。这对所有人都有益。行动四：饮食以外的补充
　　一大碗辣椒足以证明强有力食物的存在。尽管食物的力量可以很大，我们还是要在正确饮食的基础上做些补充，来更好地解决消化系统问题和其他问题。食亚麻籽
　　亚麻籽是从地中海车前草中萃取的一种纤维补充剂，已被证明有助于大便成形，通过把水分吸到肠道里，来改善食物在消化道内的流动状况。每天服用一满茶匙，但切记多多加水冲服，不然你会感觉像在吃混凝土。避免排气
　　尽管气出自天然，但在公司电梯里排气却也终究不雅。通过服用一种消除胃胀气的非处方药抑制气体排放。这种阿司匹林是对所有人都有效的“魔力药片”，是真的吗？有关阿司匹林抗衰老的神奇故事，真是说不完道不尽，但我们应该注意到，阿司匹林和布洛芬实际上会引起胃部不适。对于人体其他部位来说，这两种药具有消炎功效，但对于胃部而言，它们会诱发炎症，引起胃炎，或者甚至是胃溃疡。为了避免酸性的阿司匹林对胃部带来的不适，可以使用药力缓释型阿司匹林和（或）速溶阿司匹林。服用阿司匹林前，先喝半杯温水，再用半杯温水冲服，可以促使药片加速分解。药可将气泡分解，减少排气。你若吃豆子，可以将豆放在水中浸泡过夜后再煮熟食用。此法能降解一些产生气体的化合物。注意煮豆时要重新换水。补维生素B
　　随着我们的年龄增长，从食物中吸收B １２
　　的能力常常会下降。事实上，B１２
　　缺乏症是最为普遍的缺乏症之一，有８５％的人无法从饮食中获取人体必需的B１２
　　。对食物中B１２的吸收需要一种来自胃部的物质，称为体内自带物质。随着年龄的增长，这种物质的产量会减少。（美国医学院推测７０岁后，就没有人有体内自带物质了。）因此，我们要么可以通过注射让B１２
　　进入体内，要么以服用晶体药片的形式。（除非你身上的针孔比瘾君子还多，再多扎些也无所谓，否则我们还是建议你优先考虑服药。）我们建议补充２５毫克。每天从饮食和额外补充两方面摄入B１２ ，你的生理年龄能年轻１岁。叶酸（８００毫克）也能缓解牙龈发炎，减少细菌滋生。行动五：在盥洗间里待两分钟
　　我们都知道用含氟牙膏刷牙可以除菌，但只要在镜子前站上一小会儿，生活也会健康许多。用牙线剔牙
　　每天都应使用牙线，它能消除牙齿缝隙间５００种以上的细菌滋生，有助于减少与牙龈问题有关的炎症发生。（请注意，隔了较长时间后再次使用牙线，牙龈流血是正常现象，但如果一周后每次剔牙后仍然流血，就很可能说明患有某种程度的牙龈炎。）剔牙对人体健康非常重要。每天刷牙及使用牙线，再加上大约每隔６个月去看一次牙医，能让你的生理年龄年轻６．４岁。因为剔牙能减少牙龈发炎，从而减少动脉血管发炎，它会确保你的心脏跳动有力，让性生活更和谐，更不用说它还会保护牙齿了。你没时间？那就遵循这条原则吧：只剔你要保住的牙齿。还有另一种防治牙龈炎的方法：吃富含纤维的食物，比如苹果，或嚼无糖口香糖，利于唾液分泌。这能避免口干，而口腔干涩是引发牙龈炎的普遍原因。------------
刮一刮
------------　　许多细菌不仅会选择牙齿间隙作为居住地，它们还会在你的舌头上安家。使用刮舌器或每天刷牙时刷刷舌头，会移除部分引起口臭的细菌。笑一笑
　　观察你牙齿的前部。如果形状扁平（牙齿应该像指甲一样，中间高，两边低），就说明你夜里会紧咬牙关，这会更容易患颞下颌关节疾病。为什么呢？让我们把人的颌骨想象成一张三条腿的板凳，板凳的一条腿是前齿，两侧的颞下颌关节就是另两条腿。如果牙齿由于磨损而降低，一条腿变短了，板凳就会失去平衡——
　　引发颌骨痛及头痛。为了缓解关节处的压力，用葡萄酒瓶上的软木塞，将其双料冰淇淋
　　小提示
　　素食者是很长时间不吃肉的一类人，他们再吃肉时会产生排斥。这是因为从他们的唾液腺到胃腺和小肠腺，都不再分泌与消化肉类相对应的一系列酶，人体无法顺利消化肉食。素食者吃肉时，身体就会发生一种反应：肉食感觉很重，无法正常消化，因此感觉不舒服，对肉产生排斥。横放在前部的上下牙之间（硬汉也不用连瓶子一起咬），然后放松软木塞周围的颌部和口部肌肉至少几秒钟（要是能一直放松下去，就更好了）。这有助于缓解由于磨牙和咬合不正而积累的紧张。行动六：去“污”除“尘”
　　远离毒素
　　消化系统食物中毒就像人体内刮起一阵破坏力极强的飓风，曾经食用变质肉食而整晚腹泻的人是最清楚不过的。在美国，食物中毒每年会造成２５００人死亡，通常是由于外来细胞侵入人体所致。常见的临床表现为呕吐和腹泻，患者很可能会对这种痛苦经历印象深刻。避免食物中毒的一种方法是确保肉食内部温度曾经达到过７４℃以上，并且该温度至少保持了１５秒钟。（你需要用食物温度计确定温度，因为烤箱的温度与肉食内部温度无关。）仅仅因为食物内部不再呈现红色或粉色，也还是不能表明已达到合适温度的。另外，把家用洗涤海绵扔掉。海绵就像是大教室的后排——
　　尽坐些调皮捣蛋生。事实上，海绵会孳生细菌，因此一旦使用海绵洗涤，细菌就有可能从海绵移到餐盘上，移到食物上，再进入人的嘴里，人最后会在洗手间里度过倒霉的一天。去买十块便宜的洗碗布和两只桶，把干净的布放在清洁的桶里，另一只桶里放上稀释过的漂白剂。当需要用布擦洗时，从桶里取出一块布，使用后把布扔进另一只桶里。这种漂白剂能消灭生长的所有细菌。每星期洗一次所有洗碗布。（尽管把海绵丢弃不用是最好的方法，你也可以把海绵放进洗碗机里清洗或放进微波炉里消灭细菌。）此外，你应该已经知道，不能把通心粉之类的食品放在户外，暴露在阳光下，因为太阳会让能够分泌毒素的菌群生长，那么不管放多少调料，食物味道也不会好。
　　便后用湿纸
　　按照西方的习惯，右手要和人握手，因此无法抓起剑来。知道东方文化是怎么说的吗？我们用右手和人握手，是因为很清楚别人方便后是用左手擦的。除了普拉提塑身法，能够有益下身健康的最好方法是便后用湿纸巾。为什么呢？如果你不小心把粪便沾到手上，你会用水冲掉还是用干厕纸擦？答案显而易见。你向洗手池边奔去的速度会比奥运资格赛上的短跑运动员还快。既然如此，那么我们方便后为什么还要用干燥得像砂纸一样的卫生纸擦呢？这也是一种不好的清洁方式，因为卫生纸令皮肤不适，会增加痔疮发生的几率。我们并不是建议你要装个喷水马桶，只要使用厕纸前先打湿了再用，就能收到与喷水马桶同样的效果，或者使用一次性婴儿柔湿纸巾。声明：本电子书仅供读者预览,请在下载24小时内删除，不得用作商业用途；如果喜欢请购买正版图书！